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2020-05-01
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自從疫情開始即被困港，很久未「回鄉探親」了，選了漁獲浜燒銅鑼灣分店，過一下口癮。店主打濱燒海鮮及刺身，再呷一口清酒，舒服又寫意。天祿光臨 大吟釀 300ml酒家以低溫發酵，再以生酛技法之活用，在天然寒冬的雪洞中作冰溫熟成。清酒入口質感輕薄細緻，味道比一般清酒濃厚甜度較高，吟釀芳香。刺身盛合六款盛合包括三文魚、生吞拿魚、 赤貝、生吞拿魚腩、帆立貝、生吞拿魚腩、油甘魚。刺身厚切每款三片，肉質飽滿富彈性，顏色鮮明有光澤，整體鮮甜油潤。生吞拿魚腩油香甘口，咬下滲出油脂，化在嘴里。二人前特上漁獲浜燒盛合 +$100轉活帆立貝 師傅手技佳，每款海鮮浜燒火喉及時間控制剛好，肉質鮮而彈牙，肉身鎖住水份，濕度熟度剛剛好。西班牙生蠔生蠔即開可以刺身享用，蠔燒至5-6成熟上碟，蠔邊微脆，蠔肚飽滿肥美嫩滑， 咬下水潤多汁，蠔肉特別鮮甜，飄住淡淡海水味。珍寶大蝦肉質爽口彈牙，皮微脆而內里緊緻。燒松葉蟹肉質緊緻柔軟富水份，入口鮮味十足，咬下鮮甜而富天然海水味。燒鮑魚鮑魚個頭大而底板闊、鮑身肥厚、下爐時還生爬富活力。店家燒後肉質爽口彈牙，味道鮮甜而帶海水鮮味。可以原味、配柚子醬或味噌醬享用，各具特色。清酒活帆立貝濱
自從疫情開始即被困港，很久未「回鄉探親」了，選了漁獲浜燒銅鑼灣分店，過一下口癮。店主打濱燒海鮮及刺身，再呷一口清酒，舒服又寫意。
天祿光臨 大吟釀 300ml
酒家以低溫發酵，再以生酛技法之活用，在天然寒冬的雪洞中作冰溫熟成。清酒入口質感輕薄細緻，味道比一般清酒濃厚甜度較高，吟釀芳香。
刺身盛合六款
盛合包括三文魚、生吞拿魚、 赤貝、生吞拿魚腩、帆立貝、生吞拿魚腩、油甘魚。
刺身厚切每款三片，肉質飽滿富彈性，顏色鮮明有光澤，整體鮮甜油潤。生吞拿魚腩油香甘口，咬下滲出油脂，化在嘴里。
二人前特上漁獲浜燒盛合 +$100轉活帆立貝
師傅手技佳，每款海鮮浜燒火喉及時間控制剛好，肉質鮮而彈牙，肉身鎖住水份，濕度熟度剛剛好。
西班牙生蠔
生蠔即開可以刺身享用，蠔燒至5-6成熟上碟，蠔邊微脆，蠔肚飽滿肥美嫩滑， 咬下水潤多汁，蠔肉特別鮮甜，飄住淡淡海水味。珍寶大蝦
肉質爽口彈牙，皮微脆而內里緊緻。
燒松葉蟹
肉質緊緻柔軟富水份，入口鮮味十足，咬下鮮甜而富天然海水味。
燒鮑魚
鮑魚個頭大而底板闊、鮑身肥厚、下爐時還生爬富活力。店家燒後肉質爽口彈牙，味道鮮甜而帶海水鮮味。可以原味、配柚子醬或味噌醬享用，各具特色。
清酒活帆立貝濱燒
牛油活帆立貝濱燒
裙邊彈牙爽口，帆立貝柱肉絲絲緊扣結實柔軟富彈性，貝卵口感幼滑細膩。清酒更突顯帆立貝鮮味，鮮甜而清爽。
相反以牛油濱燒至半熟再灑上日式醬油調味，味道
更香濃惹味。
生燒鰻魚飯
燒鰻魚厚度適中，生燒鰻魚肉質會較緊緻乾身，軟熟柔軟帶魚香，油潤香滑，魚油滲透米飯。米香柔軟中帶煙韌，魚飯比例剛好。
南瓜雪糕 桃雪葩
南瓜雪糕顏色亮白，味道濃厚富南瓜香醇，質感奶滑幼細。桃雪葩入口冰凍香滑、質感輕盈，桃子味道清甜可口，飯後推薦。
總結來說，價錢合理、食物質素好，師傅技術高水準，吃一頓足夠回味一段時間了。
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