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2021-04-27
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四月生日月，特別多慶祝飯局，早前發現香港嘉里酒店大灣咖啡廳自助晚餐有六折優惠，人均連加一服務費只是$427.7。餐廳佈局充滿度假色彩，內裡充滿空間感，開揚寬敞，店員態度友善，勤快收碟執拾。窗旁卡位坐擁維港景致，落地玻璃可以一邊望著無敵大海景，一邊品嘗佳餚，迷人景色盡入眼簾。以酒店buffet來說，凍海鮮款式不多，只有龍蝦、蟹腳、鮮蝦、翡翠螺及青口五款。龍蝦和蟹腳size偏細，不過來貨質素亦算新鮮。今個月主題為「美式燒烤盛會」，新增了多款美式煙燻烤肉菜式。煙燻火雞肉質不乾不柴，其他美式主題菜還有堪薩斯城焗豆、芝士焗通心粉、玉米豆沙律、涼拌卷心菜、忌廉玉米布甸等等。西式熱盤款式亦不少，有燒岩魚、白酒煮青口、照燒三文魚...還有烤哈里薩雞腿、泰式燒頸肉、燒羊脾等等。值得一讚的是熱盤放出來都是小份量供應，所以廚師全程忙於即燒以作添補，因此食物較易保持剛剛煮好的熱度。個人最為推介照燒三文魚，甘甜醬汁帶出食材的鮮味，即使熟透後依然不會變得鞋口。即切肉類也不算多款，西冷牛扒配上各款配菜及特製醬汁。現場即拌的意粉煮出Al dente輕微韌度的口感，芝士忌廉汁調較得相當濃稠。中式熱盤有金湯龍蝦鉗、川味蒸
甜品
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窗旁卡位坐擁維港景致，落地玻璃可以一邊望著無敵大海景，一邊品嘗佳餚，迷人景色盡入眼簾。
以酒店buffet來說，凍海鮮款式不多，只有龍蝦、蟹腳、鮮蝦、翡翠螺及青口五款。
龍蝦和蟹腳size偏細，不過來貨質素亦算新鮮。
今個月主題為「美式燒烤盛會」，新增了多款美式煙燻烤肉菜式。
煙燻火雞肉質不乾不柴，其他美式主題菜還有堪薩斯城焗豆、芝士焗通心粉、玉米豆沙律、涼拌卷心菜、忌廉玉米布甸等等。
西式熱盤款式亦不少，有燒岩魚、白酒煮青口、照燒三文魚...
還有烤哈里薩雞腿、泰式燒頸肉、燒羊脾等等。
值得一讚的是熱盤放出來都是小份量供應，所以廚師全程忙於即燒以作添補，因此食物較易保持剛剛煮好的熱度。
個人最為推介照燒三文魚，甘甜醬汁帶出食材的鮮味，即使熟透後依然不會變得鞋口。
照燒三文魚
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即切肉類也不算多款，西冷牛扒配上各款配菜及特製醬汁。
現場即拌的意粉煮出Al dente輕微韌度的口感，芝士忌廉汁調較得相當濃稠。
中式熱盤有金湯龍蝦鉗、川味蒸魚、小籠包、蒜茸蒸蜆。
金湯龍蝦鉗啖啖肉，不用剝殼就最適合我這些懶人。
金湯龍蝦鉗
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中式蟲草花燉湯真材實料，湯色清澈見底，喝得出沒加味精，每一口盡是精華，喝完如此滋補的燉湯，頓時感到暖身又暖心。
蟲草花燉湯
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避風塘炒青口以蒜蓉、辣椒夾雜的香味滲透肉身，蒜香撲鼻。
藥膳雞的藥材份量恰到好處，入味之餘亦不會過於苦澀。
還有香口炸物如蜂巢炸墨魚及椒鹽白飯魚，炸得熱辣辣又脆卜卜。
蜂巢炸墨魚、椒鹽白飯魚
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咖哩有超多款式，包括青咖喱雜菜、泰式辣雞、印度芝士咖喱、海鮮紅咖喱、印度黃咖喱豆、印度雞肉飯、咖喱雞及冬陰功湯，香氣濃郁，口味正宗。
壽司擺盤頗吸引，不過質素就一般。
魚生刺身即點即切，款式就和大部分酒店自助餐大同小異。
沙律吧有多款已經拌好的沙律，個人尤其推介大蝦沙律，蝦肉入口爽口彈牙，味道酸辣挑起誘人食欲。
冷盤位置放滿不同款式的芝士，以密封容器盛載，除了衛生整潔之餘，也可為芝士保質，避免風乾。
當然少不了用來配芝士的parma ham，火腿的誘人油脂與芝士的濃鬱香氣向來都是絕配。
厚切煙三文魚色澤鮮豔，脂肪條紋清楚利落，魚肉鮮嫩而有彈性。
煙三文魚
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甜品部的海量款式多得壯觀，甜點控一定要記著留肚！
因應美式主題，新增碧根果仁批、焦糖牛奶布甸、紅絲絨蛋糕等經典美式甜點。
作為朱古力迷，最愛的當然是朱古力慕絲蛋糕，質地軟滑，可可味夠濃醇。
朱古力慕絲蛋糕
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自家製gelato有八款口味之多，味道較為罕見，包括威士忌牛油餅、花生醬、石板街、柑橘伯爵茶、曲奇、朱古力、雲呢拿及士多啤梨雪葩。
自家製gelato
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題外話/補充資料：
於網上預購自助餐並付全數，即可享低至6折優惠
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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