樂家杏仁糖曲奇

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From Jam Bakery Submit

樂家杏仁糖與Jam Bakery合辦夏日甜品製作班，讓樂家Fans親手炮製各式美味甜品，第一課炮製樂家杏仁糖曲奇，塊塊香脆鬆化。

西菜

麵包餅乾

蛋類

焗

普通

60 分鐘

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樂家杏仁糖需要用攪拌機攪碎

牛油加啡糖及砂糖要打至鬆身呈淺啡色

低筋粉、泡打粉及梳打粉需要篩過才加入

曲奇中心部份壓薄一點，受熱度會較均勻

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材料及份量

牛油 54克
啡糖 40克
砂糖 10克
蛋 50克
低筋粉 140克
泡打粉 1/2茶匙
梳打粉 1/4茶匙
樂家杏仁糖 120克
焦糖醬 120克
燕麥片 90克

煮法

1. 牛油加啡糖及砂糖打至淺啡色。
2. 用電動打蛋機的慢速加蛋拌勻。
3. 加入焦糖醬拌勻。
4. 低筋粉、泡打粉及梳打粉篩過後加入牛油蛋糊內拌勻。
5. 最後加入燕麥片、已用攪拌機攪碎的樂家杏仁糖拌勻。
6. 用匙羮或唧袋將曲奇麵糊在焗盤上分成曲奇形狀，以攝氏170度焗20至25分鐘，出爐後放涼即成。

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