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2024-01-28
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這間僻處於上環信德中心一隅的中菜館，雖然地方看似較為隱蔽，不接近信德中心靠近中環方向的入口，其實非常鄰近另一方向的巴士總站，如果從巴士總站那邊前往，其實都非常方便。還記得在年多以前曾與太太到訪過這間中菜館，印象不錯，這一晚，兩夫妻又再到來，吃了一頓豐富的晚餐，覺得菜式水準依然，仍然甚有質素，值得一試。這晚我倆吃的是「精選海鮮二人套餐」（$688），菜式豐富，有湯有菜有肉有海鮮有甜品，雖然沒有飯麵，但我倆再加點一個「大蝦球福建炒飯」（$168/例），便即時把唯一欠缺的一塊拼圖也填滿了。「時令燉湯」最先送上，是材料十足的「姬松茸螺頭瘦肉湯」，材料除了有不少的姬松茸、螺頭和瘦肉外，還有瑤柱和雞腳，湯味清甜可喜，火候老到，先行給予客人一個良好的印象。用上了雲南宣威火腿製作的「宣威蜜汁火方」是浙江一帶的名菜，前次到來，也有一試，這天再嚐再口感力樣，鹹甜俱備，層次豐富的菜式，仍然十分喜歡。「清蒸沙巴龍躉仔」和「蒜茸開邊蒸波士頓龍蝦」是二選一的套餐主打海鮮菜式，這晚我們就揀了「清蒸沙巴龍躉仔」佐餐。雖說是龍躉仔，其實都幾大條，即撈即製的魚蒸得火候恰可，魚肉軟滑，蘸以蒸魚豉油，滋味倍添。我特別喜歡的是
這間僻處於上環信德中心一隅的中菜館，雖然地方看似較為隱蔽，不接近信德中心靠近中環方向的入口，其實非常鄰近另一方向的巴士總站，如果從巴士總站那邊前往，其實都非常方便。
還記得在年多以前曾與太太到訪過這間中菜館，印象不錯，這一晚，兩夫妻又再到來，吃了一頓豐富的晚餐，覺得菜式水準依然，仍然甚有質素，值得一試。
這晚我倆吃的是「精選海鮮二人套餐」（$688），菜式豐富，有湯有菜有肉有海鮮有甜品，雖然沒有飯麵，但我倆再加點一個「大蝦球福建炒飯」（$168/例），便即時把唯一欠缺的一塊拼圖也填滿了。
「時令燉湯」最先送上，是材料十足的「姬松茸螺頭瘦肉湯」，材料除了有不少的姬松茸、螺頭和瘦肉外，還有瑤柱和雞腳，湯味清甜可喜，火候老到，先行給予客人一個良好的印象。
用上了雲南宣威火腿製作的「宣威蜜汁火方」是浙江一帶的名菜，前次到來，也有一試，這天再嚐再口感力樣，鹹甜俱備，層次豐富的菜式，仍然十分喜歡。
「清蒸沙巴龍躉仔」和「蒜茸開邊蒸波士頓龍蝦」是二選一的套餐主打海鮮菜式，這晚我們就揀了「清蒸沙巴龍躉仔」佐餐。雖說是龍躉仔，其實都幾大條，即撈即製的魚蒸得火候恰可，魚肉軟滑，蘸以蒸魚豉油，滋味倍添。我特別喜歡的是這蒸魚下了不少幼長的白蔥，好吃呢！
「板燒薑蔥鮮鮑片」以鐵板奉上，侍應端上來時仍然冒著縷縷蒸騰著的白煙，久久不散，香氣四飄。這菜式除了切成薄片的爽口鮮鮑和大量薑片與青蔥外，還有少許魷魚作為配角，味道濃郁，十分惹味。
清新健康，爽口有益的「翡翠有機時蔬」則是白菜仔與黑木耳的組合，味清淡而不平淡，美味的上湯應記一功。
最後的「養顏冰糖銀耳羹」味道偏甜了點，對我這個少吃甜品的人說，味道稍嫌過甜，我就只是淺嚐了數口便沒再吃。
至於那在套餐以外另叫的「大蝦球福建炒飯」，一來是因為它實在份量驚人，非常大窩，二來是因為我倆低估了二人套餐的豐富度，所以只是每人嚐了一點，便決定把它打包回家，留待第二天才在家享用。這炒飯份量多，材料豐富，味道也不錯，也甚有水準呢！
就這晚所見，這中菜館其實都幾多熟客，以它所在的位置，能在疫情下屹立不倒，還有不少熟客光顧，這中菜館的品管好絕對是一個成功的因素。
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