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2021-02-01
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今天到中環工作，下午放半天假，心想不如享受一個悠閑的午餐。上Open Rice 見Fofo by el Willy評價唔錯，還有Tasting Menu，一於試吓。上到20樓，望見光猛的大廳，還有精緻的擺設，有點相逢恨晚的感覺。Tasting Menu （$488）有4個前菜及4個主菜，還有一甜品，好抵。第一個前菜是西班牙火腿配蕃茄麵包，火腿十分之優質，富有鹹香。蕃茄麵包做法特別，麵包有點硬但亦脆口，包上面有蕃茄蓉，帶有淡淡的蕃茄香，味道OK。配上火腿，卻十分之夾，口感及味道都豐富。蟹肉沙律配有青蕷果及沙律菜，上面加上松子，用Mayonnaise 及Wasabi 做醬汁，甜甜地更能帶出蟹肉的鮮甜，松子又香又脆，令沙律有不同口感，清新又好味。👍🏻👍🏻👍🏻第三個前菜是帶子，以牛油果做底汁，上面鋪有類似炸芋絲的物體。牛油果味不濃，口腔充滿帶子的鮮甜味，很滿足。😃😃😃食咗三個前菜，與友人已讚不絕口，最後一個前菜，一上枱已眼前一亮，樣子十分可愛。泡芙上面放了一片三文魚腩，還有片片黑松露，泡芙內是酸忌廉，三文魚新鮮甜美。三文魚混和酸忌廉，原來很夾，味道層次豐富。放入口，不單有三文魚獨有鮮味，亦有忌
Tasting Menu （$488）有4個前菜及4個主菜，還有一甜品，好抵。
第一個前菜是西班牙火腿配蕃茄麵包，火腿十分之優質，富有鹹香。蕃茄麵包做法特別，麵包有點硬但亦脆口，包上面有蕃茄蓉，帶有淡淡的蕃茄香，味道OK。配上火腿，卻十分之夾，口感及味道都豐富。
蟹肉沙律配有青蕷果及沙律菜，上面加上松子，用Mayonnaise 及Wasabi 做醬汁，甜甜地更能帶出蟹肉的鮮甜，松子又香又脆，令沙律有不同口感，清新又好味。👍🏻👍🏻👍🏻
第三個前菜是帶子，以牛油果做底汁，上面鋪有類似炸芋絲的物體。牛油果味不濃，口腔充滿帶子的鮮甜味，很滿足。😃😃😃
食咗三個前菜，與友人已讚不絕口，最後一個前菜，一上枱已眼前一亮，樣子十分可愛。泡芙上面放了一片三文魚腩，還有片片黑松露，泡芙內是酸忌廉，三文魚新鮮甜美。三文魚混和酸忌廉，原來很夾，味道層次豐富。放入口，不單有三文魚獨有鮮味，亦有忌廉的滑溜，還有泡芙的薄脆，加埋松露的香，好味到無得彈。😋😋😋
接著的主菜是西班牙紅蝦，它用了上等紅蝦，蝦肉鮮甜，經過焗，十分香口。旁邊的麵包，用來點蝦汁及忌廉，鮮甜美味。👍🏻👍🏻👍🏻
乳豬絕對是皮脆肉嫩，咬落肉汁香溢，360度刺激味蕾，好食到唔停得口，我只嫌一件太少。旁邊的抱子甘藍平衡了肉味，絕配。它的乳豬比The Salted Pig是有過之而無不及，Super Yummy! 😘😘😘
澳洲和牛雖不及日本和牛幼嫩，但肉質鮮嫩丶多汁兼有濃郁的牛味，正！旁邊的松露薯條又香又脆，咸度啱啱好！無論主菜或伴菜，都是水準之作。👍🏻👍🏻👍🏻
甜品是吉拿棒伴朱古力醬，吉拿棒又稱西班牙油炸鬼，是麵粉加蛋然後油炸而成。其吉拿棒充滿蛋香，炸得脆口，上面灑上糖粒，甜甜地，好味。單獨食也好，點朱古力醬也好，是一地道好甜品。😋😋😋
除咗Tasting Menu，我們還加熱咖啡，絕對是一完美的ending note。 😃😃😃
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