鮨心 ，旬節

營業中

休息中

19.2.2023 日今餐Omakase 大滿足😋幾驚吾夠飽🤣3式前菜 酸酸味 已經好開胃😆#燒白子 最吸引我🤭廚師解釋得好好 每道菜式都好食🥺因為吾同種類 好難揀邊樣最出色😂生蠔刺身 超線鮮甜 好爽口😋熱食 金鯛 個表面好靚 我欣賞咗先食😂赤海膽 白海膽 厚厚口感 系冇得輸🤣吞拿魚蓉魚子手卷 加埋啲脆脆 真係每一啖 都好有層次感 內心稱讚緊🤣臨尾濃雞湯 真系好濃😆配埋豆腐好滑😋最後 士多啤梨 配日本蕨餅 配雪糕 結束了一餐✨環境好舒服✨野食又性價比高👍🏻 好開心❤️

對於有選擇困難症的我，看著餐牌兩個的廚師發板套餐，「日」與「月」各有特色，「日」有二十三品 $980，有前菜、蒸蛋、刺身、壽司九貫、卷物、料理、吸物和甘味。「月」價錢比較實惠，只需要$680，有前菜、蒸蛋、壽司十一貫、卷物一貫、吸物和甘味。內心掙扎了一輪，最後選擇了「月」。兩款不同的發板，各有捧場客，廚師亦會細心問客人有什麼食物不喜歡吃而作彈性安排，務求為客人做出一份完美的餐目。月 - $680/位前菜三品櫻煮八爪魚 - 八爪魚原條煮後切厚片，口感有彈性又不會過靭。鮟鱇魚肝 - 慢煮的鮟鱇魚肝，質感尤如法國的鵝肝，軟綿甘膩。海月- 海月即是水母，亦即是海蜇，非常爽脆。茶碗蒸 - 杯子內的內容十分豐富，有蟹肉、花菇、雞肉，最後加一匙三文魚子，令鮮味滿瀉。帆立貝 - 北海道帆立貝，無須多作形容，就是甜美。梭子魚 - 魚皮略燒，令油份迫出，更加美味。左口魚 - 來自青森縣的左口魚，上面加一小片裙邊，味道更豐富。深海池魚 - 入口爽彈鮮甜。北寄貝 - 北海道產北寄貝，爽脆有彈性。秋刀魚 - 秋天時令秋刀魚，過咗秋天就吃不到了。白蝦 - 聞名的富山灣白蝦，鮮甜。香箱蟹 - 香箱蟹肉上面加了蟹膏，

From the minimalistic ambiance to the 23-course Omakase experience, each component really makes it a memorable one.  The 二十三品 23-course Omakase consisted of a good balance across starters, cold dishes, hot dishes, and desserts.  Everything was fresh and flavourful, particularly the seasonal sashimi and sushi.In celebration of the restaurant’s 6th anniversary,  a “Buy one, get one half off 二人同行，一人半價” deal will be offered to customers.  Limited time offer until 30/11/2022.  Only Available from Sun

/ ✲ 鮨 心 旬 節 ✺ / – 在一段時間之前跟男朋友去吃的午市 omakase ～★ 餐廳環境也算大 吧台有大約10個位置 除了吧台外還有不少普通桌子 當天平日午市也有不少客人呢 ( 師傅說只是剛巧哈哈 ) ( 自己並不擅長寫詳細的食評( ˃̵⌓˂̵)就只按照記憶記下當中比較喜歡 / 印象深刻的餐點給大家分享吧 ✏ ) 我們兩個也點了【竹】套餐 – 三點前菜、刺身三貫、壽司五貫、鵝肝壽司、卷物一貫、吸物、日本水果 三點前菜分別是﹝鰻魚BB刺身﹞﹝香煎北海道鱈魚白子﹞﹝沖繩水雲髮菜配酸汁﹞ 三款前菜也很喜歡呢(❛◡❛)✿ 沖繩水雲是盛產於日本沖繩一帶珊瑚礁的褐色海藻 質感柔軟黏滑 加上酸汁好像在吃透明的長條jelly 吃過香煎白子後發現比較喜歡煎後的質感～ 比較實在和濃郁(▱˘◡˘▱) – ﹝北海道厚岸生蠔配青檸果凍和沖繩海葡萄﹞這款來自北海道的生蠔比較圓潤 口感鮮甜他們在 on top 加上青檸果凍和沖繩海葡萄 還建議我們一口吃光 最後用力地一口吃完發現口感和味道果然大不同～✨ 有生蠔肉的鮮甜肉感 + 青檸果凍酸酸滑滑的質感 + 海葡萄細緻粒粒的質感 = 很～好～吃ヾ(◍´▿`◍)ﾉ

