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2021-11-27
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為了慶祝特別日子吃大餐，既能享受自助餐的多元變化，又可以細味精緻的熱盤主菜，Semi-buffet絕對是不二之選，今次就來到位於銅鑼灣如心酒店的 Corner 18品嚐全新環球美饌半自助晚餐。內裡樓底極高，落地玻璃可以俯瞰鬧市街景，感覺開揚，森林風格的裝潢帶來悠閒寫意的綠野氛圍。全新環球美饌半自助晚餐的主菜可以自選一款經典國際美饌或招牌手工意粉，一至四成人每位$518起，五六日則是每位$618起，自助吧提供的前菜、沙律、冰鎮海鮮、熱盤及甜品都是無限量任食。西餐行政總廚曾遠赴意大利當地接受專業培訓，學習傳統意大利菜餚的正宗烹飪方法及精髓，其首本名菜為考究功夫的手造意粉，只可惜這晚已經吃得撐破肚皮 XD 留待有機會再來試試吧...Semi-buffet的好處勝在可以吃到即叫即整又熱辣辣的main dish，這次兩人各自選了炭燒澳洲羊扒及炭燒美國肉眼扒，一上桌時就已經肉香撲鼻。羊扒肉厚汁多，膻味不過重，至於炭燒美國肉眼扒更是驚喜之作，比起酒店buffet常見的任食燒西冷高質得多，火侯控制得精準，一放入口就吃得出是上乘品質的牛扒，煎得表面帶炭火焦香，卻又可保留內裡濃郁的肉汁，肉質鬆軟富油香，牛
內裡樓底極高，落地玻璃可以俯瞰鬧市街景，感覺開揚，森林風格的裝潢帶來悠閒寫意的綠野氛圍。
全新環球美饌半自助晚餐的主菜可以自選一款經典國際美饌或招牌手工意粉，一至四成人每位$518起，五六日則是每位$618起，自助吧提供的前菜、沙律、冰鎮海鮮、熱盤及甜品都是無限量任食。
西餐行政總廚曾遠赴意大利當地接受專業培訓，學習傳統意大利菜餚的正宗烹飪方法及精髓，其首本名菜為考究功夫的手造意粉，只可惜這晚已經吃得撐破肚皮 XD 留待有機會再來試試吧...
Semi-buffet的好處勝在可以吃到即叫即整又熱辣辣的main dish，這次兩人各自選了炭燒澳洲羊扒及炭燒美國肉眼扒，一上桌時就已經肉香撲鼻。
羊扒肉厚汁多，膻味不過重，至於炭燒美國肉眼扒更是驚喜之作，比起酒店buffet常見的任食燒西冷高質得多，火侯控制得精準，一放入口就吃得出是上乘品質的牛扒，煎得表面帶炭火焦香，卻又可保留內裡濃郁的肉汁，肉質鬆軟富油香，牛味特別濃厚。
炭燒美國肉眼扒
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芝士焗龍蝦
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雖然semi-buffet款式數量未必及得上全自助餐，不過食物質素絕不欺場，沙律、熱葷與甜品做得精細之餘，又可以滿足all you can eat的慾望。
冰鎮海鮮包括青口、海蝦及翡翠螺，刺身有三文魚、八爪魚、鯛魚及吞拿魚，全晚源源不絕地供應，refill 速度亦夠快。
熱盤亦是主打總廚拿手的意大利菜式，款式大多偏向西式為主，就連pizza 也是正宗的意式風味，麵糰吃起來富有淡淡的麵粉香氣。
焗生蠔舖滿惹味香口的脆蒜，不會焗得過久，將蠔身一啖滑入喉。
焗生蠔
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當晚現場烹煮的攤檔有炒蟹和炒蜆，鹹香入味。
炸蟹餅就適合我這些愛吃蟹但又最怕拆蟹的懶人，外層炸得金黃脆身，裡面真材實料吃到絲絲蟹肉。
炸蟹餅
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黑松露青瓜魚柳馬鈴薯丸子即是一粒粒小丸子型的pasta Gnocchi，口感綿軟又煙韌，徹底吸收奶滑濃郁的忌廉醬汁。
芝士與肉醬向來是天衣無縫的配搭，意式焗茄子徹底吸收豐滿肉汁。
沙律吧有多款已經拌好的沙律，款式包括巴馬火腿配蜜瓜、越式米粉、泰式海鮮沙律、自家醃三文魚、凱撒沙律、雞肉華多夫沙律、燒薯仔沙律、火腿拼盤、芝士拼盤等等。
泰式海鮮沙律內有肉質爽彈的凍蝦，鹹鮮酸辣的異國風味夠醒胃。
泰式海鮮沙律
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平時的沙律大多配上濃厚醬汁，但這道自家醃三文魚則以香橙檸檬等水果醃製而成，清新輕盈無負擔，魚肉鮮嫩而有彈性。
自家醃三文魚
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番茄湯混合了忌廉，湯身濃稠，喝起來濃濃滑滑的，酸甜度恰到好處，令人胃口大開。
番茄湯
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甜品部供應數款外表亮麗的原個蛋糕可算是一大特色，而且全晚不時會轉款，這晚就有維也納朱古力蛋糕、芒果忌廉蛋糕、意大利芝士蛋糕、拿破侖、咖啡撻、伯爵茶慕絲蛋糕、布朗尼、蝴蝶酥、牛油麵包布丁、番薯糖水、即製窩夫及班戟，甜點控記得要留肚！
吃意大利菜又怎能缺少了tiramisu？這裡的做法正宗，猶如布甸般軟身，撒上苦香可可粉，可說是歷久彌新的經典美味。
Tiramisu
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另一細心之處就是餐廳特地以保濕玻璃罩保護著意大利芝士蛋糕，因此長期保持細緻濕潤的質感，入口即化。
晶瑩鏡面的維也納朱古力蛋糕配上金箔作點綴，讓造型更添奢華貴氣，可可味夠濃醇。
維也納朱古力蛋糕
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一層疊一層的拿破崙酥皮香脆中滲出輕盈的牛油香，再加上新鮮芒果切片和軟滑的吉士，充滿層次的滋味在嘴裏一次綻放。
拿破崙
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咖啡撻的撻皮堅挺，一口咬下瞬間湧出流心內餡，醇厚微苦的咖啡香味隨即於口腔散發。
芒果忌廉蛋糕色彩繽紛奪目，瀰漫著怡人果香，甜而不膩。
蝴蝶酥烘至色澤金黃，每一塊呈現對稱的心形，酥皮層次分明，鬆脆可口，加上恰到好處的焦糖外層，令焦糖香與牛油香取得完美平衡，
蝴蝶酥
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等到大約八時聽到鈴聲響起，原來是巨型古早味蛋糕剛剛新鮮出爐，立即傳來陣陣烘焙香氣。
古早蛋糕外型實而不華，富有濃濃蛋香，入口綿軟而富空氣感。
最後吃得再飽也不要忘記還有Häagen-Dazs雪糕任食，款式總共有4款，完美滿足我的甜品慾。
題外話/補充資料：
即日至 2021年11月30日OpenRice 網上訂座75折
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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