品 (已結業)

想同屋企人靜靜地中菜，是日來到中環的「品」葡萄酒餐廳。說起粵菜大家自然少不免會想起配中國茶，怎會想到這是法國酒莊經營呢？偏偏呢間品葡萄酒餐廳就係主打粵菜，別樹一格，幸好我地一早訂咗午市，坐近窗邊，環境非常開揚。個裝修好摩登，有別終一般嘅西式餐廳。剛走入餐廳，眼睛便給牆上的美酒攝了過去，這兒完全是走藝術風格。一看才知道這家是《米芝蓮指南香港澳門2020》 必比登推介食肆，主打尊尚粵菜，以罕酒釀配搭精緻美食，把食物層次昇華。一問之下才知道這家餐廳提供多款杯裝葡萄酒，一餐可以試唔同款式的，不再局限於一瓶起、兩瓶止，享受食物同時同時享受佳釀的微妙香醇。。最特別的是這家餐廳自設法國Bourgogne葡萄酒莊，酒由法國直送，3L裝、21L裝都有，聽講酒味道會豐富D添架，令人眼界大開。。 坐下來，看看餐牌先，有一系列粵菜、晚餐、午餐及便當精選。便當好岩午餐時間有限的人，今次有時間嘅我，梗係要試下五道菜（5-course）午餐，體驗一下這家餐廳精湛的廚藝，同時滿足一下口腹之慾。極具獨特視覺和嗅覺效果嘅雲霧鮑魚，講明雲霧，點都有Ｄ野睇下嘅，侍應會倒一些玫瑰茉莉花茶入乾冰，煙霧騰天。以南非鮮鮑配上酸梅、自

中環上班族每到中午，最大的煩惱就是到處找地方吃中午飯，如果想找一間食物有質素、用料上乘、環境舒適的地方就更加難上加難。最近得知這家獲得「米芝連指南香港澳門2020」必比登推介，位於中環H Code 的「品」，推出了多款價錢合理、高質素的中式便當午餐, 價錢由$128-188。便當款式以傳統粵菜為主，另外亦有一款素食便當，可供素食者選擇。原隻鮑魚花膠撈飯（HK$188)原隻鮑魚花膠撈飯，配合健康的時蔬，及兩款前菜，分別是蔴醬紅豆蟲草花和粒粒炸魚腐和半隻雞蛋，各款材料配合得宜，是一個有營兼美味的組合。主菜是四隻原隻鮑魚和花膠，跟炒飯配合，既矝貴又養顏。前菜的蟲草花配合紅豆芝蔴醬，既開胃又可口。粒粒的炸魚腐，外脆內軟，再加半隻雞蛋，香口又有營養。青綠的蔬菜令便當整體更健康。「品」味海蝦炒手打魚麵（HK$168)這𥚃的手打魚麵是無麩質的健康麵食，由於魚麵是手打的，所以口感比較實在，每條麵條含有碎魚肉，魚味突出，跟爽彈的海蝦和芽菜同炒，既健康又美味。便當同樣包括兩款前菜 - 紅豆芝蔴醬蟲草花，炸魚腐和半隻雞蛋，及健康蔬菜。是日燉湯（HK$25)是日燉湯是椰子蟲草花燉鮑魚，燉湯清甜，帶有絲絲

香港一入秋.🍁就開始對食物特別講究.希望可以溫溫補身輕輕調理.可以有著強壯身體過冬.Chef 明.做了非常鲜美的蟹肉卷.外圈酥炸內𥚃的蟹肉卻鮮美細緻.另一道避風塘炒大蝦仁.香脆開胃同時也為素食愛好者.創新意出了八款素食料理.☘️希望在這秋季好好享受美食加上美酒.有著健康身體迎冬季的來臨🍷

