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2017-04-04
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Espuma 尖沙咀店最近新裝完畢，採用色彩鮮明的配置，予人簡約時尚的氣氛。安坐窗邊一角，暖和的陽光緩緩射入，感覺更為寫意悠閒。 筆者喜愛 Espuma，除了欣賞普遍質優的美食外，舒適的用餐環境也是原因之一。相比中環及灣仔店，新裝的尖沙咀店明顯更舒適。少了些人，多了份寧靜與空間。 一如其他食肆，Espuma 在午市也提供一系列午市套餐，七十餘元起的定價相當富吸引力。 以田園沙律配搭蘑菇湯作頭盤。田園沙律賣相普通；蘑菇湯洋溢輕盈的菌香，粒粒蘑菇碎帶來更豐富的口感。主菜厚切豬扒配紅酒蘋果及自家製醬汁以原塊木板盛載，擺盤賣相討好。雖然豬扒有一定厚度，但口感遠比預期鬆軟，切下更有肉汁緩緩溢出，甚有驚喜。送口品嚐，豬扒味道濃香。隨豬扒伴上一小盅類似桂花蜜的醬汁，用以蘸點豬扒非常好吃。蘋果一向是豬扒的好友，今趟亦形影不離一起出現，只是以紅酒浸泡過，呈現沉實的酒紅色，爽中帶甜富酒香，能有效減卻豬扒剩餘的膩感。每份主菜均可選擇配上半份指定小食，焦糖單骨雞翼經過單骨處理食用方便，焦糖調味效果有點似蜜糖味道可口。 西班牙黑毛豬火腿薯蓉屬香口小品，熱食外微脆內粉軟，但與鹹香火腿融合度不高。因每份主菜基本上也
Espuma 尖沙咀店最近新裝完畢，採用色彩鮮明的配置，予人簡約時尚的氣氛。安坐窗邊一角，暖和的陽光緩緩射入，感覺更為寫意悠閒。
筆者喜愛 Espuma，除了欣賞普遍質優的美食外，舒適的用餐環境也是原因之一。相比中環及灣仔店，新裝的尖沙咀店明顯更舒適。少了些人，多了份寧靜與空間。
一如其他食肆，Espuma 在午市也提供一系列午市套餐，七十餘元起的定價相當富吸引力。
以田園沙律配搭蘑菇湯作頭盤。田園沙律賣相普通；蘑菇湯洋溢輕盈的菌香，粒粒蘑菇碎帶來更豐富的口感。
田園沙律與蘑菇湯
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厚切豬扒配紅酒蘋果及自家製醬汁
$98
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每份主菜均可選擇配上半份指定小食，焦糖單骨雞翼經過單骨處理食用方便，焦糖調味效果有點似蜜糖味道可口。
焦糖單骨雞翼
$20
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西班牙黑毛豬火腿薯蓉
$40
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黑松露醬芝士薯條
$20
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白酒忌廉藍青口配蒜蓉多士是外加的小碟，適合與友分甘同味。只可惜藍青口不夠嬌嫩，味淡，再加上白酒忌廉汁過於厚身及略鹹，整體味道未能盡如人意。蒜蓉多士最緊要香脆，奈何這方面的評價也有改善空間。
白酒忌廉藍青口配蒜蓉多士
$118
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海鮮西班牙炒飯
$138
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蘆薈椰子奶凍
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熱咖啡
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