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2024-02-01
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跟朋友到銅鑼灣想找個地方傾計，但又不是太肚餓，日本串燒就最適合，朋友帶我去了一間隱蔽的串燒店，原以為人不多，但原來有麝自然香，好吃的店果然是不缺客！這家店原本主打串燒，但前日藉主廚因病回日後，餐廳特別邀請來自京都的細秀勝師傅坐陣，所以餐廳餐牌亦作出變更，除了串燒外，更加添和食料理，食物款式種類更加豐富。餐廳設計很日式，全部都是吧枱位置， 全部串燒即叫即燒，客人在座位上可以好好的欣賞師傅的烹調。🌟鰤魚五切 鰤魚不同部位的味道和口感都各有不同，所以這碟鰤魚刺身有2 個不同部位，魚身及魚腩的部位。魚腩位魚脂豐腴，魚身則香甜。🌟日本A4和牛刺身 用上A4的和牛作刺身，我覺得是油脂及牛肉味最平衡的，A4級別的和牛雪花也非常的均勻，只要稍為解凍就可以食用，入口柔軟，油香豐富，牛肉味亦濃厚，再加上師傅的秘制醬汁，牛肉味道立即再提升。🌟煙燻鵪鶉蛋 煙燻後的鵪鶉蛋外層變得煙韌有口感，加上淡淡的煙燻味，甘香可口 🌟和風蟹蓋 蟹肉蟹膏混入有奶油感的醬非常的惹味，面頭微微烤焦，啖啖蟹肉蟹膏配上脆蝦片同吃，非常的美味，還有原隻腳蟹，更加的豪華豐富。🌟燻製帆立貝 帆立貝大隻厚身，師傅燒得剛剛好，內裏還是嫩
這家店原本主打串燒，但前日藉主廚因病回日後，餐廳特別邀請來自京都的細秀勝師傅坐陣，所以餐廳餐牌亦作出變更，除了串燒外，更加添和食料理，食物款式種類更加豐富。餐廳設計很日式，全部都是吧枱位置， 全部串燒即叫即燒，客人在座位上可以好好的欣賞師傅的烹調。
🌟鰤魚五切 鰤魚不同部位的味道和口感都各有不同，所以這碟鰤魚刺身有2 個不同部位，魚身及魚腩的部位。魚腩位魚脂豐腴，魚身則香甜。
🌟日本A4和牛刺身 用上A4的和牛作刺身，我覺得是油脂及牛肉味最平衡的，A4級別的和牛雪花也非常的均勻，只要稍為解凍就可以食用，入口柔軟，油香豐富，牛肉味亦濃厚，再加上師傅的秘制醬汁，牛肉味道立即再提升。
🌟煙燻鵪鶉蛋 煙燻後的鵪鶉蛋外層變得煙韌有口感，加上淡淡的煙燻味，甘香可口
🌟和風蟹蓋 蟹肉蟹膏混入有奶油感的醬非常的惹味，面頭微微烤焦，啖啖蟹肉蟹膏配上脆蝦片同吃，非常的美味，還有原隻腳蟹，更加的豪華豐富。
🌟燻製帆立貝 帆立貝大隻厚身，師傅燒得剛剛好，內裏還是嫩的，而帆立貝以蘋果木加以煙燻的，香味俱全，而上枱時還即席的以備長炭炭灼，加強炭火香味，吃時伴以海苔同吃，滋味倍增。
🌟熟成手先雞翼 雞翼燒得香脆惹味，調味非常的到位入味，雞翼燒得乾身不油膩,好味
🌟半生熟雞肝 雞肝燒得半生熟，以保持雞肝的綿密口感，味道濃郁。
🌟燒雞肩肉 配柚子胡椒 用上雞肩肉燒，比一般的雞髀肉雞味更濃郁之餘，雞肉也能保持嫩滑。
🌟腐皮牛肉卷 餐廳首創的，腐皮捲著牛肉燒，腐皮燒得香脆有豆味，而內裏有濃郁的牛肉，配著一起吃很不錯，很特別
🌟燒雞心元特別部位之一，雞的大動脈，口感煙韌爽脆，送酒一流
🌟雞尾 雞尾表皮燒得香脆，脂香感滿滿
🌟燒芝士年糕 臨尾以芝士年糕作結，熱辣辣的芝士年糕，年糕軟糯，配上濃郁芝士，咸咸甜甜的，特別美味。
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