材料及份量
海鮮粟米羹 Seafood Soup with Sweet Corn
提供食譜
魚肉 100克
蔥 1條
薑 2片
蟹 1隻
中蝦 8隻
蜆 8隻
上湯 500毫升
粟米粒 3湯匙
蛋白 1隻
芫茜 1棵
蔥 1條
薑 2片
蟹 1隻
中蝦 8隻
蜆 8隻
上湯 500毫升
粟米粒 3湯匙
蛋白 1隻
芫茜 1棵
調味料
粟粉 2湯匙
水 2湯匙
水 2湯匙
煮法
1. 將魚肉與蔥及薑片隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。
2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
4. 待湯再次燒滾後拌入粟粉水埋獻至適當濃稠，以鹽及胡椒粉調味，拌入蛋白成蛋花，上湯碗時以芫茜葉點綴，趁熱品嚐。
2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
4. 待湯再次燒滾後拌入粟粉水埋獻至適當濃稠，以鹽及胡椒粉調味，拌入蛋白成蛋花，上湯碗時以芫茜葉點綴，趁熱品嚐。
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