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2021-07-21
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米芝蓮一星⭐️新派法國菜Épure，$600左右就可以食到3 courses嘅lunch，性價比頗高。Baguette and Croissant 🥖 (8/10)餐前麵包係一間法國餐廳嘅fresh impression，很好的自家製麵包，配合自家製辣牛油，微辣易入口減少油膩感，效果更佳！Mushroom Soup (9/10) 🥣 Épure嘅蘑菇湯，標榜只用新鮮蘑菇本身內含嘅水份去煮，不加一滴水。效果極濃極鮮！比起直接食蘑菇更香濃，但不稠不膩，口感清新，極有驚喜！Wagyu Beef Tartare (8.5/10) 🥩 生牛肉他他，用日本和牛刺身造，質感特別軟滑，牛香較重。加入左洋葱、紅菜頭等蔬菜粒同醋，令口感更清爽更有層次，但略酸，有點兒搶走和牛的肉香。Toothfish (8/10) 🐟 白鱈魚柳，肉質嫩滑，鮮而不腥，油香滿溢，底下的蕃茄蔬菜醬汁，中和了魚的油膩。Soufflé (8.5/10) 🍮 梳乎厘帶杏仁香，口感鬆軟，入口即化，與雲尼拿雪糕相當配襯。
米芝蓮一星⭐️新派法國菜Épure，$600左右就可以食到3 courses嘅lunch，性價比頗高。
Baguette and Croissant 🥖 (8/10)
餐前麵包係一間法國餐廳嘅fresh impression，很好的自家製麵包，配合自家製辣牛油，微辣易入口減少油膩感，效果更佳！
Mushroom Soup (9/10) 🥣
Épure嘅蘑菇湯，標榜只用新鮮蘑菇本身內含嘅水份去煮，不加一滴水。效果極濃極鮮！比起直接食蘑菇更香濃，但不稠不膩，口感清新，極有驚喜！
Wagyu Beef Tartare (8.5/10) 🥩
生牛肉他他，用日本和牛刺身造，質感特別軟滑，牛香較重。加入左洋葱、紅菜頭等蔬菜粒同醋，令口感更清爽更有層次，但略酸，有點兒搶走和牛的肉香。
Toothfish (8/10) 🐟
白鱈魚柳，肉質嫩滑，鮮而不腥，油香滿溢，底下的蕃茄蔬菜醬汁，中和了魚的油膩。
Soufflé (8.5/10) 🍮
梳乎厘帶杏仁香，口感鬆軟，入口即化，與雲尼拿雪糕相當配襯。
Beef Tartare
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Mushroom soup
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Toothfish
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Bread
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Soufflé
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