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2020-09-21
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我記得我在上手「開飯喇」戶口跟手提電話仍在的時候，曾經上門光顧過位於「旺角」「通菜街」跟「亞皆老街」交界位置大廈樓上，樓上台灣菜餐廳「古早味休閒台灣」。當時的我還未迷上「水蜜桃紅茶」，也不熱衷於享用「水蜜桃紅茶」飲品，當時我還是比較喜歡享用手調「黑糖珍珠鮮奶」飲品多一點。結果事隔很久之後，印象已經變得糢糊的我，決定再上樓光顧「古早味休閒台灣」多一次。我之所以選擇再光顧「古早味休閒台灣」，主要原因是親身驗證，知道究竟「古早味休閒台灣」裡面，負責製作台灣手調飲品的水吧店員，究竟有沒有製作「水蜜桃紅茶」。結果我翻查很多次「古早味休閒台灣」的餐牌之後，才發現原來「古早味休閒台灣」水吧，是沒有製作手調「水蜜桃紅茶」飲品，連相關類似的「白桃」紅茶飲品都沒有。我知道立刻感到有點失望，因為到了現在才發現「古早味休閒台灣」水吧店員，由始至終根本就沒有製作「水蜜桃紅茶」飲品，或者跟「桃」有關手調甜味飲品的習慣。結果今次我在「古早味休閒台灣」裡面光顧享用下午茶，還是只能夠選擇「水蜜桃紅茶」以外的手調台灣飲品，最後我在飲品餐牌裡面選擇了「紫薯黑糖鮮奶」。至於「古早味休閒台灣」下午茶裡面的食客方面，我最後選擇了
當時的我還未迷上「水蜜桃紅茶」，也不熱衷於享用「水蜜桃紅茶」飲品，當時我還是比較喜歡享用手調「黑糖珍珠鮮奶」飲品多一點。結果事隔很久之後，印象已經變得糢糊的我，決定再上樓光顧「古早味休閒台灣」多一次。
我之所以選擇再光顧「古早味休閒台灣」，主要原因是親身驗證，知道究竟「古早味休閒台灣」裡面，負責製作台灣手調飲品的水吧店員，究竟有沒有製作「水蜜桃紅茶」。
結果我翻查很多次「古早味休閒台灣」的餐牌之後，才發現原來「古早味休閒台灣」水吧，是沒有製作手調「水蜜桃紅茶」飲品，連相關類似的「白桃」紅茶飲品都沒有。
我知道立刻感到有點失望，因為到了現在才發現「古早味休閒台灣」水吧店員，由始至終根本就沒有製作「水蜜桃紅茶」飲品，或者跟「桃」有關手調甜味飲品的習慣。
結果今次我在「古早味休閒台灣」裡面光顧享用下午茶，還是只能夠選擇「水蜜桃紅茶」以外的手調台灣飲品，最後我在飲品餐牌裡面選擇了「紫薯黑糖鮮奶」。
至於「古早味休閒台灣」下午茶裡面的食客方面，我最後選擇了享用下午茶裡面，份量跟一般「紅燒牛肉麵」差不多，「古早味休閒台灣」版本的「古早味牛肉麵」。
結果點完餐不久，「古早味休閒台灣」水吧裡面的店員，很快就已經把我選擇的「紫薯黑糖鮮奶」飲品順利製作完成。只是「古早味休閒台灣」的「紫薯黑糖鮮奶」製成品造型有點怪而已。
我之所以覺得「古早味休閒台灣」製作的「紫薯黑糖鮮奶」飲品造型造型有點怪，原因在於餐廳沒有用一般餐杯盛載「紫薯黑糖鮮奶」飲品，反而選擇了一般外賣自取膠杯盛載，最後還用機器把飲品封了蓋。
結果我需要像在街外光顧台灣飲品店一樣，拿着飲管享用外賣自取造型飲品，用飲管直接戳穿飲品的杯蓋，才能正式飲到「紫薯黑糖鮮奶」。
我覺得「古早味休閒台灣」「紫薯黑糖鮮奶」裡面的紫薯甜味實際太過濃厚，濃厚到把黑糖裡面原本應該有的甜味都完成凌駕，我怎樣嘗試享用飲品，始終也飲不到飲品裡面的黑糖甜味。
而且我覺得「古早味休閒台灣」製造的「紫薯黑糖鮮奶」裡面的「紫薯」色澤似乎偏向比較深色，「紫薯」裡面的甜味濃度，也似乎有點過猶不及，跟傳統「紫薯」濃度不算很高的甜味有點違背。
至於「古早味休閒台灣」下午茶裡面的食品「古早味牛肉麵」，「古早味牛肉麵」裡面的湯底是「紅燒湯底」，「紅燒湯底」味道感覺有點辣，辣味程度有點超乎我的想像。
雖然「古早味休閒台灣」裡面的廚房，已經嘗試在「古早味牛肉麵」的紅燒湯底裡面加入了不少蔬菜，包括「紅蘿蔔」和「小棠菜」在內，嘗試以蔬菜甜味中和紅燒湯底裡面的辣味。
紫薯黑糖鮮奶
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古早味牛肉麵
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至於「古早味牛肉麵」裡面的麵底，餐廳廚房選擇了使用麵身比較粗，而且有點捲曲的麵條。所以「古早味牛肉麵」麵條的吸湯和掛湯能力，都比我預期中強得很多，每一口麵條都食到紅燒蔬菜湯底裡面的甜辣味道。
至於「古早味牛肉麵」裡面的牛肉，「古早味休閒台灣」原來只是選擇了，使用切片的圓形「牛𦟌」，而且「牛𦟌」實際上只有兩塊左右而已。「牛𦟌」表面上的甜味滷水汁，已經被紅燒湯底沖走得近乎七七八八。
所以「古早味休閒台灣」裡面的下午茶版本「古早味牛肉麵」實際的麵條和牛肉口感，沒有我平日在一般台灣菜餐廳食到的「紅燒牛肉麵」那麼彈牙，只是麵條比較粗身和能夠掛湯而已。
至於「古早味牛肉麵」裡面的切片牛𦟌，是我平日在西貢都經常有機會食到圓形「金錢𦟌」而已，「金錢𦟌」在上菜之前，已經被廚房滾水直接燙熟，而不是以滷水汁慢煮煮熟。
所以「古早味牛肉麵」裡面的牛𦟌實際口感變得太過硬，硬到我用筷子直接拿起切片「金錢𦟌」，切片「金錢𦟌」也沒有直接軟掉趴下來，需要用牙力撕開「金錢𦟌」裡面的牛肉。
至於「古早味休閒台灣」的「紫薯黑糖鮮奶」甜味比我預期來得有點過猶不及，我覺得自己接受不了這種飲品甜味，還是傳統的「黑糖珍珠鮮奶」比較適合我多一點。
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