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2019-01-25
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剛發現原來旺角日本拉麵店只有零星幾間，真係搵死我呢，最終決定去人氣最高的漁場。步入麵店貼滿有趣手繪公子及食客意見，色彩繽紛。望望檯上的 order 紙及 menu，發現提供少見的創意湯底，十分期待啊！還有只限午市才供應的沾麵，有機會必定再次幫襯。花費 50 分鐘終於由紅磡走到旺角，等足 20 分鐘才有小巴，再塞多 25 分鐘於先達對面落車再行 5 分鐘，排除萬難才能抵達，真陰功！平時連等小巴最多 20 分鐘已經係旺角中旅社落車喇。Openrice 標籤位置錯誤，搵死我地咩，仲要落緊毛毛雨，最終都安全到達。未齊人不進入座，例牌菜都預左喇 ﹗永續命苦坐在迫夾的臉壁吧檯，從未打破，無陰功！出貨都比較偏慢，見廚房不慌不忙，氣氛十分悠閒，苦候 10 分鐘終於送到。雖然日本拉麵文化啜得越大聲表示越好味、表示對師傅非常欣賞！但四眼哥仔又唔洗啜到海嘯咁嘈，唔洗啜到山泥傾瀉咁誇張既，未致於好食到如此程度啫！好能騷擾囉，正福街！仲要坐到過晒界飛晒手手腳腳過黎，您滷味過能份，偽港民質素越來越惡劣！飲品只有可樂、雪碧、烏龍茶選擇，多一點種類就好喇。例如果汁、消脂茶、波子汽水、有氣礦泉水、無糖綠茶，配拉麵不錯喎
花費 50 分鐘終於由紅磡走到旺角，等足 20 分鐘才有小巴，再塞多 25 分鐘於先達對面落車再行 5 分鐘，排除萬難才能抵達，真陰功！平時連等小巴最多 20 分鐘已經係旺角中旅社落車喇。
Openrice 標籤位置錯誤，搵死我地咩，仲要落緊毛毛雨，最終都安全到達。未齊人不進入座，例牌菜都預左喇 ﹗永續命苦坐在迫夾的臉壁吧檯，從未打破，無陰功！出貨都比較偏慢，見廚房不慌不忙，氣氛十分悠閒，苦候 10 分鐘終於送到。
雖然日本拉麵文化啜得越大聲表示越好味、表示對師傅非常欣賞！但四眼哥仔又唔洗啜到海嘯咁嘈，唔洗啜到山泥傾瀉咁誇張既，未致於好食到如此程度啫！好能騷擾囉，正福街！仲要坐到過晒界飛晒手手腳腳過黎，您滷味過能份，偽港民質素越來越惡劣！
飲品只有可樂、雪碧、烏龍茶選擇，多一點種類就好喇。例如果汁、消脂茶、波子汽水、有氣礦泉水、無糖綠茶，配拉麵不錯喎。剛發現原來日間沾麵麵底比晚間拉麵為多，難怪食普通份量都已經特別飽咯。
沙甸魚豚骨湯拉麵 200gm 普通醬汁走蔥，我好鍾意食地捫牌茄汁沙甸魚架，超超超好味，次次成罐自己啪晒，大滿足！到底白色既係白飯魚仔還是沙甸魚仔啊？係依隻味喇！霸道的沙甸魚味，彷似將沙甸魚榨汁一樣，黏稠厚厚湯汁，濃濃魚味不腥不嗅，重重的沙甸餘韻，大愛！美女拒絕櫻花蝦，那就收到我肚仔去啦。加點嫩紅櫻花蝦，吊吊味點綴一下，更添姿彩。
肥美鬆軟的厚燒叉，雖然味道有點單調又有點油膩，話晒都係肉，浸浸湯汁洗一洗，過關 。半熟蛋味附清香不過咸，蛋黃汁味濃甘香無比，高質美好。拉麵份量真的不少，果真比一般拉麵店為多，十分飽肚。質地十足豬油渣麵結實嚥韌，又不是我食開硬拉麵的感覺喎，係幼身的豬油渣麵是也。
大大隻羮搭滿麵條裝滿濃湯跟埋筍絲叉燒齊齊食，百味交錯更美味！發現日本拉麵店有辣椒油供應咁得意？果然只係 XO 醬。沒有地獄拉麵，加入大量 XO 醬也不錯，十分香口十分惹味。除 XO 醬外還有生蒜呢，唔好執輸梗係要啦，似乎味道唔多夾，下次唔好喇。增量叉燒，$25 蚊有 3 大塊啊，而且厚身鬆化。略乾偏瘦，肉味有點淡，醃味同樣有點淡。
鰹魚味豚骨拉麵 300 gms 普通醬汁走蔥，300 gms 原來份量也不少。已配有半隻蛋、一塊叉燒、筍菜、紫菜、炒洋蔥絲、木魚絲，用料豐富多元化。先來呷兩口靚湯，熱騰騰非常香甜可口，剛燙嘴係最好食既溫度。濃濃稠稠厚厚黏黏，直頭感覺得到鰹魚肉的存在，魚味強烈蓋過豚骨味道，開心滿意飲多兩啖。
半熟蛋既蛋黃不流心，有點過熟，似果沾質地，味付清爽不濃不嗆，還可以既。還加多一隻半熟蛋，情況一樣，整粒啪入口，爆開甜美味濃。貌似腍腍的麵條，竟然入口結實滑溜而嚥嚥韌韌，掛著滾湯大大啖吸入嘴裡去，濕濕的湯跟乾乾的麵互相翻騰著，滋味無窮。
讓麵條捲著紫菜一試，捲著筍絲一試，捲著叉燒一試，各自精采各自產生不同的化學作用，百搭無敵好味道。必須要趁熱食呢，食到尾聲湯汁開始凍而散發一點點澀味啊。份量幾乎全部 double，加底加蛋加叉燒，竟然最後要格硬食頂硬上，莫非我細食左？最終都能全部完成，飽到不行了。
