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蜜汁火腿
蜜汁火腿
Honey Glazed Chinese Ham
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melanie
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此乃傳統上海菜式,通常伴以饅頭或薄餅進食。
豬
蒸
普通
45 分鐘
材料及份量
火腿8兩
蜜棗3兩
冰糖3兩
糖桂花1茶匙
煮法
火腿用溫水洗淨去皮,將2兩冰糖打碎放進火腿中,加入酒2 茶匙隔水蒸熟後取出。
將較厚的火腿用餘下的冰糖和酒再蒸,倒出汁液,把火腿排好在碟上。
蜜棗洗淨,加清水1湯匙,蒸至軟,用作拌碟之用。
火腿汁加入糖桂花,煮勻,用生粉水埋獻,淋上火腿上面即可。
小貼士
糖桂花於南貨舖有售。
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