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2015-02-27
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身處於一刻都不能慢下來的香港,每分每秒都感到壓力及擠迫, 要懂得找尋一個喘息空間, 倦了蘭桂芳的空虛漂無, 也是由畢打街行上,轉個街口來到中環的Espuma充電。在中環黃金娛樂地段，潛意式差點想向bar 臺走點杯cocktail了。有bar 臺及露天小樓台，小露台望出對街的高聳大廈，夜裡仍亮著耀眼燈光的不夜城，心想大廈中還困著一群年薪百萬的金融法律專才吧！冬天天氣適宜站在露台一面談天一面放眼欣賞金融界的繁華，窮風流如我應更開心。擺設在木架上的杯及咖啡豆通通可以買回家，講返espuma,是由西班牙咖啡豆商novel合資，而novel 是西班牙第3大咖啡生產商之一，所以同時在店內買到novel 出產的咖啡機同capsule .睇返食物價位在中環地般可以用非常合理來形容,人均消$250~300。黑白芝麻吞拿魚卷吞拿魚外層沽滿了黑白芝麻再入爐焗， 快速焗完維持8成生，如火灸刺身壽司，中間刺身質地而芝麻加熱會散出香味及呈脆身，伴wasabi味dressing， 綿綿魚肉香口軟滑。西班牙黑毛豬火腿配西班牙蕃茄醬及多士24個月黑毛豬parma ham, 風乾時間24個月是嬰兒程度，淡淡宜人的沒太鹹，
身處於一刻都不能慢下來的香港,每分每秒都感到壓力及擠迫, 要懂得找尋一個喘息空間, 倦了蘭桂芳的空虛漂無, 也是由畢打街行上,轉個街口來到中環的Espuma充電。
在中環黃金娛樂地段，潛意式差點想向bar 臺走點杯cocktail了。有bar 臺及露天小樓台，小露台望出對街的高聳大廈，夜裡仍亮著耀眼燈光的不夜城，心想大廈中還困著一群年薪百萬的金融法律專才吧！冬天天氣適宜站在露台一面談天一面放眼欣賞金融界的繁華，窮風流如我應更開心。
擺設在木架上的杯及咖啡豆通通可以買回家，講返espuma,是由西班牙咖啡豆商novel合資，而novel 是西班牙第3大咖啡生產商之一，所以同時在店內買到novel 出產的咖啡機同capsule .睇返食物價位在中環地般可以用非常合理來形容,人均消$250~300。
黑白芝麻吞拿魚卷
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吞拿魚外層沽滿了黑白芝麻再入爐焗， 快速焗完維持8成生，如火灸刺身壽司，中間刺身質地而芝麻加熱會散出香味及呈脆身，伴wasabi味dressing， 綿綿魚肉香口軟滑。
西班牙黑毛豬火腿配西班牙蕃茄醬及多士
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24個月黑毛豬parma ham, 風乾時間24個月是嬰兒程度，淡淡宜人的沒太鹹，配香草麵包兩種味都不會搶過大家風頭。
麻辣香腸薄餅
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salami pizza 食得多，四川辣肉腸pizza的組合又如果，結論是創新定古怪?就由我把口告訴你吧！舖到大量芝士，拿起拉絲湧出，愛芝士香的我已被芝士牽住走，去了一個 萬劫不復的狀況吃了3片(一個pizza 才6片)。嘴同舌會麻一刻，肉腸那份油脂像蠟鴨面那層油封味，整體還好，是因芝士令我愛上，雖然賣相一般，但以芝士愛好者角度出發還值得一試.
以窩夫在開業初期已打出一片熱潮，來到中環店本想再order, 眼光被一份精緻的甜品帶走了注意力，美得過份的甜品set，那有少女能抵住甜品魅力。
$358 定價內已包2杯飲品
pastry platter
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酥點拼盤pastry platter, 7款鹹甜點，還是以甜食做軸心。
鹹食有牛油果煙三文魚，大量大油過蓉沒欺場。也有頭盤已嚐過的黑毛豬。
無花果窩夫把espuma經典施小計雪糕轉無花果，同樣有custard 伴吃，再三回味窩夫之美味。蜜 餞薑味朱古力鬆餅，帶薑味scone頭一次吃到，口應沒英式afternoon tea 的scone 乾身，英式會抹大量果醬同cream, 此款中間水高丁點，單吃亦不會卡在喉嚨中。黑松露榛子拿破崙千層酥是個大膽之作，黑松露性格霸道很易把其他食材味蓋過，我曾吃過黑松露雪糕，應該
就是不協 調，黑松露無疑很特出，濃郁香味四射，但個人不太欣賞就是了。如太空館那件粉紅蛋糕叫玫瑰巴巴露絲， 插在蛋糕上的是用玫瑰花瓣精煉成的糖漿，按喜好擠誰蛋糕，朱古力蛋糕中有些脆脆片， 而cream同玫瑰融合後就添了些玫瑰香，但厭玫瑰香未夠強同分明，蛋糕層又因自己貪心擠太多糖漿呈濕軟。
鮮berries意在用其酸味平均甜度，飽滿多汁。
甜之夢想曲
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石榴白朱古力mousse ，粉紅石榴郁香，濃烈石榴果香中帶有花香，讓平日少與mousse沾上關係的我也愛上。
apple crumbe乃是當中最發，蘋果肉煮到焦糖化，甜品上升果香更明顯，灑上如消化餅的牛油餅碎，食完沒有滯意。
酒香白桃果凍， 香檳味jelly, 讓給懂品酒之人吧!
紅豆 抹茶慕絲伴朱古力布朗尼，綠茶mousse 甘香，搭brownie使朱古力中添上茶甘，有吃到紅豆蓉，出奇夾不錯吃。
把oreo ，brownie 同蛋糕塊一起填入杯中，這款也沒嚐到。
檸檬菠蘿粒粒沒吃 但看上去似結成冰的菠蘿，就是小學時那種零食。
雜果沙冰
$42
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吃完走過那熟悉的路到地鐵站回家，時間尚早看不到醉娃，蘭桂坊的輕浮令柴娃娃看透世間荒唐，現在寧靜地吃美食喝咖啡，就是我的生活態度。
題外話/補充資料：
套甜品尖沙咀店都有, 問過負責人尖咀因人流多要預訂
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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