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2013-07-09
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屋企樓下的築地拉麵開張超過一個月，一直沒有機會試試。 是日自己一個，來到時正值開飯高峰時間八點正，所以一個人也要等位。等了十分鐘，被安排坐在二人枱，和一個陌生人撘枱（我情願坐吧枱）。不過也不要緊，我吃麵的速度非常快，就來個速戰速決好了！打開menu，全是滿滿的相片，也有介紹每款拉麵不同之處。很快就選好落單，因為第一次光顧的店舖一定是點最基本的那款，這裡的是黃金豚骨湯叉燒拉麵。值得一提的是店子提供的麥茶，那杯茶的溫度實在太高，杯子燙得拿不起。見另一位食家也有相類似的情況，店家應要改善一下了。拉麵等了約十分鐘，因取名為黃金豚骨湯，因此對它有一點期望，以為會是一碗很濃郁的湯頭。拉麵來了就急不及待先試一口湯，結果令我很失望，既沒有豚骨香，也沒有濃稠黏口的感覺。湯頭的油脂不算多，望落算清的一類；肉味也不覺濃，不過溫度方面則不錯，吃到最後還是熱的。這款拉麵的配料有少量筍條和粟米、半隻玉子和兩片叉燒。單以配料的質素來說，我覺得是合格的，雖然並非非常出色，但比湯頭和麵條好得多。叉燒是圓形薄片狀，肥瘦肉比例大約是三比七。雖然瘦肉為主，但肉質淋滑，沒有乾的感覺。當然帶有肥肉的邊緣部分味道更佳。另外，叉燒的
不過也不要緊，我吃麵的速度非常快，就來個速戰速決好了！打開menu，全是滿滿的相片，也有介紹每款拉麵不同之處。
很快就選好落單，因為第一次光顧的店舖一定是點最基本的那款，這裡的是黃金豚骨湯叉燒拉麵。值得一提的是店子提供的麥茶，那杯茶的溫度實在太高，杯子燙得拿不起。見另一位食家也有相類似的情況，店家應要改善一下了。
拉麵等了約十分鐘，因取名為黃金豚骨湯，因此對它有一點期望，以為會是一碗很濃郁的湯頭。拉麵來了就急不及待先試一口湯，結果令我很失望，既沒有豚骨香，也沒有濃稠黏口的感覺。湯頭的油脂不算多，望落算清的一類；肉味也不覺濃，不過溫度方面則不錯，吃到最後還是熱的。這款拉麵的配料有少量筍條和粟米、半隻玉子和兩片叉燒。單以配料的質素來說，我覺得是合格的，雖然並非非常出色，但比湯頭和麵條好得多。叉燒是圓形薄片狀，肥瘦肉比例大約是三比七。雖然瘦肉為主，但肉質淋滑，沒有乾的感覺。當然帶有肥肉的邊緣部分味道更佳。另外，叉燒的豚肉味甚濃，比湯頭更香。
半熟蛋偏熟，中心保留些少半生熟的感覺，蛋味不濃，但口感還可以的。唯一筍條有點失色，因為沒有入口味道，幸好數量不多，不然就會像吃橡皮條。說到這裡，對整碗拉麵的感覺就是普普通通，不是好，也未算特別的差。但試完麵條後，我對它的評分一下子跌至低處。據餐牌所說，這裡的拉麵用上五輪製麵而成，總言之是花功夫花時間的製麵過程。督見廚房裡擺滿寫著五輪拉麵的木箱，心想應該是好貨色吧？可惜吃一口就推翻了我的假設。
麵條呈淡黃色，微曲的形狀，粗幼度屬於一般，不特別粗（個人喜歡吃較粗的麵條）。這裡不可以選擇拉麵的軟硬度，雖則成品沒有煮得太軟，其實都算有嚼勁，但我就是不喜歡這個麵，原因是它帶有一點鹼味。每次吃拉麵，我都很怕吃到麵條有鹼味，因為總覺得令到整個湯頭也變質，保留不了原來的味道。所以吃到有蛋香的麵，也會特別加分。這個麵條，令我給喊臉。因為賣七十大元一碗的拉麵，總不能是food court那種貨色啊…順帶一提，這店子有做黑夜拉麵推廣（晚上九點半後半價）。要是這個質素的拉麵售價是現時的一半，那就合理多了。
題外話/補充資料：
店員的日文發音很參差，有些說得像廣東話，感覺有點奇怪
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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