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2023-06-06
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為了響應世界海洋日，凱悅酒店集團最近推出期間限定的6款環保海鮮菜式。所有旗下的酒店由即日起至6月16日都有供應。餐廳所用的海鮮均採購自可持續及負責任的漁業，並得到國際認可。而我們到訪了沙田凱悅酒店，環境不俗，感覺悠閒。∗ 加拿大野生捕撈帶子 $200ᴄᴀɴᴀᴅɪᴀɴ ᴡɪʟᴅ ᴄᴀᴜɢʜᴛ sᴄᴀʟʟᴏᴘs肉質富有彈性的野生捕撈帶子入口充滿海洋的鮮味再配合以牛油果、新鮮橙肉、白菊苣、柑橘汁拌成的沙律最後綴以當天於自家香草園即摘的薄荷葉，風味迷人又開胃整道菜裡帶子的鮮甜味十足，從頭吃到尾都令我們感到驚喜∗ 養殖虎蝦，原種蕃茄，水牛芝士，藜麥沙律 $200ғᴀʀᴍᴇᴅ ᴘʀᴀᴡɴs 以藜麥、時令沙律菜、番茄、水牛芝士鋪底裡頭還加入了炙燒大虎蝦，帶出沙律的清香搭配酸甜的沙拉醬汁及欖欖油，清爽又開胃∗ 延繩釣法國白鱈魚，忌廉菠菜，車厘茄，迷迭香薯仔 $320ɢʀɪʟʟᴇᴅ ғʀᴇɴᴄʜ ʟᴏɴɢʟɪɴᴇ-ғɪsʜɪɴɢ ᴡʜɪᴛᴇ ᴄᴏᴅ讓我印象最深刻的就是這道法國白鱈超過一寸厚的白鱈魚，口感肥美多汁再搭配特製的香料與奶油菠菜不僅香氣四溢，口感、調味方面相當有層次感來自法國的白鱈魚質感比起銀鱈
∗ 加拿大野生捕撈帶子 $200
ᴄᴀɴᴀᴅɪᴀɴ ᴡɪʟᴅ ᴄᴀᴜɢʜᴛ sᴄᴀʟʟᴏᴘs
肉質富有彈性的野生捕撈帶子
入口充滿海洋的鮮味
再配合以牛油果、新鮮橙肉、白菊苣、柑橘汁拌成的沙律
最後綴以當天於自家香草園即摘的薄荷葉，風味迷人又開胃
整道菜裡帶子的鮮甜味十足，從頭吃到尾都令我們感到驚喜
加拿大野生捕撈帶子
$200
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加拿大野生捕撈帶子
$200
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∗ 養殖虎蝦，原種蕃茄，水牛芝士，藜麥沙律 $200
ғᴀʀᴍᴇᴅ ᴘʀᴀᴡɴs
以藜麥、時令沙律菜、番茄、水牛芝士鋪底
裡頭還加入了炙燒大虎蝦，帶出沙律的清香
搭配酸甜的沙拉醬汁及欖欖油，清爽又開胃
∗ 延繩釣法國白鱈魚，忌廉菠菜，車厘茄，迷迭香薯仔 $320
ɢʀɪʟʟᴇᴅ ғʀᴇɴᴄʜ ʟᴏɴɢʟɪɴᴇ-ғɪsʜɪɴɢ ᴡʜɪᴛᴇ ᴄᴏᴅ
讓我印象最深刻的就是這道法國白鱈
超過一寸厚的白鱈魚，口感肥美多汁
再搭配特製的香料與奶油菠菜
不僅香氣四溢，口感、調味方面相當有層次感
來自法國的白鱈魚質感比起銀鱈魚更彈牙，吃了就難忘！
獲得我和同行朋友一致好評，值得強力推薦給各位
延繩釣法國白鱈魚，忌廉菠菜，車厘茄，迷迭香薯仔
$320
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∗ 挪威養殖三文魚伴大啡菇，火箭菜，薯蓉，青醬忌廉汁 $298
ɢʀɪʟʟᴇᴅ ɴᴏʀᴡᴇɢɪᴀɴ ғᴀʀᴍᴇᴅ sᴀʟᴍᴏɴ, ᴘᴏʀᴛᴏʙᴇʟʟᴏ ᴍᴜsʜʀᴏᴏᴍ
表面烤得香脆，切開三文魚肉質嫩滑
魚油豐富，享用時可蘸上自家調製的青醬忌廉汁
將三文魚的味道提昇至另一層次
另外加入了炭烤大啡菇、蔬菜、薯蓉在其中增添口感
挪威養殖三文魚伴大啡菇，火箭菜，薯蓉，青醬忌廉汁
$298
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挪威養殖三文魚伴大啡菇，火箭菜，薯蓉，青醬忌廉汁
$298
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挪威養殖三文魚伴大啡菇，火箭菜，薯蓉，青醬忌廉汁
$298
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∗ 養殖虎蝦，香蒜橄欖油扁意粉 $248
ғᴀʀᴍᴇғ ᴘʀᴀᴡɴs, ʟɪɴɢᴜɪɴᴇ ᴀɢʟɪᴏ ᴇ ᴏʟɪᴏ
麵條保有硬度，用料大方，虎蝦給的量很多，意粉整體份量剛剛好
搭配酸甜微辣的意大利麵條醬汁，相當清爽又開胃
富有彈性的虎蝦、麵條的硬度及調味我們都很滿意！
養殖虎蝦，香蒜橄欖油扁意粉
$248
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∗ 自助甜品吧
吃完前菜及主菜還有自助甜品吧
大概有10款甜品選擇
有即叫即做窩夫、香蕉ᴄʀᴇᴘᴇs、
以牛角包作基底的麵包布甸及8款ʜᴀᴀɢᴇɴ-ᴅᴀᴢ雪糕
窩夫及ᴄʀᴇᴘᴇs可以加雪糕球一起吃，冰火交融，好吃 //
∗ 西瓜乳酪特飲
∗ 芒果蜜桃特飲
當天店員幫我們推薦一款兩款特飲搭餐，大滿足
乳酪與新鮮西瓜、薄荷葉打製成乳酪基底
帶有微酸微甜的乳酪，相當順口好喝
芒果蜜桃其實是酒精飲料，口感更似沙冰
所有價目須以原價另加10%服務費及1%附加費
支援零碳足食（亞洲）持續對抗全球暖化。
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