上回講到喺依度食omakase食食吓忍唔住嗌枝酒自己一個飲，飲住酒食壽司刺身，提升咗成個用餐體驗，心情愉快咗🥳樂師傅好似都親切咗🤣食物都進入開始到戲肉啦😍😍飲食記錄：神奈川剝皮魚：剝皮魚以少少wasabi調味，唔會刺鼻，但好開胃😋此外亦配有食用花及金魚草，樂師傳提醒金魚草帶澀味，唔好撈埋剝皮魚食，如果想試吓咩味可以食完剝皮魚先試。試咗，覺得唔係好澀😗可能因為wasabi味中和咗😆鹿兒島縣奄美大島中拖羅：好好味💗聽住樂師傳介紹佢做中拖羅，望住佢豐腴嘅油脂，我以為我聽錯呀😧咁都唔係大拖羅⁉️中拖羅，海膽，非常鮮甜，唔帶腥味，入口即溶🤤仲要厚切，極度邪惡😈海膽亦好鮮甜🤤以紫蘇葉襯托，更顯棉滑口感！鬆脆嘅紫菜+入口即溶嘅中拖羅+棉滑嘅海膽+紫蘇葉，層次非常豐富，口感極佳！蒸炸金鯛：魚皮連鱗炸起，魚肉則清蒸至熟，層次分明，烹調方式相當考功夫👏🏻食落口感相當豐富！調味方面配以淡淡嘅南瓜蓉點綴，個人認為如果南瓜蓉濃多少少則可以錦上添花🎃岩手縣石垣貝壽司：樂師傅喺上壽司時拍打石垣貝一下，石垣貝肉即時收縮，可見佢相當新鮮👍🏻石垣貝肉質都幾爽，只係略嫌壽司飯有啲濕，可能係石垣貝太多水份🤔因為其他壽司飯無咁濕

難得明天有勞動節假期，就讓自已的小胃子勞動一下，去吃我最喜歡的日本菜，而多種日本菜中最想吃就是廚師發辦，既然明天放假，不用匆匆忙，慢嘆廚師發辦就最適合不過。一出升降機門就見到放滿多款日本酒的酒架，美酒佳餚，岩晒懂得品酒人士。內裏環境優雅，一室木材為主，富和風色彩。近門是我很喜歡的壽司吧枱，能邊品嚐美食，邊欣賞師傅的手藝，兼互相交流，可惜....今晚全吧枱滿座，嗚嗚嗚！唯有坐在另一邊廂，設有三張四人枱和一張六人枱，寬闊舒適，也不錯。餐店晚巿只供應廚師發辦Omakase，共有五款，價錢由$600-$1200，今晚就點了椿TSUBAKI （$800），包有先付Appetizer、刺身3点 Sashimi 3 kinds、料理一品 Hot Dish 1、壽司3貫 Sushi 3 pieces、吸物 Soup和甜品 Dessert ，都很豐富。******************************待一會，先付Appetizer馬上出場，共有六款式，每款都啲骰精緻，擺設得很優雅。當中包括有水雲髮菜山芋茸、銀魚青椒仔、魷魚大根、千島天婦羅蝦、螢光魷魚配水菜 和枝豆蕃薯豆腐。個人最喜歡是水雲髮菜

今日放左工就決定同媽媽萬歲去食omakase！
聽朋友講呢間係旺角嘅omakase性價比好高，除左食到最時令嘅野食之外，佢地嘅擺盤仲好靚！我地叫左 椿 ($800) 呢個中價位嘅set～先付一共六點好靚咁擺左係圓碟上面 真係賞心悅目 用黎做呢個omakase嘅開頭真係超大體～～水雲髮菜 係黏滑嘅海藻 食落滑溜溜帶酸甜味道 超級開胃用黎做前菜真係最適合不過！之後係大蝦天婦羅 加上千島醬 鍾意佢炸得夠鬆脆 炸漿唔厚 入面蝦肉保留到彈牙質感～ 枝豆蕃薯豆腐 兩層分別有唔同口味同質感 第一層豆腐清甜 而下面薯仔部份超甜超軟綿兩粒迷你熟螢光魷魚 膏一咬就溢出 超級creamy超級rich 銀魚配青椒仔 舖上滿滿嘅銀魚仔 脆香咬落帶鹹香 青椒仔微微烘香 好好味生魷魚 爽滑彈牙 配上爽甜日本大根 底部有微微一層芝麻醬調味呢個先付實在係太完滿～刺身3點踏入戲肉係三點刺身拼盤片片粒貝 以青檸佐底 爽甜彈牙 建議輕輕沾上沖繩海鹽 提起左粒貝嘅鮮甜味北海道赤牡丹蝦 舖上滿滿嘅炸櫻花蝦碎 炸左比平時更香脆惹味！最後係拖羅 每一塊都幾厚身 油脂係口入面化開 入口即溶超滿足料理1品師父為我地準備左2款唔同嘅料理