美食佳餚往往是連成一體的，加上現時流行Wine Pairing，不少餐廳也相繼推出Wine Pairing Dinner，而中環石板街街尾的一幢新食廈中就開了一間別開生面的葡萄酒餐廳。既然是Wine Pairing，有佳釀也要有美食才行，所以她們邀請了曾在福臨門工作的黃偉明師傅，精心設計出一系列精緻菜式。 此餐廳有別一般Wine Pairing餐廳，餐廳內每一道菜式都是可配酒的，而且存酒量驚人，有超過2,000款葡萄酒，當中更有不少大瓶裝又珍罕的陳年勃根地名釀，全因店主們同時擁有勃根地兩大名莊Château de Meursault及Château de Marsannay，所以能有不少經典的大支裝名釀。 首先，黃師傅準備了一道清新又消暑的餐前小食，此紅酒浸白玉作為開胃前菜最適合不過，酸酸甜甜地打開了大家的胃口。 這個六道菜晚宴正式開始前，看一看餐單，基本上都會配上一款酒，有清淡，有濃口的。第一道菜式是管鮑之交，是大廚將鮑魚以清酒煮過再冰鎮，最後再淋上布冧汁而成的一道清涼頭盤。就在上枱前，以乾冰的煙霧營造出仙境般的效果，頓感高貴萬分。輕輕夾上一片來吃，質感軟滑彈牙，鮮甜味美。

Located at the latest lifestyle complex H Code, PIIN is a new and late-night wine restaurant where features a spacious yet private, modern and elegant interior. A highlight goes to their bar displaying a large selection of whiskeys and fine wines.Our dinner menu was a PIIN’s signature combining playful Chinese dishes with a list of wine. To start, we had a restaurant’s signature cold abalone served with plum sauce. It was served upon a bed of dried ice to manipulate a smoky effect, while the aba

the set menu is $800 to start off with. there were 3 of us and the 2 of us ordered vegetarian menu. the portion is pathetically small, and no thoughts were put into the menu design it was just random fried bean etc. the vegetarian soup is terribly salty and i am sure they add a lot of salt in the vegetarian soup. they have recommend a terrible bottle of burgundy wine to us and it's the worse burgundy wine i have ever had in my life.  We ended up at $1200 per head and it's one of my worst dining

俗語有話，做人最緊要有人品、有牌品、有良品。今日吃的餐廳，就是叫做「品 葡萄酒餐廳」。吃晚飯，歐洲紅、白酒只適宜配西餐？若仍有這固有理念的話，就有點 out 了。近年中菜與歐洲葡萄酒的 wine pairing 已遍地開花，有時自家吃中菜，帶兩支靚酒邊喝邊吃，氣氛也更容易聊得開，對菜式的味道也會有所提昇。此餐廳是由勃艮第 (Burgundy) 兩大名莊默索爾酒莊 (Château de Meursault) 和馬沙內丘酒莊 (Château de Marsannay) 的莊主主理，而「品」字亦有「品嚐」和「品味」的意思。餐廳請來曾為「福臨門」效力的黃偉明師傅 (別名「廚界袁偉豪」。。。) 主理新派粵菜部分，兩位配酒師就會悉心挑選不同 Burgundy 佳釀，為人客的菜式作配對。這裡供應有超過 2,000 款葡萄酒，當中有 100 款以上是可以作杯裝選擇。以下這支巨型名釀陳列品，價值約近 HKD 一百萬：室內佈置精緻時尚，牆身是用葡萄酒的木塞設計而成：餐前送的小吃蠻有心思，是將鮫魚皮和鯪魚肉壓成薄片，再炸成的「香口魚皮」開胃小吃「紅酒浸葡萄」主菜名字都很有詩意。第一道菜叫「管鮑之交」$1

Piin is a wine restaurant founded by the owner of Chateau de Meursault and Chateau de Marsannay.The restaurant focuses on Burgundy Wines so you can expect over 2,000 fine wines on the list.At the wine bar, they had whisky and other spirits a well.As well as wines, they serve Cantonese food by Chef Ming who used to work at FLM according to their website so they did a fabulous pairing of Chinese food with these wines.I was super hungry after trying these wintermelon balls soaked in red wine which

