家賀屋刺身寿司專門店 (灣仔)

全人手釀造的冬季限定清酒「大嶺3粒米雪女純米濁酒」，充滿濃郁白桃和麝香葡萄甜蜜的香氣。酒體滑順柔軟，甘酸平衡，帶有微碳酸口感，透明感十足。以傳統日式畫風完美呈現了手拿現代滑雪杖的雪女在漫天飄雪中回眸的場景。 -冷飲適合配各類海鮮，室溫或溫飲與大部分熟食相性也很高，屬於萬用型食用酒。產地 : 山口縣-大嶺酒造原料米 : 山田錦精米歩合 : 50% 酒精度 : 14.5% 日本酒度 : 非公開酸度 : 非公開

真鯛屬於料理中的高端食材，擁有極高的地位，常被作為吉祥魚出現在喜慶佳節或祭典的料理當中，甚至被譽為「魚の王様」。除了鮮紅淡雅的外表之外，鯛魚的日文發音「tai」與日文中的祝賀「omedetai」有相似的讀音，擁有諧音的作用。真鯛的肉質細緻柔軟，而且富含高於鰹魚和鮪魚的「甘胺酸」，這是一種擁有甘甜滋味的胺基酸成分，所以真鯛的味道淡雅的同時，又帶點鮮甜的滋味。

THE HACHI SHOCHU , Sweet Potato (Imo), Cask Matured 是與 Ookubo Shuzo 的合作，Ookubo Shuzo 是一家位於鹿兒島和 Hacchan 的家族農場釀酒廠，在這個過程中的某個地方也接觸到了威士忌和木桶熟成的好處。由 Kogane Sengan 製成，一種鬆軟可口的紅薯品種，具有可愛的香氣和金色的皮膚顏色，Shiro（白色）Koji 並在正常大氣壓下單獨蒸餾（使其成為 Honkaku Shochu）以保留底層成分的味道，這第 2 批次在初榨橡木桶中陳釀了大約 1 年零酒廠：日本大久保酒造酒精度數：30% 尺寸：720 毫升

20年程前に、球磨川支流であり人吉地方最後の清流と呼ばれた渓流、草津（そうづ）川流域の産業廃棄物処理場の開発計画を聞いた私達は先に150haの山林を取得し、環境の保全を行うことを決めた。放置され、幾度かの災害で荒れた地となっていたが、蒸溜所を移転し、酒造りと自然の修復と保全を共にする活動を続けて今日に至っている。材料 :日本米產地 :熊本県酒精度 : 25% 享用建議 :加冰 ; 熱水、蘇打水或果汁調和 (調和比例:燒酎6:4水)

得獎：★2021 International WINE Challenge（IWC）銀賞 -使用最高等級酒造好適米「山田錦」,水則為神水「弁天水」，精米步合升級50%，全人手釀造，「Ohmine」入口有麝香葡萄和蘋果的華麗香氣，更具有白桃般的甘甜潤喉。酒體滑順柔軟，甘酸平衡，無論作為餐前酒，又或佐餐享用都一樣適合，深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛，肯定其芳醇濃郁。 -冷飲適合配各類海鮮，室溫或溫飲與大部分熟食相性也很高，屬於萬用型食用酒。產地 : 山口縣-大嶺酒造原料米 : 山田錦精米歩合 : 50% 酒精度 : 14.5% 日本酒度 : 非公開酸度 : 非公開

700ml - Alc 40% 1937年，在日本設立了第一座威士忌蒸餾廠之後的十數年，三得利第一代首席調酒師鳥井信治郎在經過不斷改良後，「角瓶」終於誕生。充滿自信的四角瓶身，綴以龜殼花紋，穩重而自信滿滿，60餘年來堅持的獨特品味，深受大眾喜愛。香味特徵：使用山崎蒸餾廠的波本桶原酒與中度焙燒的穀類原酒調合而成，具有柔和的淡甜香氣，口感厚實卻不失圓潤。相當適合佐餐。

700ml - Alc 40% 富士金襴（FUJIKINRAN）中的「金襴」意為名貴的金絲袈裟，富士金襴威士忌產自富士山腳下，是考究細緻做工，承載匠人精神，東西方完美結合的日威品牌，威士忌純淨醇厚的口感令愉悅。富士金襴酒廠首席蒸餾大師渡邊謙二（Kenji Watanabe）：日本國寶級釀酒大師。從 1990年代到2000年代在日本威士忌和葡萄酒釀造界享有盛譽。擁有超過30年的釀造經驗，他的理念是永不失去焦點，他堅信「對工藝要有足夠的時間與耐性」。作為富士金襴的主要釀酒師，他沿襲着這份執着，並將富士金襴帶到了更高的舞台。「保持和保存完美的風味，這是調和的藝術。