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2024-01-27
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這次去到銅鑼灣世貿中心一間Fine Dining餐廳，當走進餐廳，彷彿走進了一間典雅復古圖書館，餐廳採用胡桃木色調，看起來份外優雅，餐廳落地窗同時可飽覽維多利亞海景，每晚更有Live Band演奏，用餐環境更增添一份浪漫，絕對是情侶約會、紀念日和慶生的好地方Tasting Menu 有7個Course $1388/位點完餐，店員會先送上兩款麵包，更提供三款不同的牛油，每款牛油都各有特色✨Japanese Mackerel輕烤日本鯖魚配上柑橘醬油，鯖魚口感結實，油脂豐富，再品嚐鋪在底層的鮮甜烤菠蘿，作為一道冷盤味道相當唔錯✨Swiss Barley Soup瑞士大麥湯材料豐富，有牛肉、紅蘿蔔、蔥粒、芹菜、蘑菇，最後更加了胡椒粉作調味，味道香濃，口感Creamy順滑，一口就已經愛上了這湯✨Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad選用長崎雞肉，用63度真空低溫烹調，令雞肉保持嫩滑，再配上自家製雞肉慕斯，釀鵝肝、炒蘑菇和烤開心果等材料，口感非常豐富，份外美味✨雪葩中場時間先來個佛手柑味雪葩清清口腔，準備下半場✨ Carabinero Red Pr
Tasting Menu 有7個Course $1388/位
點完餐，店員會先送上兩款麵包，更提供三款不同的牛油，每款牛油都各有特色
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✨Japanese Mackerel
輕烤日本鯖魚配上柑橘醬油，鯖魚口感結實，油脂豐富，再品嚐鋪在底層的鮮甜烤菠蘿，作為一道冷盤味道相當唔錯
Japanese Mackerel
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✨Swiss Barley Soup
瑞士大麥湯材料豐富，有牛肉、紅蘿蔔、蔥粒、芹菜、蘑菇，最後更加了胡椒粉作調味，味道香濃，口感Creamy順滑，一口就已經愛上了這湯
Swiss Barley Soup
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✨Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad
選用長崎雞肉，用63度真空低溫烹調，令雞肉保持嫩滑，再配上自家製雞肉慕斯，釀鵝肝、炒蘑菇和烤開心果等材料，口感非常豐富，份外美味
Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad
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✨雪葩
中場時間先來個佛手柑味雪葩清清口腔，準備下半場
✨ Carabinero Red Prawn with Shrimp Roe Noodie
選用西班牙深海紅蝦，口感非常鮮嫩，鮮味十足，蝦膏味道甘味鮮甜，絕對稱得上蝦中的天花板，蝦子麵掛滿自家製的紅蝦醬汁、蝦籽和紅蝦粉，香味無窮
Carabinero Red Prawn with Shrimp Roe Noodie
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✨Sous Vide Black Cod
魚皮煎得香脆，黑鱈魚加入了牛奶、香草百里香和香蒜再經過低溫慢煮，令魚特別香滑軟嫩，外脆內嫩，再配搭西班牙煙燻香腸香料奶油、煙燻香腸油和煙燻芹菜泥醬汁更惹味
Sous Vide Black Cod
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✨ Charcoal Grilled As Miyazakigyu Rib Cap
炭烤A5宮崎牛肋眼配日式味增唐辛子、自家製燒肉醬，宮崎牛油花細緻牛味香濃，口感順滑柔軟帶咬感，滿口牛香味
Charcoal Grilled As Miyazakigyu Rib Cap
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✨Glazed Lemon Mousse Cake
外層的鏡面是香脆白朱古力，內層是檸檬Mousse Cake，酸酸甜甜的口感份外清新，食完還想再續
Glazed Lemon Mousse Cake
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這裡的Cocktail Menu很像一本書，每款Cocktail 都以畫作做故事，充滿古典文藝氣質，點了兩杯試試
🍸The Basket of Apples
Bourbon Whiskey，焦糖糖漿，青檸汁和青蘋果汁，將焦糖糖漿打成泡沫，味道香甜易入口，酒味比較重
🍹Blueberry
由Whiskey，Red Wine，Chambord和自家製的藍莓泡沫再加入覆盤子汁而成，帶出香甜果香的味道，比較容易入口
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總結：餐廳環境舒適、服務和氣氛都很好，食物質素有水準，價位比較高一點，但適合生日，情人約會，特別紀念日來用餐
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