有些時候、某些事情，三五同好尤勝大伙兒！最近大家真有點累，難得靜夜聚首，隨著葡萄美酒與精緻粵菜的配對，互訴閒聊，讓煩燥情緒慢慢沉澱下來！「品」由勃艮第默索爾酒莊 ( de Meursault) 和馬沙內丘酒莊 ( de Marsannay) 兩大名莊的莊主主理，收藏逾兩千款葡萄酒，杯裝酒亦達一百款，嘩 .......簡直是一股強而有勁的吸力往我們幾位好酒之徒伸延過來！酒吧後排的酒櫃如同圖書館的書架，放滿不同大小的佳釀，令人眼界大開！差點移不動這支六公升容量、價值四十多萬港幣的 Magnum！但它並不是「品」唯一的珍貴酒藏，當中還有更厲害的！俗語有云名釀配佳餚，市場上的酒品配對多以西菜為主，究竟粵菜如何與葡萄酒擦出火花，這自然成為我們到訪的焦點，拭目以待曾效力福臨門的黃偉明師傅的真功夫！前菜是粉紅精緻的迷你冬瓜球。黃師傅為軟密的迷你冬瓜球注入紅酒，色澤有如粉紅瑪瑙。入口冬瓜球不單釋出淡淡然的酒香和香草氣味，做法既保留了冬瓜清雅的本質，亦帶出了新鮮感！期待已久的第一款葡萄酒出場 — Château de Meursault, Clos du Château 2014 (HK$160 / G

夏季來臨.香港粵菜大師傅都在摩拳擦掌推出新鮮菜色.推出黑松露搭配中式菜色的「品」餐廳.今晚來嚐鮮捨棄套餐妀為單點.非常出色.白膳魚用南乳入味再微微煎至金黃色.酥脆可口.品酒師也特別介紹一款義大利🇮🇹Barolo 2000 年的紅酒佐餐.同時也介紹了這酒莊的故事.令我更加珍惜今晚的餐聚.好酒🍷好菜.好伴侶😊

四個人的一餐普通晚飯，竟然要超過一萬元( 已收訂金加當晚帳單)，這樣本身也沒有問題，但整晚水平真的不太物有所值，而且服務亦不達標，例如員工從不介紹食物 是什麼？！客人自己主動詢問， 數位職員竟然回答不知道要再問其他人.......第一道：菜鮑魚味道不錯，感覺亦算高貴，但其他食物水平就一般，甚至差，最差的對我來說就是那個煲仔飯，感覺連茶餐廳水平也不如。不過湯與杏仁茶也很好，但奇怪就是湯是什麼湯，問職員自己也不知！道感覺真的不像一間高端晚餐廳的應有水平.....還有建議飲湯的匙羹要注意清潔，第一次有點不乾淨，更換後情況好一點，希望餐廳管理層自己多做突擊檢查。

「品」Piin wine restaurant 新增單點菜色.貼心的照顧到食量小的顧客.今日試了涼拌蟲草花.酸甜滋味甚開胃.老火螺湯更是鮮甜.紅燒豆腐加上鮮菇完全不像素食.接著是熱喇喇的雞肉煲仔飯一人份小小煲仔.金黃色的飯焦美味可口.搭配著紅酒.享受著一個人的晚餐.窗外的蘭桂芳正開始熱鬧.我聽著 Jazz 音樂喝著杏仁蛋白糖水.結束我色.香.味.俱全好満足的星期四夜晚.常有朋友問我.中餐應該搭配什麼酒.來到「品」餐廳.有專業人士幫你介紹.沒煩惱.

品餐廳的氛圍是複合式.供應法國勃根地紅.白酒.和廣式精緻美食.年輕團隊有創意卻不失傳統的料理.蟹肉蓋在火炎烘烤出來更加鮮甜.蟹腳蒸蛋白雖說簡單.但味道卻是香滑順口.更要推薦三杯雞.雖不是傳統廣式料理.獨特的味道.配上紅酒.超級搭配.這是一家絶对值得存入口袋名單中的Wine Restaurant 🍷🥂😋👍🏻

老闆話要試新餐廳，咁啱Openrice有提又見個名懶型，食完仲可以去Soho，姑且一試。去到見到中央冷氣出口有特別設計唔會吹親頭以知經營團隊專業。餐廳供應五個tasting menu，每menu八樣菜，選擇豐儉由人。(請看我揀的是無牛）。八味菜全少糖少鹽少油，真材實料，絕無味精。其中蛋白燕窩,糯米雞翼同鴨肉春卷，仲有煲仔飯超正。其他菜式都具水準，如果可以在兩樣濃味菜中間間以味道清淡的可能更好⋯⋯還有這裡紅酒和威士忌收藏豐富，期待下次大班人wine pairing dinner!