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2016-05-19
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潮菜，一般聽開都係以潮州打冷相稱，食既地方多數都係大牌檔，小館等既地方。今日家庭飯局食潮菜，被屋企人帶左去呢度。今次食潮州菜既地方，位於尖沙咀美麗華商場，裝修美觀，同一般對裝修唔講究既潮菜館有好大分別。感覺寬敞舒適，一家人被安排坐係上有鳥籠式設計既枱，份外特別。枱上除左有一般常見既酸菜同花生，仲有功夫茶。功夫茶味道香濃，喝一口功夫茶，先給口腔作一個熱身。滷水鵝肉拼盤$98食潮菜，前菜首選鹵味拼盤，一個好既鹵味拼盤，重點在於佢既鹵水汁，而呢個部分做得好，係絕對可以打開食客既味蕾。勻勻既鹵味食物之中，我特別在意鹵鵝，因為一般唔同地方既鹵鵝出嚟都好大分別。呢度既鹵鵝肉質討好，腍口既肉加上濃郁既鹵汁互相輝映，食完之後鹵汁仲會係口腔回蕩，揮之不去。鹽焗黃油烏頭魚$168鹽焗黃油烏頭係自己鐘意既其中一道潮州菜。揭開佈滿鹽既表皮，見到大量魚肉，由令身既表面可以知道魚肉油份充足。入口魚肉爽口，將魚肉點上普寧豆醬，惹味可口。杏汁白肺湯 $68初時知道屋企人要叫呢個湯真係有d擔心，因為自己唔係幾鐘意杏汁既味道，所以都有d抗拒。不過飲完之外後完全改觀，雖然湯有杏汁味，但同平時抗拒既味道唔同，飲落都幾潤。湯亦
今次食潮州菜既地方，位於尖沙咀美麗華商場，裝修美觀，同一般對裝修唔講究既潮菜館有好大分別。感覺寬敞舒適，一家人被安排坐係上有鳥籠式設計既枱，份外特別。
功夫茶
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滷水鵝肉拼盤
$98
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食潮菜，前菜首選鹵味拼盤，一個好既鹵味拼盤，重點在於佢既鹵水汁，而呢個部分做得好，係絕對可以打開食客既味蕾。勻勻既鹵味食物之中，我特別在意鹵鵝，因為一般唔同地方既鹵鵝出嚟都好大分別。呢度既鹵鵝肉質討好，腍口既肉加上濃郁既鹵汁互相輝映，食完之後鹵汁仲會係口腔回蕩，揮之不去。
鹽焗黃油烏頭魚
$168
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鹽焗黃油烏頭魚
$168
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鹽焗黃油烏頭係自己鐘意既其中一道潮州菜。揭開佈滿鹽既表皮，見到大量魚肉，由令身既表面可以知道魚肉油份充足。入口魚肉爽口，將魚肉點上普寧豆醬，惹味可口。
杏汁白肺湯
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杏汁白肺湯
$68
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初時知道屋企人要叫呢個湯真係有d擔心，因為自己唔係幾鐘意杏汁既味道，所以都有d抗拒。不過飲完之外後完全改觀，雖然湯有杏汁味，但同平時抗拒既味道唔同，飲落都幾潤。湯亦都飲唔到豬肺既羶味，十分滑口，豬肺洗得乾淨，煮得夠腍。
老香櫞炆排骨
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老香櫞炆排骨
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老香櫞係涼果既一種，用涼果嚟炆排骨比較少有。涼果一般比人感覺係味道濃烈。被深色既老香櫞醬汁包住既炆排骨，味道未至於濃，而係一份甘香可口既味道，排骨煮到腍身，有入口即溶既感覺。
脆皮薑米雞
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脆皮薑米雞
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將蝦米，臘腸等既材料釀入雞裡面，再以焗同炸既方式烹煮。食既時候，由於雞係烹煮既時候加入左薑，薑味大大減低左油膩既感覺，而且完全無骨，可以放心大啖大啖咁食。
蟹籽海皇炒飯
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蟹籽海皇炒飯
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見到一個半球形既蛋絲蓋住炒飯，相信一定係非常考師傅既手工。將蛋絲切開之後，見到粒粒既蟹籽同埋金黃色既飯。飯身軟硬適中，而且炒得非常香口。
反沙芋
$72
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反沙芋呢樣食物對於自己嚟講真係好陌生。原來佢係甜品既一種，唔同屋企人食飯真係唔會接觸到佢。外觀感覺似鳥結糖，其實表面係一層炒過既白炒糖，十分香口。裡面的芋頭夠晒粉，沙一樣既口感，成個反沙芋又甜又脆。
食完今日呢餐，又令我重新認識潮州菜。
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