粵 (已結業)

老婆生日，當然要吃餐好的，但由於下午已享受了豐富的High Tea，晚餐想選擇清淡而優雅的中菜，見OpenRice有晚市八折優惠coupon，但決定這間米芝蓮食府試一試。沒有訂檯，但walk-in也無問題，環境寧靜，食客也沒有大聲說話，氣氛非常好！我們雨個人點了四道菜：首先當然是得獎作品《雪嶺紅梅映松露》($138/位)，此菜居然上菜很快（可能太多人都order掛？），而蛋亦很熱辣辣，由於有三層蛋（純蛋白，蔬菜汁和紅蘿蔔汁），我還弄不清如何可做到上層剛孰而下層還不會蒸得過老？而且蛋真是入口很嫩滑，不過食到尾時就有少少「出水」。東星斑煎得火喉剛好，外身脆口內裡肉滑，不過我好似吃不到有花膠，伴碟的露筍很鮮，不過溫度不熱（同蛋有非常強烈對比！）黑松露份量適中，沒有搶晒風頭。第二味是《蝦乾野菌什菜煲》($148)，點這道菜因為貪清清地，無失望，湯很清甜，沒有太鹹太油（我連湯都喝光），粉絲軟硬適中，蝦乾爆得很香！第三味是《柚子脆蝦球》 ($208)，點這道菜因為想食脆口嘢但又怕膩，結果也失望，柚子蜜（老婆話有新鮮柚子添，但我食不出）能將油油炸味清除（其實原本亦已很乾身不太油膩），蝦很爽口彈牙，沒