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2016-03-21
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新年期間，打邊邊跟日韓燒肉都吃過。這次搞搞新意，試蒸氣石鍋。雖然有套餐供應，為了目標海鮮，決定自組選擇。附有兩款開胃小碟，wasabi調味的青芥末丹耳清新健康。開始時，送來的是粥底……的材料？店員掀開桌上的蒸鍋，原來內有乾坤，底層可以熬粥呢！倒入材料後，蓋好隔層準備蒸海鮮吃。蒜蓉蒸蟶子 ($58/隻)配好伙伴蒜蓉，賣相吸引，登時醒神。來自紐西蘭的蟶子肉，跟殼一樣長，肉質爽口不韌。古法雞油蒸鮑魚 ($88/隻)質感厚實的南非鮑魚，看似一般薑蔥果皮清蒸。細心的鎅有格紋，咀嚼時透出一抹雞味，別有風味。蒜蓉粉絲蒸日本大元貝 ($88/隻)名副其實，大如餐碟。加入辣椒，鮮甜同時惹味。粉絲吸收扇貝精華，格外好吃。冰鎮本地斑馬瀨尿蝦 ($468)先清蒸後冰鎮，再沾wasabi京蔥浙醋，吃法新奇。幾近手臂的長度，像乳豬全體的擺盤，足夠多人分享，竟然是本地出品？錯愕尚未平伏，便再因又紅又多的蝦膏驚呼，無得輸。酥炸墨魚頭 ($98)將墨魚打成滑，再粗切至條狀。色澤金黃誘人，超級彈牙，大推。避風塘茄子粒 ($48)本對茄子卻步，朋友一試力捧下，心癢癢的嚐了。酥脆香口，咬下時迸發出茄子汁，有驚艷的感覺，必試！
這次搞搞新意，試蒸氣石鍋。
雖然有套餐供應，為了目標海鮮，決定自組選擇。
附有兩款開胃小碟，wasabi調味的青芥末丹耳清新健康。
開始時，送來的是粥底……的材料？
店員掀開桌上的蒸鍋，原來內有乾坤，底層可以熬粥呢！
倒入材料後，蓋好隔層準備蒸海鮮吃。蒜蓉蒸蟶子 ($58/隻)
蒜蓉蒸蟶子
$58
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來自紐西蘭的蟶子肉，跟殼一樣長，肉質爽口不韌。
古法雞油蒸鮑魚 ($88/隻)
古法雞油蒸鮑魚
$88
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細心的鎅有格紋，咀嚼時透出一抹雞味，別有風味。
蒜蓉粉絲蒸日本大元貝 ($88/隻)
蒜蓉粉絲蒸日本大元貝
$88
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加入辣椒，鮮甜同時惹味。
蒜蓉粉絲蒸日本大元貝
$88
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冰鎮本地斑馬瀨尿蝦 ($468)
冰鎮本地斑馬瀨尿蝦
$468
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幾近手臂的長度，像乳豬全體的擺盤，足夠多人分享，竟然是本地出品？
錯愕尚未平伏，便再因又紅又多的蝦膏驚呼，無得輸。
冰鎮本地斑馬瀨尿蝦
$468
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酥炸墨魚頭
$98
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色澤金黃誘人，超級彈牙，大推。
避風塘茄子粒 ($48)
避風塘茄子粒
$48
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酥脆香口，咬下時迸發出茄子汁，有驚艷的感覺，必試！
咕嚕肉 ($128)
咕嚕肉
$128
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醬汁的酸味含蓄，就是一口接一口的吃，也舒適自然。
雖然沒炒入菠蘿，以蕎頭取代也不錯。
本地手切牛頸脊 ($328/大)
本地手切牛頸脊
$328
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生熟度剛好，入口嫩滑軟腍，但牛味不太濃。
本地手切牛頸脊
$328
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南瓜排骨粥
$128
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亮黃軟綿，水米比例恰到好處。
味道甜美，正好為這晚作結。
南瓜排骨粥
$128
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即席用蒸氣石鍋烹調，感覺特別，比打邊邊或燒烤更能吃出原始鮮味。
材料質素有驚喜，而且不限於蒸肉類，幾款炸物皆有水準。
有專人蒸煮和介紹，菜鳥佳音，還可以順道偷師，不妨一試。
題外話/補充資料：
Facebook打卡，有優惠。
21:30後入座，全單8折。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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