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2021-11-16
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Laos- 老撾,又稱寮國🇱🇦比較少為香港人熟悉嘅地方,她被其他鄰近熱門嘅旅遊國家如泰國,越南等包圍住,係東南亞其中一個內陸國家,文化亦深受兩國影響,換言之飲食文化亦然,而老撾曾經亦被法國殖民過(法軍係老撾首都永珍/萬象興建了一座寮國版凱旋門)因此亦深受其影響. 老撾菜會有泰/越菜嘅影子,但其特性又無兩者咁鮮明突出,因此香港少有餐廳主打老撾菜.而今次呢間餐廳就由著名寮葡混血名廚JustinChan 打理,以其祖母姓氏 - 施心畢(前老撾皇族姓氏)命名, 菜單靈感源於老撾琅勃拉邦Luang Prabang,混合老撾苗族,越南,潮州及家庭食譜以成,別有心思,而小編幾年前正好有去過老撾一趟,正想尋回昔日嘅味道👍🏻.餐廳雖然處於中環,但價錢非常貼地而裝潢簡樸實在. 菜單設計別具心思,好似報紙📰咁,而且選擇超多🤣而菜色名都以老撾名諧音命名(老撾文與泰文非常相似).($78)‘是冧彈’(無錯聽落好似粗口)字面係解啡色🟤嘅意思(關於泰文顏色可以睇返當年吳君如tony jaa泰文教室🤭)指嘅係一款醬汁,呢道菜類似越南嘅撈蒙,酸酸辣辣配合幾惹味嘅烤雞,肉質都嫩滑,雞皮烤到微脆👍🏻.($78)餐廳招牌嘅椰
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Laos- 老撾,又稱寮國🇱🇦比較少為香港人熟悉嘅地方,她被其他鄰近熱門嘅旅遊國家如泰國,越南等包圍住,係東南亞其中一個內陸國家,文化亦深受兩國影響,換言之飲食文化亦然,而老撾曾經亦被法國殖民過(法軍係老撾首都永珍/萬象興建了一座寮國版凱旋門)因此亦深受其影響. 老撾菜會有泰/越菜嘅影子,但其特性又無兩者咁鮮明突出,因此香港少有餐廳主打老撾菜.而今次呢間餐廳就由著名寮葡混血名廚JustinChan 打理,以其祖母姓氏 - 施心畢(前老撾皇族姓氏)命名, 菜單靈感源於老撾琅勃拉邦Luang Prabang,混合老撾苗族,越南,潮州及家庭食譜以成,別有心思,而小編幾年前正好有去過老撾一趟,正想尋回昔日嘅味道👍🏻
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餐廳雖然處於中環,但價錢非常貼地而裝潢簡樸實在. 菜單設計別具心思,好似報紙📰咁,而且選擇超多🤣而菜色名都以老撾名諧音命名(老撾文與泰文非常相似)
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[是冧彈雞撈粉]($78)‘是冧彈’(無錯聽落好似粗口)字面係解啡色🟤嘅意思(關於泰文顏色可以睇返當年吳君如tony jaa泰文教室🤭)指嘅係一款醬汁,呢道菜類似越南嘅撈蒙,酸酸辣辣配合幾惹味嘅烤雞,肉質都嫩滑,雞皮烤到微脆👍🏻
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[香茅妹豬豬扒全米椰子湯粉]($78)餐廳招牌嘅椰子湯粉,亦係大廚嘅家庭料理,奶白嘅椰子🥥湯唔會太濃味令你有好快濟嘅感覺,啖啖嘅椰奶香,而用上100%全米粉令到更加爽滑彈牙,伴隨嘅香茅豬扒就正常發揮.
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[紅咖哩豬頸肉見求]($78)見求取其諧音- kin kao, 解食飯意思,飯用了紅米飯,感覺健康啲🤣但份量都幾多,仲有埋炸薯仔,carbs指數爆燈🤣話就話紅咖哩但其實唔辣.
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[是拉差牛油醬雞翼]($48)越南牛油雞翼嘅影子,都係單邊雞翼好方便,調味香濃甜甜地但就辣度欠奉.
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整體嚟講餐廳嘅菜色唔算話好有驚喜,始終老撾菜好少有好具代表性嘅菜式(相對之下),整體嘅烹調方法唔會好似越/泰咁辛辣,鮮明,反而口味較為溫和沉實,重視香料同材料嘅應用. 雖然如此,但其背後嘅心思,推廣老撾菜之心都值得嚟支持下嘅👍🏻
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