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2024-03-10
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𓉿 𓉿上環有一家隱世日式串燒店 — 仟穆，隱藏於摩羅上街，主打日式串燒料理和三黃雞燒鳥菜單。這次我衝著「三黃雞內臟燒廚師發辦菜單」 ($780)的十三品而來，朋友則點了「廚師發辦九式串燒菜單」($780)，已包括前菜、時令煮物、廚師發辦串燒、雞湯烏冬及甜品，非常豐富！還可以坐到半露天座位，放工後喝杯sake吃串燒，感覺份外chillex。𓊕 燒鱈魚乾先來一個燒鱈魚乾作佐酒小食，香口解饞，配梅酒和柚子酒剛好。𓊕 清酒煮蜆+ 蕃茄洋蔥沙律清酒煮蜆大隻鮮甜，酒香撲鼻。加上蕃茄洋蔥沙律清新開胃，前菜都已經很豐富。𓊕 雞胸軟骨串燒雞胸軟骨香脆有嚼勁，連著軟骨的肉也很有肉汁，好吃！𓊕 雞掌心 富油脂香，中間軟軟的，外面則燒得香脆，非常香口惹味。𓊕 雞橫膈膜橫膈膜的口感獨特，既有嚼勁又爽口，必試推介！𓊕雞甲狀腺 外皮煙靭，內裏creamy，很特別的口感！𓊕 燒白鱔必試推介！燒白鱔皮脆肉嫩，灑上七味粉更惹味！雖然有細骨，但白鱔的香脆口感真是其他魚不能媲美的！𓊕 雞湯烏冬另一個必點推薦！雞湯由雞骨和雞肉熬煮達 8 小時而成，不加味精，非常濃厚順喉。骨膠原滿滿，暖胃又滋補。吃過烏冬後連湯都喝光呢！「三黃雞
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上環有一家隱世日式串燒店 — 仟穆，隱藏於摩羅上街，主打日式串燒料理和三黃雞燒鳥菜單。
這次我衝著「三黃雞內臟燒廚師發辦菜單」 ($780)的十三品而來，朋友則點了「廚師發辦九式串燒菜單」($780)，已包括前菜、時令煮物、廚師發辦串燒、雞湯烏冬及甜品，非常豐富！還可以坐到半露天座位，放工後喝杯sake吃串燒，感覺份外chillex。
𓊕 燒鱈魚乾
先來一個燒鱈魚乾作佐酒小食，香口解饞，配梅酒和柚子酒剛好。
𓊕 清酒煮蜆+ 蕃茄洋蔥沙律
清酒煮蜆大隻鮮甜，酒香撲鼻。加上蕃茄洋蔥沙律清新開胃，前菜都已經很豐富。
𓊕 雞胸軟骨串燒
雞胸軟骨香脆有嚼勁，連著軟骨的肉也很有肉汁，好吃！
𓊕 雞掌心
富油脂香，中間軟軟的，外面則燒得香脆，非常香口惹味。
𓊕 雞橫膈膜
橫膈膜的口感獨特，既有嚼勁又爽口，必試推介！
𓊕雞甲狀腺
外皮煙靭，內裏creamy，很特別的口感！
𓊕 燒白鱔
必試推介！燒白鱔皮脆肉嫩，灑上七味粉更惹味！雖然有細骨，但白鱔的香脆口感真是其他魚不能媲美的！
𓊕 雞湯烏冬
另一個必點推薦！雞湯由雞骨和雞肉熬煮達 8 小時而成，不加味精，非常濃厚順喉。骨膠原滿滿，暖胃又滋補。吃過烏冬後連湯都喝光呢！
「三黃雞內臟燒廚師發辦菜單」菜單食材嚴選罕見的珍品部位外，餐廳團隊還運用不同的燒鳥技藝及調味，將三黃雞各個部位的獨特風味呈現給客人。的確是一個很好的美饌體驗。
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