材料及份量
煙肉磨菇白汁忌廉意粉
提供食譜
煙肉 6片（切條）
磨菇 適量（切片，若用新鮮磨菇，切片後先炒+少少鹽，因為磨菇會出水）
忌廉 200毫升
意粉 250克（大概半包）
P.S. 材料適量，可隨個人喜好
磨菇 適量（切片，若用新鮮磨菇，切片後先炒+少少鹽，因為磨菇會出水）
忌廉 200毫升
意粉 250克（大概半包）
P.S. 材料適量，可隨個人喜好
調味料
牛油 適量
鹽 適量
鹽 適量
煮法
1. 大煲煮半煲水，水滾後加1湯匙鹽烚意粉。
2. 意粉煮10分鐘及熄火後焗一陣，試吓意粉硬度（隨大家口味）然後過冷河，隔水備用。
3. 炒配料：放少許牛油於鑊中，分別炒香煙肉條和磨菇。炒起後放入碗，隔起少許油分。
4. 開中火，放少許牛油於鑊中，放入忌廉慢慢攪拌，等白汁開始起泡，加入已炒的配料和意粉，炒熱即成。
2. 意粉煮10分鐘及熄火後焗一陣，試吓意粉硬度（隨大家口味）然後過冷河，隔水備用。
3. 炒配料：放少許牛油於鑊中，分別炒香煙肉條和磨菇。炒起後放入碗，隔起少許油分。
4. 開中火，放少許牛油於鑊中，放入忌廉慢慢攪拌，等白汁開始起泡，加入已炒的配料和意粉，炒熱即成。
小貼士
1. 烚意粉平時不會放太多鹽，但煮白汁忌廉意粉，因為沒有其他調味，所以烚意粉時可以落多少少鹽，製成的意粉會較好味。
2. 若選用菠菜就要先烚菜加少少鹽，摟乾水。
3. 煮忌廉時要小心，忌廉好快會煮滾，若太杰可以放些水，若太稀可加入一隻蛋於意粉中。
4. 配料方面可隨個人喜好配搭，但不用放太多料，兩至三款就ok啦。
2. 若選用菠菜就要先烚菜加少少鹽，摟乾水。
3. 煮忌廉時要小心，忌廉好快會煮滾，若太杰可以放些水，若太稀可加入一隻蛋於意粉中。
4. 配料方面可隨個人喜好配搭，但不用放太多料，兩至三款就ok啦。
推介
Cherry tan
用什麼蘑菇煮？
2016-10-29
倒埋意粉就好似冇乜咁
唔該~~
hisukihi
咁d料ge份量要點變?
2010-08-21
!["KAN...*]](http:https://static8.orstatic.com/userphoto/user/1/X0/006IOOCC7900B2D03ECA22ms.jpg?100518201316)
香檳
大間的super marker有whipping cream買
2010-03-22
kaying1218
請問忌廉邊度有的買????
2010-01-07
Editor
謝指正~已移除Cabonara字眼以免混淆
2009-12-30
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