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2024-01-11
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喺香港咁耐一直搵唔到正宗嘅星馬菜。有朋友介紹呢間餐廳俾我，我就去試吓。點知食完之後真心推介俾各位！ 每樣菜式都精心準備，睇得出厨师嘅功夫。我最鍾意食佢哋嘅咖啡骨同埋鹹蛋蓮藕片 辣椒蟹饅頭 Chili Crab Bun店家的signature food，必試！炸饅頭再放上辣椒蟹肉，小小的很可愛～ 金黃的饅頭，外脆內軟且帶微微甜香；蟹肉份量不少，是那種香口惹味又開胃的辣，作為開胃菜這個很可以！虾米糯米卷 Pulut Panggang有像馬拉甜品的賣相，以斑斕葉包裹著蝦米辣椒醬跟糯米，辣感相對前一個強烈，這個味道更重更濃郁，糯米帶椰子香味使整體味道變得更豐富，蠻特別的一款雞肉沙爹串 Chicken Satay去馬來西亞旅行最愛吃當地的串燒，主因是沙嗲醬汁甜辣惹味又充滿花生香，小小一串再蘸醬汁真的很過癮～ 店家的串燒同樣予人有如是在地吃的感覺，醬汁較地道，雞肉也嫩滑，美中不足時只有雞肉可選，如有牛肉豬肉會更好蝦棗 Prawn Roll開首以為蝦棗就是蝦餅，網路搜尋一下才知道原來是用腐皮卷包裹住豬肉同蝦肉再炸至酥香後切件，口感扎實肉味濃郁，可以蘸一下甜辣醬汁令味道更豐富；腐皮香口不過因為蝦棗炸得
辣椒蟹饅頭 Chili Crab Bun
店家的signature food，必試！炸饅頭再放上辣椒蟹肉，小小的很可愛～ 金黃的饅頭，外脆內軟且帶微微甜香；蟹肉份量不少，是那種香口惹味又開胃的辣，作為開胃菜這個很可以！
虾米糯米卷 Pulut Panggang
有像馬拉甜品的賣相，以斑斕葉包裹著蝦米辣椒醬跟糯米，辣感相對前一個強烈，這個味道更重更濃郁，糯米帶椰子香味使整體味道變得更豐富，蠻特別的一款
雞肉沙爹串 Chicken Satay
去馬來西亞旅行最愛吃當地的串燒，主因是沙嗲醬汁甜辣惹味又充滿花生香，小小一串再蘸醬汁真的很過癮～ 店家的串燒同樣予人有如是在地吃的感覺，醬汁較地道，雞肉也嫩滑，美中不足時只有雞肉可選，如有牛肉豬肉會更好
蝦棗 Prawn Roll
開首以為蝦棗就是蝦餅，網路搜尋一下才知道原來是用腐皮卷包裹住豬肉同蝦肉再炸至酥香後切件，口感扎實肉味濃郁，可以蘸一下甜辣醬汁令味道更豐富；腐皮香口不過因為蝦棗炸得不太厚令腐皮的存在變得比較少，豬肉味偏重，蝦肉令肉質變得爽彈
叄巴四季豆 Sambal French Beans
蔬菜類選擇只有這一個，四季豆輕輕煮熟一下，再用上馬來西亞傳統醬料參巴醬來炒，有趣的是參巴醬偏甜不會太辣，自己就覺得很不錯，只是友人從來不吃四季豆，再挑戰一下還是失敗而回
蝦醬炸雞 Prawn Paste Fried Chicken
正確來說這個應該叫炸雞翼才對，以蝦醬醃肉，炸漿不會太厚能做到金黃酥脆，咬開雞肉爽彈嫩口，不會過鹹唯蝦醬味不算重有點可惜
囉雜醬蔬果沙律 Rojak
囉雜醬（Rojak）對香港人來說有點陌生，但對馬國特別是檳城人來說卻是國民級食品，傳統食法是拌生果吃的，當然也有配不同食材的作為醬料一樣吃；店家希望讓客人吃到最有當地風味的口味，拌入青瓜、菠蘿、沙葛等食材製成跟當地人一樣口味的「囉雜」，醬汁濃郁帶微辣，完全不覺得自己在吃蔬果沙律，有點特別的風味，但誇張的是友人因此而吃生果，還想將這個囉雜醬買回家（可惜沒能買）！
咸蛋炒酥炸蓮藕片 Salted Egg Lotus Roots
作為鹹蛋控的我，對這道菜完全毫無抵抗力！店家這個先將蓮藕片切成薄片狀炸至熟透，後將鹹蛋黃炒溶成漿再拌勻，功夫雖多但美味度滿分！香脆的質感再搭上邪惡又美味的鹹蛋黃，跟吃新鮮製作的鹹蛋薯片沒分別～ 好吃程度達到滿分啊！加上外邊就比較少以鹹蛋蓉配蓮藕片這個食法，來吃的話緊記要點來吃
咖啡骨 Coffee Pork Ribs
麥皮大虎蝦 Cereal Tiger Prawn（+$50）
主食方面我們·就選了兩款店家的signature food，也同樣是經典的新加坡菜色：咖啡骨及用麥皮大虎蝦～
發覺近一、兩年多了餐廳會製作咖啡骨，不過手法不同連味道都甚有參差，還未算吃到好吃的；店家以咖啡粉跟蘋果醬混合煮成醬汁，再加入一字骨炆至入味即成！一上到即散發濃烈的咖啡香氣，入口帶甜味還有少許回甘，排骨外層完全焦糖化，肉質軟腍，肥瘦適中沒油膩感，很好吃！另一款麥皮蝦就應該廣為香港人熟悉，用即食麥皮現炒蝦仁，甜甜鹹鹹的很開胃，加上麥皮又被炒到金黃香脆，是一道老少咸宜的菜色！ 加上店家選用肉質鮮甜而且蝦味濃郁的虎蝦製作，味道更佳！怕膩的朋友不用擔心，因店家會供應白飯或油酥餅配主食來吃，這樣味道就更好了！
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