渝味曉宇重慶老火鍋 (渣甸中心) (已結業) 查看

因要喺銅記hea幾粒鐘，又正正飯點，所以選擇食唔洗腳咁急嘅火鍋。渣甸街麻辣火鍋店林立，今次試試重慶嘅呢間過江龍。無book, 直接6點walk in 都仲未有人，但坐左陣已慢慢開始full。 店面細細，但坐得幾舒服，服務殷勤仲送左開胃雪耳糖水，甚感一貫內地餐廳嘅作風👍🏻。鍋底以人頭計，叫左鴛鴦鍋ofcos，一圈正宗重慶湯底（偏香辣，麻適中）包住一小鍋蘋果才梨做底嘅清湯以方便解解辣。湯底沒話說，食物種類算多，仲有半份嘅選擇，非常適合兩丁友但又乜都想食 (或患選擇困難嘅人)。 食物質素無論分量，新鮮度同presentation都屬高分，有豬天梯（猪上顎)、撈左味嘅五花肉“溜”、炸糖瓷粑等等嘅野。 鵝腸乾淨同新鮮，一啲都無瀨住肥膏。耗兒魚口感有少少似醃曬左嘅半魚半魚乾？ 😅都ok但不是十分吸引。最值得一贊係五花肉溜，淥左好耐都好滑，醃得亦好好味。豆腐似抽乾水嘅日本乾豆腐，但個人較鐘情入freezer嘅凍豆腐（蜂巢豆腐），應該更有豆腐味同麻辣火鍋更般配。豬天梯就麻麻，好似咬塑膠，一啲都唔入味，不適宜用黎打邊爐。個人覺得食物方面「去港式」嘅過江龍更深得港人嘅心，更容易滿足消費者對麻辣火鍋嘅追求，