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2021-10-07
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這間位於香港嘉里酒店的西餐廳，主打80日乾式熟成牛扒，絕對是牛魔王朝聖之地。餐廳環境優雅浪漫，空間感十足，落地玻璃視野廣闊，俯瞰維港動人美景，情調一流。乾式熟成牛肉由於須存放在無菌的熟成室中一段長時間，需要嚴格監控及種種溫度、濕度、酸鹼度等要求，造就了乾式熟成牛肉不凡的身價。熟成期間，牛肉外層喪失大量水分而呈風乾狀態，有助於鎖住內部的水分，使肉汁和油花更集中，讓牛肉變得更柔嫩芳香。加上牛肉中的天然酵素崩解肌肉內的結締組織使其軟化，肉味會更軟嫩馥郁，口感細緻。小編🐰點了一客set dinner $788，已包括南瓜忌廉湯、沙律、肉丸前菜、甜品及餐茶，當然還有必點的主角 — 乾式熟成牛扒。捨命陪君子的同行朋友其實不吃牛，另點了一個意粉為主食。🌸House Dry-aged Ribeye Steak (180g) with Lobster Tall長達80日乾式熟成肉眼扒🤩，牛肉味馥郁，彈牙有嚼勁。由於熟成牛肉蛋白質非常豐富，消化酵素比一般牛扒多四倍，難怪味道吃起來跟一般牛扒多了一份獨特的味道，有點像芝士發酵味。小編🐰最喜歡餐廳提供不同醬汁及海鹽，供食客按自己喜好自行添加。海鹽種類都有三款，
這間位於香港嘉里酒店的西餐廳，主打80日乾式熟成牛扒，絕對是牛魔王朝聖之地。餐廳環境優雅浪漫，空間感十足，落地玻璃視野廣闊，俯瞰維港動人美景，情調一流。
乾式熟成牛肉由於須存放在無菌的熟成室中一段長時間，需要嚴格監控及種種溫度、濕度、酸鹼度等要求，造就了乾式熟成牛肉不凡的身價。熟成期間，牛肉外層喪失大量水分而呈風乾狀態，有助於鎖住內部的水分，使肉汁和油花更集中，讓牛肉變得更柔嫩芳香。加上牛肉中的天然酵素崩解肌肉內的結締組織使其軟化，肉味會更軟嫩馥郁，口感細緻。
小編🐰點了一客set dinner $788，已包括南瓜忌廉湯、沙律、肉丸前菜、甜品及餐茶，當然還有必點的主角 — 乾式熟成牛扒。捨命陪君子的同行朋友其實不吃牛，另點了一個意粉為主食。
🌸House Dry-aged Ribeye Steak (180g) with Lobster Tall
長達80日乾式熟成肉眼扒🤩，牛肉味馥郁，彈牙有嚼勁。由於熟成牛肉蛋白質非常豐富，消化酵素比一般牛扒多四倍，難怪味道吃起來跟一般牛扒多了一份獨特的味道，有點像芝士發酵味。小編🐰最喜歡餐廳提供不同醬汁及海鹽，供食客按自己喜好自行添加。海鹽種類都有三款，有喜瑪拉雅山粉紅岩鹽、自家製海苔鹽及白海鹽，還有醃酸青瓜、燒汁及蜜糖芥末選擇。加上配角原條龍蝦尾，這個非凡的海陸大餐，非常滿足。
🌸Bong Signature Spicy Seafood Linguine $278
手工麵條質感煙韌有咬口，帶點淡淡的小麥香，掛汁不錯。海鮮汁份量豐裕，帶少少辣，海鮮有帶子、墨魚，質量不錯。
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