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2018-01-05
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由於公司同事不多，公司聚餐特別是聖誕節，想吃什麼都是由各同事投票，早前經過銅鑼灣見到一家食蟹為主，二話不說，紛紛贊成蟹慶位置地庫，一進門已經看到蟹缸，放了不同種類的蟹這裡的餐牌除了散點，更有三款不同價格的套餐，聖誕食自助餐差不多7-8百元一位，所以我們決定吃最貴的，二人前外還可以點半份上菜前職員在蟹缸取了三款蟹給我們看看，活松葉蟹，鱈場蟹及毛蟹先來前菜三點，由右至左，淡至濃開始吃青瓜蟹膏 - 迷你蟹形青瓜配蟹膏，蟹膏內混入一絲絲蟹肉，加上青瓜爽口，是好配搭鱈場蟹肉牛油果 - 下層牛油果未完全拌成蓉，帶有一粒粒有口感， 上層蟹肉一絲絲配牛油果蓉好夾汁煮東風螺 - 兩粒東風螺已經用竹枝串起，只要輕輕一拉，整粒東風螺拔出半生熟三文魚，面層輕輕燒過，好肥美水牛芝士蕃茄 - 原隻迷你蕃茄釀入半溶芝士，可以一口放進口內黑松露風乾火腿冬瓜 - 冬瓜好清同煮得好腍，灑上數塊菊花花瓣，帶出陣陣花香蟹及精選五點刺身，整體全部刺身很新鮮，厚切三文魚 - 肥美，帶有銀邊夠爽身，油脂豐富赤海蝦 - 啖啖蝦肉好爽口，蝦頭帶膏鮮甜池魚 - 清甜，新鮮油甘魚 - 厚切沒有根 蟹腳 - 刺身蟹腳已起肉，肉質腍有蟹味拖羅
蟹慶位置地庫，一進門已經看到蟹缸，放了不同種類的蟹
這裡的餐牌除了散點，更有三款不同價格的套餐，聖誕食自助餐差不多7-8百元一位，所以我們決定吃最貴的，二人前外還可以點半份
上菜前職員在蟹缸取了三款蟹給我們看看，活松葉蟹，鱈場蟹及毛蟹
先來前菜三點，由右至左，淡至濃開始吃
青瓜蟹膏 - 迷你蟹形青瓜配蟹膏，蟹膏內混入一絲絲蟹肉，加上青瓜爽口，是好配搭
鱈場蟹肉牛油果 - 下層牛油果未完全拌成蓉，帶有一粒粒有口感， 上層蟹肉一絲絲配牛油果蓉好夾
汁煮東風螺 - 兩粒東風螺已經用竹枝串起，只要輕輕一拉，整粒東風螺拔出
半生熟三文魚，面層輕輕燒過，好肥美
水牛芝士蕃茄 - 原隻迷你蕃茄釀入半溶芝士，可以一口放進口內
黑松露風乾火腿冬瓜 - 冬瓜好清同煮得好腍，灑上數塊菊花花瓣，帶出陣陣花香
前菜三點
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前菜三點
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蟹及精選五點刺身，整體全部刺身很新鮮，厚切
三文魚 - 肥美，帶有銀邊夠爽身，油脂豐富
赤海蝦 - 啖啖蝦肉好爽口，蝦頭帶膏鮮甜
池魚 - 清甜，新鮮
油甘魚 - 厚切沒有根
蟹腳 - 刺身蟹腳已起肉，肉質腍有蟹味
拖羅 - 油脂分泌旺盛，面層輕輕燒過，吃完很滿足
蟹及精選五點刺身
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蟹及精選五點刺身
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蟹肉蒸蛋
原盅蒸蛋內的材料很豐富，大量蟹肉鋪面，蟹籽熱熱地，粒粒飽滿，下層的蒸蛋好滑帶有蛋香
蒸蟹部分是用上毛蟹，各個部分的蟹肉亦有提供，最重要的是蟹已經拆肉，只要輕輕一拉，整條蟹肉便拉出，完全適合懶人容易食，蟹條條鮮味，沾上餐店跟上的蟹醋水調味，更能帶出鮮味，蟹蓋內的蟹膏更為飽滿咸香
蒸蟹
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極上海鮮是用上seasonal 食材，當日吃的是芝士帆立貝，Size跟女生手掌一樣大，帆立貝好厚肉，未帶煮至全熟，所以帶有口感， 裙邊部分好爽口，加上哪洋蔥及三文魚籽，淡淡芝士味做得出色
極上海鮮是
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與此同時，店員會開壚幫我們細心地燒鱈場蟹腳，看著她一邊燒完到另一邊，更把蟹殼一開二，完美地燒煮完，燒鱈場蟹腳是清甜蟹肉爽，蟹肉的原汁原味地保留著
燒鱈場蟹腳
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其後就是浜燒必食的燒蟹甲羅味噌燒， 除了蟹膏還加入蛋及香蔥一起攪拌後燒熟，香噴噴濃郁的蟹膏難以形容的好味，旁邊還會跟上一片麵包，把蟹膏醬塗上去一起吃
燒甲羅味噌燒
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最後一道主菜是松葉蟹釜飯，這鍋飯絕對足料，店員幫忙攪勻平均分給我們，每一啖都食到一絲絲蟹肉，還加入芝麻，香蔥碎，香菇，枝豆及黑松露，整體好香令人一口接一口
松葉蟹釜飯
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不得不提這裡還有香箱蟹，店員告知香箱蟹體形雖小但內裏滿滿蟹子，有機會要試試
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