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2022-01-05
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晚市突然又禁堂食，幸好前幾晚來到位於科學園的Briketenia，以一頓輕奢風西餐吃出生活儀式感。內裡環境寬敞，極高樓底充滿空間感，雲石設計展現出高貴氣派。餐廳裝修時尚流麗，甚有格調，坐得舒服自在。晚餐時段有Set Dinner 供應，包括Starter、Main Course及餐飲。點菜後，侍應就會奉上烘得暖暖的自家製餐包拌以鯷魚醬。法國干邑龍蝦湯 $50一上桌就有專人緩緩倒出色澤紅潤油亮的龍蝦湯，加點干邑酒香熬製而成，牽引出濃得化不開的蝦鮮味。來自法國西南部度假勝地Guéthary的BriKetenia在當地擁有米芝蓮一星，嚴選時令食材入饌，豐腴層次與微醺醉意是烹煮龍蝦湯的最高境界。湯頭濃郁鮮甜而又帶點黏口，裡面更是真材實料，吃到粒粒已去殼的龍蝦肉。三文魚醬法式多士 法式肉醬極之多元化，Rillettes意指熟肉抹醬，三文魚醬保持軟綿滑嫩，魚鮮十足而又不會過腥。將三文魚醬抹上薄脆的法包多士，一嫩一脆的質感呈現極端對比，清新健康又開胃。香烤多寶魚伴帶子及新鮮蔬菜 $338以多寶魚的新鮮食材糅合酸甜醒胃的蕃茄他他，調味不過重，最能表達食材的原始鮮味。大粒肥厚的刺身級帶子煎至表面微焦，肉
內裡環境寬敞，極高樓底充滿空間感，雲石設計展現出高貴氣派。
餐廳裝修時尚流麗，甚有格調，坐得舒服自在。
晚餐時段有Set Dinner 供應，包括Starter、Main Course及餐飲。
點菜後，侍應就會奉上烘得暖暖的自家製餐包拌以鯷魚醬。
法國干邑龍蝦湯 $50
一上桌就有專人緩緩倒出色澤紅潤油亮的龍蝦湯，加點干邑酒香熬製而成，牽引出濃得化不開的蝦鮮味。
法國干邑龍蝦湯
$50
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來自法國西南部度假勝地Guéthary的BriKetenia在當地擁有米芝蓮一星，嚴選時令食材入饌，豐腴層次與微醺醉意是烹煮龍蝦湯的最高境界。
湯頭濃郁鮮甜而又帶點黏口，裡面更是真材實料，吃到粒粒已去殼的龍蝦肉。
三文魚醬法式多士 法式肉醬極之多元化，Rillettes意指熟肉抹醬，三文魚醬保持軟綿滑嫩，魚鮮十足而又不會過腥。
三文魚醬法式多士
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將三文魚醬抹上薄脆的法包多士，一嫩一脆的質感呈現極端對比，清新健康又開胃。
香烤多寶魚伴帶子及新鮮蔬菜 $338
以多寶魚的新鮮食材糅合酸甜醒胃的蕃茄他他，調味不過重，最能表達食材的原始鮮味。
香烤多寶魚伴帶子及新鮮蔬菜
$338
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大粒肥厚的刺身級帶子煎至表面微焦，肉身光滑細緻，味甜富彈性，香煎厚切多寶魚豐厚細嫩，每口都是啖啖肉，富有白身魚的清爽鮮甜。
加拿大豬扒伴薯蓉及新鮮蔬菜 $328
平時食到的煎豬扒通常都是又韌又乾，但這裡的加拿大豬扒經過慢煮，不怕高溫破壞食材的蛋白質而影響口感。
煮至粉紅色的豬扒留有肉汁而油花又不會過重，伴以口感綿滑、富牛油香的薯蓉。
加$68就有一支Acqua Panna天然礦泉水。
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