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2020-07-02
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想同屋企人靜靜地中菜，是日來到中環的「品」葡萄酒餐廳。說起粵菜大家自然少不免會想起配中國茶，怎會想到這是法國酒莊經營呢？偏偏呢間品葡萄酒餐廳就係主打粵菜，別樹一格，幸好我地一早訂咗午市，坐近窗邊，環境非常開揚。個裝修好摩登，有別終一般嘅西式餐廳。剛走入餐廳，眼睛便給牆上的美酒攝了過去，這兒完全是走藝術風格。一看才知道這家是《米芝蓮指南香港澳門2020》 必比登推介食肆，主打尊尚粵菜，以罕酒釀配搭精緻美食，把食物層次昇華。一問之下才知道這家餐廳提供多款杯裝葡萄酒，一餐可以試唔同款式的，不再局限於一瓶起、兩瓶止，享受食物同時同時享受佳釀的微妙香醇。。最特別的是這家餐廳自設法國Bourgogne葡萄酒莊，酒由法國直送，3L裝、21L裝都有，聽講酒味道會豐富D添架，令人眼界大開。。 坐下來，看看餐牌先，有一系列粵菜、晚餐、午餐及便當精選。便當好岩午餐時間有限的人，今次有時間嘅我，梗係要試下五道菜（5-course）午餐，體驗一下這家餐廳精湛的廚藝，同時滿足一下口腹之慾。極具獨特視覺和嗅覺效果嘅雲霧鮑魚，講明雲霧，點都有Ｄ野睇下嘅，侍應會倒一些玫瑰茉莉花茶入乾冰，煙霧騰天。以南非鮮鮑配上酸梅、自
個裝修好摩登，有別終一般嘅西式餐廳。剛走入餐廳，眼睛便給牆上的美酒攝了過去，這兒完全是走藝術風格。一看才知道這家是《米芝蓮指南香港澳門2020》 必比登推介食肆，主打尊尚粵菜，以罕酒釀配搭精緻美食，把食物層次昇華。
一問之下才知道這家餐廳提供多款杯裝葡萄酒，一餐可以試唔同款式的，不再局限於一瓶起、兩瓶止，享受食物同時同時享受佳釀的微妙香醇。。最特別的是這家餐廳自設法國Bourgogne葡萄酒莊，酒由法國直送，3L裝、21L裝都有，聽講酒味道會豐富D添架，令人眼界大開。。
坐下來，看看餐牌先，有一系列粵菜、晚餐、午餐及便當精選。
便當好岩午餐時間有限的人，今次有時間嘅我，梗係要試下五道菜（5-course）午餐，體驗一下這家餐廳精湛的廚藝，同時滿足一下口腹之慾。
極具獨特視覺和嗅覺效果嘅雲霧鮑魚，講明雲霧，點都有Ｄ野睇下嘅，侍應會倒一些玫瑰茉莉花茶入乾冰，煙霧騰天。以南非鮮鮑配上酸梅、自家酒莊Château de Meursault白酒等食材煮製而成gee梅汁，味道酸酸甜甜，好惹味，層次即刻提升咗。爽口彈牙，鮮甜可口，帶點咬口。
緊接是滋補鮮甜是日燉湯—蟲草花椰子燉鮑魚。自己本身好中意飲湯，所以一見到就blingbling眼，這個湯湯底很濃郁，與鮑魚一齊飲，很是滋味，暖入心脾；椰子味唔算好濃郁，但鮑魚味好重，足料美味。
然後是招牌菜式之一的無骨炸子雞，做法別樹一格，去骨雞胸肉慢煮，再以薑蔥油調味，肉質嫩滑，些少薑蔥增加了雞肉的鮮味。
炸魚片薄脆放喺底，去骨雞胸肉放係中間，炸雞皮放在面頭。香脆雞皮微甜，不會過份焦，讓人一吃難忘。炸魚片炸得很脆，整體雞肉口感偏軟身，皮脆肉滑夠味同埋夠juicy，有機會大家一定要去試下 !
接著是安格斯牛肉炒陳村粉，陳村粉爽滑煙韌，麵質不錯。
安格斯牛肉肉質鮮嫩，牛味配上生抽令其醬汁混埋陳村粉裡，非常好吃和有水準，令原本沒有味道嘅粉皮肉香四溢，係一個冇得輸嘅配搭！
甜品則是芒果夜明珠，令這頓午餐畫上了完美。
廚師沒有手軟地放了很多芒果粒，新鮮芒果西米露混合椰子忌廉。西米屬大西米，汁底芒果味重，帶淡淡椰子味。
面頭亦有少量有口感的蘭香籽，整個芒果西米露是甜甜和冰凍的，令人透心涼。
品茶每位加$20，我們點了比較有特式的普洱。
普洱：雲南大雪山七年陳普洱生茶 Pu‘er - Yunnan Snow Mountain 7 Years Old Green Tea ＆普洱：雲南 十一 陳熟普洱Pu'er - Yunnan 11 Years Old Black Tea
餐廳除了嚴選精緻頂級食材和葡萄酒，就連茶葉也不馬虎呢！
這個（5-course）午餐$368一位，整體上物有所值，餐廳環境清靜寬敞，裝潢雅致，透明的玻璃羹餐具也十分精緻，環境加分，大家都食得很飽、很滿足。見到餐牌仲有好多精緻粵菜，細細碟一人份量，一餐可以試唔同款式，希望下次再來試試其他！
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