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2022-11-17
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餐廳坐落在銅鑼灣 Cubus， 佈置美觀優雅， 環境相當舒適寬敞， 還有榻榻米的廂房， 配上柔和的燈光， 入口處佈置成精緻日式庭園，洋溢著日本居酒風情。Omakase $1488前菜鮮味的毛蟹肉絲， 配上酸酸甜甜的 土佐啫喱， 口感一流 ，是滋味的開端。刺身三品 ▪牡丹蝦 ▪劍魚腩 ▪野生大拖羅牡丹蝦帶淡淡的粉紅色 ，肉質細緻，鮮甜軟嫩，鮮味在口中綻放。劍魚腩，厚切肥美， 柔潤滑溜 ， 食後滿口油香。 野生大拖羅，魚油 特別豐盈，柔滑綿潤，魚油甘香細膩，差點兒不捨得吞下去!鮟鱇魚肝配白身魚、米餅鮟鱇魚肝， 口感像鵝肝般 ，綿密滑順滑，有入口即化的感覺，配上白身魚及脆卜卜的米餅墊底 ，滋味加倍提升。黃金燒大蝦 巨型的原隻大蝦， 燒至香脆，鮮香撲鼻， 蝦身放上泛著金黃的海膽，賣相令人垂涎， 用上海膽造成濃稠醬汁 ， 蝦肉鮮味爽彈， 加上鮮甜的海膽， 鮮味在口中盡情綻放， 蝦頭有豐富蝦膏，被炸到脆卜卜 ，連蝦頭都十分美味，都給我通通吃掉了 ， 伴諜的日本蔬菜， 入口香甜爽脆，簡單而滋味。昆布森蠔配上三文魚籽、蓴菜肥美的北海道昆布森蠔，蠔頭肉特大， 充滿奶油甜味，蠔味濃郁， 配上鮮味的三文魚
餐廳坐落在銅鑼灣 Cubus， 佈置美觀優雅， 環境相當舒適寬敞， 還有榻榻米的廂房， 配上柔和的燈光， 入口處佈置成精緻日式庭園，洋溢著日本居酒風情。
Omakase $1488
前菜
鮮味的毛蟹肉絲， 配上酸酸甜甜的 土佐啫喱， 口感一流 ，是滋味的開端。
刺身三品
▪牡丹蝦
▪劍魚腩
▪野生大拖羅
牡丹蝦帶淡淡的粉紅色 ，肉質細緻，鮮甜軟嫩，鮮味在口中綻放。劍魚腩，厚切肥美， 柔潤滑溜 ， 食後滿口油香。 野生大拖羅，魚油 特別豐盈，柔滑綿潤，魚油甘香細膩，差點兒不捨得吞下去!
鮟鱇魚肝配白身魚、米餅
鮟鱇魚肝， 口感像鵝肝般 ，綿密滑順滑，有入口即化的感覺，配上白身魚及脆卜卜的米餅墊底 ，滋味加倍提升。
黃金燒大蝦
巨型的原隻大蝦， 燒至香脆，鮮香撲鼻， 蝦身放上泛著金黃的海膽，賣相令人垂涎， 用上海膽造成濃稠醬汁 ， 蝦肉鮮味爽彈， 加上鮮甜的海膽， 鮮味在口中盡情綻放， 蝦頭有豐富蝦膏，被炸到脆卜卜 ，連蝦頭都十分美味，都給我通通吃掉了 ， 伴諜的日本蔬菜， 入口香甜爽脆，簡單而滋味。
昆布森蠔配上三文魚籽、蓴菜
肥美的北海道昆布森蠔，蠔頭肉特大， 充滿奶油甜味，蠔味濃郁， 配上鮮味的三文魚籽、 清爽滑溜 蓴菜， 味蕾大享受， 完全俘虜了我的心。
壽司8件
▪海膽
▪赤貝
▪章紅魚
▪秋刀魚
▪赤身
▪大拖羅
▪池魚
▪白身魚
每件壽司新鮮厚切，造型賣相吸睛， 泛著金黃的海膽，質感細滑 ， 味道甘甜， 入口即溶， 齒頰留香。 赤身肉質細膩，濕潤豐盈。 大拖羅， 油脂豐盛， 肉質軟綿，口感 melty。雪白的白身魚，嫩滑柔潤，魚油充滿口腔， 全部都是我特別喜歡的壽司。
大蜆清湯
肥美大蜆，肉質挺身，完全浸泡在 在鮮味湯中， 蜆肉鮮甜滑溜，讓人樂在其中。
甜品
▪靜岡密瓜
▪紅豆抹茶奶凍
▪泡芙
溫室栽培的靜岡密瓜， 入口芳香濃郁，豐富肉汁，甜度高， 令人齒頰留香。抹茶奶凍， 滑溜之餘，帶濃郁抹茶芳香， 配上甜蜜的紅豆， 風味迷人，令人一吃愛上。 泡芙酥酥脆脆的外皮， 中間填滿滑溜的朱古力， 讓人喜歡。
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