燒海蝦味豚骨拉麵 200 gms 走蔥增量紫菜，一塊大叉燒半隻，味付蛋伴菠菜椰菜鮮筍櫻花蝦。當然最先品嚐要係湯底，大口地呷幾口，厚厚黏黏真充滿燒蝦殼味道，再來清新豚骨湯味道，熱燙燙蠻喜歡。硬係口淡淡想食濃味一點，黎 3 羹辣醬 2 羹蒜蓉，最敝硬覺得味道不太夾，既然撈左都硬食吧。
要一氣呵成每啖都要捲上不同食材點綴一下，掛著大量香濃甜美湯汁，塞得嘴仔滿滿，舒服！每一口拉麵都讓紫菜包著，先來香脆紫菜，再來湯汁紫菜，使到味道生息繁衍不再單調。叉燒夠厚又大塊，不過淡茂茂偏瘦偏乾，試一次便夠。
魚介豚骨拉麵 200gms 醬汁大量走蔥加半熟蛋，難得一遇漁場半熟蛋最如流心，一咬爆漿噴射，舒暢萬分！夾拉麵齊齊入口，蛋漿跟豚骨湯融合，美味度激增百倍，四馬難追！果然無講錯，麵底份量真的比正常為多，食 200gms 真的剛剛好，如食拉麵 300gm 連配菜有點壓力。
竟然最簡單魚介豚骨湯搭大量醬汁係四個湯之中最出色最美味，嚥韌拉麵擁著濃湯衝入口，塞得嘴仔脹卜卜非常滿足興奮。發掘最襯配搭，續一嘗試拉麵捲鮮筍、菠菜、紫菜、叉燒、雞蛋那種出天衣無縫，其實都差不多喎，濃湯拉麵本身已經非常出色喇。
熱魚介豚骨番茄海蝦沾麵 250 gms 醬汁大量走蔥加半熟蛋，人生第 1 碗的沾麵，比起湯麵更出色更獨特，漁場 Jimmy 真心好好好好味。唧上鮮檸汁撈勻，添上清新氣息更醒神。何解開邊半蛋比原粒蛋更流心更糖心呢？原粒蛋黃比較熟比夠較硬的。拉麵黏彈濕潤，米香出眾非凡，恰似高質手打烏冬啊，跟晚上的太麵、直麵感覺完全不一樣。拉麵份量真的不講得笑，食到最尾幾啖有點壓力，幸好都全部消滅無浪費，十二分飽十二分滿足，特上色香味無可挑剔。
淺嚐幾口燙燙湯汁，超特濃烈海蝦味道，有著魚介味道從後襲來，輕輕豬骨香甜，鮮甜質厚美味，不過茄味不突出，幾乎感覺唔到。有鬆軟的豚角作伴，比叉燒更可口甜美。以我既速度食到一半已經唔夠熱喇，懶得叫熱石，想一氣呵成食晒去！加速大啖大啖地吞噬更暢快，湯都差不多全部被倒晒落肚，幸福愉快舒服無比。
熱魚介豚焙煎黑芝麻沾麵 250 gms 醬汁大量走蔥增量叉燒，點解點解點解湯唔夠熱只微暖架？師傅預先煮好等我入座？剛才排隊時肥妹侍應要求先落單，就是要煮定嗎？
懶得叫滾石翻熱，暖暖地快快速食倒落肚，隊完即閃。跟入座先入單完全不同，質數及味道差一大截。即煮濕潤嚥韌更好食，依碗明顯煮好放了段時間，乾身更嚥韌，十足硬烏冬，雖然我鍾意食極硬拉麵但只限於幼直版。濃郁醇厚豬骨味，散發甜美突出芝麻味，蠻喜歡。
冷魚介豚骨靜岡青葵沾麵 250 gms 醬汁大量走蔥增量紫菜加半熟蛋，限定拉麵？原味湯底黎既？配靜岡黎出產 wasabi 真係估您唔到。還以為會供應鮮磨青葵蓉，點知只係泥膠，心情跌至谷底。
冷麵十分清爽彈牙，口感特級舒服，跟熱麵黏黏嚥韌完全不同，榨入大量鮮檸汁及 wasabi 撈得均勻，拖過熱湯狠狠地大口吸啜，世外桃源立即浮現﹗冰火的感覺更是震撼，美味陶醉。冷麵熱湯酸咪咪魚介豬骨濃湯捲埋紫菜，產生的化學作用無與倫比，還有溫和辛辣青葵清新味道，暢快舒服醒腦開胃，其貌不揚但實力非凡。半熟蛋超流心呀 ﹗甘甜黏黏蛋黃汁拍埋彈彈幼嫩味附蛋白，開心到想講粗口。
沙甸魚豚骨湯拉麵
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沙甸魚豚骨湯拉麵
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魚介豚骨番茄海蝦沾麵
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魚介豚骨番茄海蝦沾麵
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魚介豚骨番茄海蝦沾麵
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魚介豚骨番茄海蝦沾麵
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熱魚介豚骨焙煎黑芝麻沾麵
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熱魚介豚骨焙煎黑芝麻沾麵
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冷魚介豚骨靜岡青葵沾麵
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