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2024-02-13
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隱藏於灣仔星街既𝙈𝙖𝙞𝙨𝙤𝙣 𝙀𝙎，裝修復古典雅，店內有唔少水晶燈、復古傢具及藝術畫作等裝飾，充滿法式風情✨ 最近推出新系列春季menu🥢 菜式揉合中西元素，以中國八大菜系融入法國菜，運用相應既風味及烹調方法創作出各款菜餚，精緻又有特色❤️❀ Bread 🍞自家製蔥油麵包上枱熱辣辣，鬆軟又香口，配上XO醬牛油食更添風味☺️❀ L'amuse Bouche 🥄用帶子整成既開胃菜✨ 口感似食緊奶凍，鮮甜又creamy，表面灑上炸小麥，酸酸甜甜好開胃❀ Scallop 🐚擺盤好精緻😍 依道菜式以湖南「酸菜魚」作靈感，鮮甜爽滑既帆立貝搭配酸辣醬汁及芥末泥，酸辣又惹味😝 當中加入三文魚籽提鮮，混合表面既網狀馬鈴薯脆脆令層次感更為豐富👍🏻❀ Black Abalone 🐚山東菜以火候帶出食材鮮味及香味而聞名✨ 鮑魚以備長炭烤製，口感爽彈又帶煙燻香氣😚 海參比平時食既更煙韌彈牙，配搭經風乾後再油炸既香脆海參片及濃郁鮑魚香蔥汁，鹹鮮味好突出🥰❀ Langoustine Pithivier 🦀創作靈感源自江蘇「蟹粉湯包」😍 用法式牛油酥皮代替傳統薄皮包裹著小龍蝦及蟹肉內餡，再倒入濃湯食用✨ 外皮焗至金黃酥脆
❀ Bread 🍞
自家製蔥油麵包上枱熱辣辣，鬆軟又香口，配上XO醬牛油食更添風味☺️
❀ L'amuse Bouche 🥄
用帶子整成既開胃菜✨ 口感似食緊奶凍，鮮甜又creamy，表面灑上炸小麥，酸酸甜甜好開胃
❀ Scallop 🐚
擺盤好精緻😍 依道菜式以湖南「酸菜魚」作靈感，鮮甜爽滑既帆立貝搭配酸辣醬汁及芥末泥，酸辣又惹味😝 當中加入三文魚籽提鮮，混合表面既網狀馬鈴薯脆脆令層次感更為豐富👍🏻
❀ Black Abalone 🐚
山東菜以火候帶出食材鮮味及香味而聞名✨ 鮑魚以備長炭烤製，口感爽彈又帶煙燻香氣😚 海參比平時食既更煙韌彈牙，配搭經風乾後再油炸既香脆海參片及濃郁鮑魚香蔥汁，鹹鮮味好突出🥰
❀ Langoustine Pithivier 🦀
創作靈感源自江蘇「蟹粉湯包」😍 用法式牛油酥皮代替傳統薄皮包裹著小龍蝦及蟹肉內餡，再倒入濃湯食用✨ 外皮焗至金黃酥脆，內餡鮮香彈牙，可配搭蜜糖浙江醋沙律食，清新又解膩～
❀ The "Wagyu” 🐮
Signature Dish✨ 採用福建菜既燜燴烹調手法製作A3和牛😍 肉質軟嫩多汁，入口油香四溢，邊位更沾滿黑喇叭菇粉～旁邊伴上沙茶醬及蘿蔔片，香甜濃郁更惹味！
❀ The "French Toast” 🍞
招牌甜品係法式多士💕 香脆軟綿既多士，切開有流心鹹蛋黃醬，鹹香滋味～再配上雲呢拿雪糕，冰火交融既口感特別正❤️
❀ Petit Fours 🍫
最後以多款口味既朱古力作結～
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