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2015-06-22
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凡有喜慶生日，都會吃番餐中菜。亦因為家人有喜慶，而來到荃灣的悅來西店的殷悅，慶祝一番。先來一支 Villa Antinori，是一支來自意大利的紅酒，每喝一口都是很醇的。鴻運五彩碟這是一款新式的併盤盤，有著中西日的合併，當中有鴻運乳豬件，雲海伴秋葵，西班牙黑豚叉燒，京都紫菜卷，舟山海哲。乳豬件皮脆，肉質柔靭適中；雲海亦即是雲耳，雲耳軟腍，秋葵亦爽脆；以黑豚肉做叉燒，實屬少見，外層紅潤而不帶油脂，是以瘦為主，肉質軟糯，蜜味也豐富；舟山海哲形態以一塊塊，與常吃到的一條條有所分別；京都紫菜卷在中菜上也甚少見到。紫菜卷經過油炸，故吃起來是非常的脆口。富貴花姿蝦球以花姿西蘭花伴著蝦球，菜式實是新穎，花姿與西蘭花原是很夾，花姿的柔軟，西蘭花的爽脆，形成強烈對比，加上爽口彈牙的蝦球，使口感多了層次感，是一道不錯的菜式吧。百花釀蟹蚶每次有甚麼喜慶，都會上這一道菜，把蟹鉗的肉拆開，再釀入不的材料，並把蟹鉗落鑊炸煮。成品香口爽脆，柔糯適中，而且沒有多餘油膩感。蟹肉鴛鴦蔬把蟹肉和蛋白煮成汁芡，鋪在小棠菜及草菇之上，是一道味道清淡的菜式，而且也是一道較健康的菜式吧。燕窩花膠燴海皇是一道湯羹，除了燕窩花膠外，還
先來一支 Villa Antinori，是一支來自意大利的紅酒，每喝一口都是很醇的。
鴻運五彩碟
這是一款新式的併盤盤，有著中西日的合併，當中有鴻運乳豬件，雲海伴秋葵，西班牙黑豚叉燒，京都紫菜卷，舟山海哲。乳豬件皮脆，肉質柔靭適中；雲海亦即是雲耳，雲耳軟腍，秋葵亦爽脆；以黑豚肉做叉燒，實屬少見，外層紅潤而不帶油脂，是以瘦為主，肉質軟糯，蜜味也豐富；舟山海哲形態以一塊塊，與常吃到的一條條有所分別；京都紫菜卷在中菜上也甚少見到。紫菜卷經過油炸，故吃起來是非常的脆口。
富貴花姿蝦球以花姿西蘭花伴著蝦球，菜式實是新穎，花姿與西蘭花原是很夾，花姿的柔軟，西蘭花的爽脆，形成強烈對比，加上爽口彈牙的蝦球，使口感多了層次感，是一道不錯的菜式吧。
百花釀蟹蚶每次有甚麼喜慶，都會上這一道菜，把蟹鉗的肉拆開，再釀入不的材料，並把蟹鉗落鑊炸煮。成品香口爽脆，柔糯適中，而且沒有多餘油膩感。
蟹肉鴛鴦蔬把蟹肉和蛋白煮成汁芡，鋪在小棠菜及草菇之上，是一道味道清淡的菜式，而且也是一道較健康的菜式吧。
燕窩花膠燴海皇是一道湯羹，除了燕窩花膠外，還有蝦仁。眾所周知，燕窩與花膠是貴價食材，而且是有美顏作用。整個湯羹膠質都幾豐富，稠結度適中，味道不錯吧。
金錢飽螺片這是一道較濃味的菜式，飽魚和螺片以芡汁帶出其兩者的鮮味和味道，加上蔬菜及紅蘿蔔，將味道再提升另一層次。
清蒸沙巴龍躉一般來說，龍躉或者是一味兩食，今次以清蒸為主。清以芫荽薑蒽等青蒸，可以吃到魚的鮮味，而魚肉頗為滑溜，加上碟上的醬油，便可提升魚的鮮味。
脆皮醬燒雞亦即是炸子雞。上桌時雞隻份量看來細少，但吃時卻又足夠。雞皮做很很脆，雞肉不嚡，仍有肉汁在內，加上淮鹽，可用作調味一下。
薑米紅米海鮮炒飯及珍菌鮑汁伊麵到了宴席尾聲，以炒飯和伊麵作最後的鹹食。當中炒飯粒飯粒粒分明，有蝦仁及菜粒，而且炒得乾身。至於伊麵，卻因沒有吃過，味道不知道如何。
最後便是甜品時間，以芒果有甸為今晚的宴席劃上句號。布甸加上花奶，使布甸增加食味和增添柔滑感，入口時也不會太甜吧。
今晚的晚飯食味都不錯吧，而且上菜時間適中，不會拖得久吧。
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