蟹皇醬蛋白帶子炒飯

蟹皇醬蛋白帶子炒飯

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愛食

用少量蟹皇醬和蛋白，不加鹽，令害怕膽固醇高的人士，仍可嚐到蟹黃的鮮味。

海鮮 / 蛋類

初學

10 分鐘

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材料

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材料及份量

冷飯 2碗半
蛋白 4隻
巨大帶子 2隻

調味料

蟹皇醬半樽 (約0.5安士)
鹽 1茶匙

煮法

1. 先把帶子置於室溫下解凍
2. 放1/2茶匙鹽到蛋白中拌勻
3. 燒熱油鑊，放1/2茶匙鹽，把帶子略煎後上碟備用
4. 原鑊下蛋白及冷飯炒勻，再加入帶子
5. 帶子用鑊剷分開成約拇指大小的粒狀
6. 炒至所有材料至剛熟後，關火放半樽蟹皇醬炒勻
7. 完成

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