燻蛋 Tea smoked eggs

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茶葉蛋您就食得多，以鴨蛋製成的燻蛋您又試過未？別再想，立即動手炮製吧！

小食 / 冷盆

初學

25 分鐘

材料及份量

鴨蛋4隻
茶葉2湯匙
片糖半片
白飯1碗
鐵網

調味料

花椒鹽適量
麻油適量(隨意)

煮法

燒滾一窩水，熄火，放進鴨蛋，待水涼，取出去殼。
將飯置於鑊中，並放上茶葉及片糖，將蛋放在鐵網再置於飯上面，開大火蓋著燻3分鐘至上色，切開灑上調味即成。

小貼士

可先開火讓片糖半溶才放蛋燻，這樣可保持蛋黃糖心

推介

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