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2010-10-20
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自從買了年票之後，到迪士尼樂園的次數也增多了。不過我們並不是每次也會到酒店，只是間中會到酒店吃飯而已。這次再次到臨晶荷軒，主要是因為大家都很掛念這兒的特色卡通點心，所以我們在訂座的時候也順道訂了點心。除了預訂的點心之外，我們還叫了三位的晶荷軒午餐精選(二)($188每位)，這樣份量就足夠有餘了。首先來的是巧手燒鵝拼香妃雞，雞件切得不太厚，而且雞皮下面沒有一層脂肪，所以大家都很放心地吃。雞肉嫩滑，只是雞肉吃起來比較單薄，入口沒有很實質的存在感。燒鵝跟雞肉比起來便遜色了一點，鵝皮下有一層厚厚的脂肪，令我不得不卻步。清除所有脂肪之後，肉的份量變得很少，而且入口滿口油，有點失色。接著三款精選點心也送上了。上海小籠包的皮裡雖然沒有太多湯，不過皮薄而且餡的味道適中，實在不錯了。荀尖鮮蝦餃的皮厚了一點，而且它們似乎被蒸乾，入口比較硬。裡面的蝦蜷起一隻，可是已經比外面一些普通酒樓的蝦乾好很多了。荔茸天鵝酥的外型已經拿到不少分數，天鵝身入口鬆脆，裡面的餡很香很滑。點心過後，便是湯的環節。瑤柱雞蓉栗米羹和老火靚湯我們選擇了前者，送上時已經看到栗米和雞蓉的份量甚多，用料十足。湯本身有點杰身，起初喝的時候比較
除了預訂的點心之外，我們還叫了三位的晶荷軒午餐精選(二)($188每位)，這樣份量就足夠有餘了。
首先來的是巧手燒鵝拼香妃雞，雞件切得不太厚，而且雞皮下面沒有一層脂肪，所以大家都很放心地吃。雞肉嫩滑，只是雞肉吃起來比較單薄，入口沒有很實質的存在感。燒鵝跟雞肉比起來便遜色了一點，鵝皮下有一層厚厚的脂肪，令我不得不卻步。清除所有脂肪之後，肉的份量變得很少，而且入口滿口油，有點失色。
接著三款精選點心也送上了。上海小籠包的皮裡雖然沒有太多湯，不過皮薄而且餡的味道適中，實在不錯了。
荀尖鮮蝦餃的皮厚了一點，而且它們似乎被蒸乾，入口比較硬。裡面的蝦蜷起一隻，可是已經比外面一些普通酒樓的蝦乾好很多了。
荔茸天鵝酥的外型已經拿到不少分數，天鵝身入口鬆脆，裡面的餡很香很滑。
點心過後，便是湯的環節。瑤柱雞蓉栗米羹和老火靚湯我們選擇了前者，送上時已經看到栗米和雞蓉的份量甚多，用料十足。湯本身有點杰身，起初喝的時候比較像獻汁，不過後期栗米的清甜和瑤柱的味道漸漸被帶出。
小菜有三款，首先送到的是沙嗲甜豆炒鵝片。鵝片表面泛著油光，令人有點卻步，所以便先夾起甜豆。甜豆雖然同樣泛著油光，不過清淡的本質可以中和這些油膩感。鵝片帶點沙嗲味，不過不太濃，薄薄的一片炒至軟中帶點咬勁，不錯。
第二款是蟹肉煎琵琶豆腐，用蟹肉煮時的獻汁淋在表面令豆腐更顯雍容華貴。琵琶豆腐雖然被浸腍，不過入口又是另一風味。獻汁中蟹肉絕不吝嗇，豆腐配上蟹肉更顯清甜。
最後一款是金銀蛋肉鬆浸勝瓜，這道菜是一道比較多湯的小菜。當中的肉鬆和蛋的味道都比較清淡，看來湯的作用主要是裝飾而已。伴菜的瓜也是沒有太濃的味道，可能這是廚房的原意吧!
之後送上的是菠蘿牛肉炒飯。飯炒得十分乾身，而且並沒有帶著一陣油味。牛肉和菠蘿雖然切得比較碎，不過各自發揮，完全沒有出現只有炒飯沒有料的情況。此外，飯中間夾雜著一些蒜粒，令到飯粒更香更惹味。
這客套餐還包了一客甜品，香芒凍布甸。這兒的凍布甸絕對不平凡，芒果粒十分多，口感倍增。布甸帶著芒果的香味，而且絕對不會過甜。這兒不平凡之處是每一口芒果也是香甜，跟外面的不同。因為外面的有時候會用兩個不同的芒果的整作，所以未能做到每一口都帶著香甜味，而是時酸時甜。
套餐以外，我們還點了數款特色點心。米奇煎薄餅($48)印有米奇的樣子在薄餅上，顯出迪士尼的特色。一件薄餅不會太厚，入口不會滿口粉，而且亦不會滿口也是油。薄餅裡加入蔥粒，令薄餅入口不會只是有麵粉那麼單調。綠色小人菜肉包($60)是取自迪士尼人物三眼仔，三隻三眼仔互相對望，可愛得令人不想吃了它們。菜肉包的餡不是太多，不過包本身也帶點菜香，這是跟外面有點不同的。
蠔汁叉燒豬仔包($60)的叉燒餡甚豐富，而且配上蠔汁令到整個包更加惹味。米奇鴛鴦糕($58)是由蘿蔔糕和芋頭糕合併而成，兩面煎得剛剛好，入口香脆。
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