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2021-04-26
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位於銅鑼灣的如心酒店，自從由行政總廚瞿淼師傅主理後，好評如潮，上年已試過師傅的手藝，竟然將「任點任食」晚市套餐，每碟都打造成 Fine Dining 一樣，而餐廳更於今年 Tripadvisor 網上中過萬間香港餐廳排名榜內進佔第一位，可想而知，師傅的實力是得到認同，實在值得恭喜。上半年已經品嚐過師傅的手藝，今次一於又再同朋友舊夢重溫。雖然是居於首位，但餐廳定價又不會離地，以主廚精選晚市套餐而言，每位都只是$580，就算加埋一，都是$650以內，難怪是平日晚上，餐廳都差不多全滿。餐前先享用幾款麵包組合的麵包籃，微溫下質地鬆軟，塗上牛油更可口。前菜是「香煎北海道珍寶帶子配南瓜扁豆沙律」，帶子肥大肉厚，煎至兩邊微焦，但內裡肉質幼嫩，置底的沙律清新甜美，翠綠新鮮，我鍾意。西湯中，自己最愛龍蝦湯，其次係洋蔥湯，其實說穿了，都是喜歡味道鮮甜。雖然是套餐，但「龍蝦湯」份量十足，尤其是舀一下，真的有龍蝦肉，而且仲好爽甜，creamy的質感份外濃稠，喝起來，每口都是龍蝦的香味。主食是「西班牙火腿牛肝菌黑松露扁意粉」，意粉煮至al dente更是啱我胃口，每條麵條緊扣牛肝菌的幽香，拌著西班牙火腿一齊食，
位於銅鑼灣的如心酒店，自從由行政總廚瞿淼師傅主理後，好評如潮，上年已試過師傅的手藝，竟然將「任點任食」晚市套餐，每碟都打造成 Fine Dining 一樣，而餐廳更於今年 Tripadvisor 網上中過萬間香港餐廳排名榜內進佔第一位，可想而知，師傅的實力是得到認同，實在值得恭喜。上半年已經品嚐過師傅的手藝，今次一於又再同朋友舊夢重溫。
雖然是居於首位，但餐廳定價又不會離地，以主廚精選晚市套餐而言，每位都只是$580，就算加埋一，都是$650以內，難怪是平日晚上，餐廳都差不多全滿。
餐前先享用幾款麵包組合的麵包籃，微溫下質地鬆軟，塗上牛油更可口。
前菜是「香煎北海道珍寶帶子配南瓜扁豆沙律」，帶子肥大肉厚，煎至兩邊微焦，但內裡肉質幼嫩，置底的沙律清新甜美，翠綠新鮮，我鍾意。西湯中，自己最愛龍蝦湯，其次係洋蔥湯，其實說穿了，都是喜歡味道鮮甜。
雖然是套餐，但「龍蝦湯」份量十足，尤其是舀一下，真的有龍蝦肉，而且仲好爽甜，creamy的質感份外濃稠，喝起來，每口都是龍蝦的香味。
主食是「西班牙火腿牛肝菌黑松露扁意粉」，意粉煮至al dente更是啱我胃口，每條麵條緊扣牛肝菌的幽香，拌著西班牙火腿一齊食，更添上一份鹹香。
主菜有牛、羊及魚的選擇，自己係「牛魔皇」，當然要「炭燒美國肉眼扒配火箭菜沙律及黑醋汁」。肉眼是最愛的medium rare，帶嫣紅的色澤，一睇已知對辦，肉質鬆軟有嚼口，處理得相當準繩。
朋友就包辦了「香煎小鱗犬牙南極鱈魚配甘筍、露筍及甜酸汁」與及「炭燒紐西蘭羊架配炒雜菌及黑松露醬」。作為Fine Dining，又點可以無甜品呢？
「車厘子梳乎厘焦糖布甸配雲呢拿雪糕」賣相不錯，置底是紅酒浸過的車厘子，中間是雲呢拿雪糕，最面是烘至微焦的布甸，伴碟是兩條脆條，帶來了味覺三重奏，芳香馥郁，又係必食。餐後慢慢呷著伯爵茶，讓佛手柑的香氣在舌上徘徊，這個晚上真美好。
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