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2019-07-01
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俗語有話,做人最緊要有人品、有牌品、有良品。今日吃的餐廳,就是叫做「品 葡萄酒餐廳」。吃晚飯,歐洲紅、白酒只適宜配西餐?若仍有這固有理念的話,就有點 out 了。近年中菜與歐洲葡萄酒的 wine pairing 已遍地開花,有時自家吃中菜,帶兩支靚酒邊喝邊吃,氣氛也更容易聊得開,對菜式的味道也會有所提昇。此餐廳是由勃艮第 (Burgundy) 兩大名莊默索爾酒莊 (Château de Meursault) 和馬沙內丘酒莊 (Château de Marsannay) 的莊主主理,而「品」字亦有「品嚐」和「品味」的意思。餐廳請來曾為「福臨門」效力的黃偉明師傅 (別名「廚界袁偉豪」。。。) 主理新派粵菜部分,兩位配酒師就會悉心挑選不同 Burgundy 佳釀,為人客的菜式作配對。這裡供應有超過 2,000 款葡萄酒,當中有 100 款以上是可以作杯裝選擇。以下這支巨型名釀陳列品,價值約近 HKD 一百萬:室內佈置精緻時尚,牆身是用葡萄酒的木塞設計而成:餐前送的小吃蠻有心思,是將鮫魚皮和鯪魚肉壓成薄片,再炸成的「香口魚皮」開胃小吃「紅酒浸葡萄」主菜名字都很有詩意。第一道菜叫「管鮑之交」$1
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