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2018-12-16
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最近身邊都不斷有人到日本旅行，北海道，九州，東京等等地方的相片每天也在Facebook看到。但唯獨是可憐的我沒有假期，要留在香港拼搏上班。特別趁著上星期五工作沒有那麼忙，來一個Happy Friday，和好朋友吃一頓日本晚餐，望梅止渴，一解我旅行的渴望。漁獲浜燒位於銅鑼灣澳門逸園中心。從地鐵站Sogo出口一出來便看到，地點十分方便就腳。下雨也不用擔遮。由於我們沒有預約，於是安排到坐吧檯那一邊。但這樣更好，能夠欣賞到廚師炮製食物的表演。我們一行二人點了幾樣日式料理，一起互相分享。特製黑松露炙燒平目魚沙律 (⭐⭐⭐⭐⭐) 一上枱便聞到松露的香味。沙律菜配上味道濃的的松露醬和橄欖油，吃起來十分可口開胃。另外，比目魚輕輕地火槍燒過，吃起來十分鮮嫩，油脂感十足，令人停不了口。刺身盛合五款 (⭐⭐⭐⭐💢) 然後的是刺身盛合，一共五款，包括了三文魚，吞拿魚，油甘魚，馬糞海膽和牡丹蝦。刺身一款三片，是厚切的。吞拿魚和三文魚脂肪分佈平均，吃起來有油脂感，入口即溶。另外，馬糞海膽吃起來十分鮮甜，配合爽口的紫菜，吃起來沒有那麼單調。漁獲浜燒盛合 (⭐⭐⭐⭐⭐) 然後便是萬眾期待的漁獲浜燒盛合。我們叫的是二人
漁獲浜燒位於銅鑼灣澳門逸園中心。從地鐵站Sogo出口一出來便看到，地點十分方便就腳。下雨也不用擔遮。
由於我們沒有預約，於是安排到坐吧檯那一邊。但這樣更好，能夠欣賞到廚師炮製食物的表演。
我們一行二人點了幾樣日式料理，一起互相分享。
特製黑松露炙燒平目魚沙律 (⭐⭐⭐⭐⭐)
一上枱便聞到松露的香味。沙律菜配上味道濃的的松露醬和橄欖油，吃起來十分可口開胃。另外，比目魚輕輕地火槍燒過，吃起來十分鮮嫩，油脂感十足，令人停不了口。
特製黑松露炙燒平目魚沙律
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刺身盛合五款 (⭐⭐⭐⭐💢)
然後的是刺身盛合，一共五款，包括了三文魚，吞拿魚，油甘魚，馬糞海膽和牡丹蝦。刺身一款三片，是厚切的。吞拿魚和三文魚脂肪分佈平均，吃起來有油脂感，入口即溶。另外，馬糞海膽吃起來十分鮮甜，配合爽口的紫菜，吃起來沒有那麼單調。
刺身盛合五款
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漁獲浜燒盛合 (⭐⭐⭐⭐⭐)
然後便是萬眾期待的漁獲浜燒盛合。我們叫的是二人份量，包括珍寶大蝦，松葉蟹腳，鮑魚，蠔和帆立貝。
首先燒好的是珍寶大蝦，一份大約五件，吃起來肉質新鮮而結實，不用調味也吃得出海蝦的鮮味。
漁獲浜燒盛合
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之後的燒蠔不是燒至全熟的，相比起原本未煮之前沒有太縮水。吃起來充滿清酒味，肥美多汁。
漁獲浜燒盛合
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鮑魚吃起來肉質彈牙，而且也十分大隻。但鮑魚本身味道較淡，建議配上海鮮醬吃起來較佳。
漁獲浜燒盛合
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第四道燒的是松葉蟹。相比起前幾樣食物，燒蟹比較乾身，更能夠吃得出燒烤的風味。而且蟹肉十分清甜，不用什麼調味也十分好吃。
漁獲浜燒盛合
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最後是燒帆立貝，我們選擇一隻用牛油，另一隻用清酒作調味。牛油的那一隻吃起來比較香口惹味，清酒的那一隻則比較鮮甜多汁。個人認為牛油比較適合好吃 。
漁獲浜燒盛合
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味噌蟹甲羅燒 (⭐⭐⭐⭐⭐)
廚師先把蟹蓋放在烤爐上烤至半熟，再加入鵪鶉蛋，然後把蟹膏蟹肉和鵪鶉蛋烤到水分收乾。蟹膏味道十分鮮甜，加上鵪鶉蛋一起燒令質感更為嫩滑，但不會覺得太膩，一個人吃也不會覺得太多。
味噌蟹甲羅燒
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香煎蒜片厚切牛舌 (⭐⭐⭐⭐💢)
最後還不夠飽，多叫了一份牛舌。牛舌煎得剛剛好，收了血水，吃起來有肉汁。配合伴碟的酸汁吃起來沒有那麼肥膩。
香煎蒜片厚切牛舌
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柚子雪葩 / 蕃薯雪糕 (⭐⭐⭐⭐⭐)
甜品我們選了番薯雪糕和柚子雪芭。番薯雪糕份量較為多，而且番薯味十分重，甜味適中。令人驚喜的是吃完雪糕還可以燒蕃薯，真的有趣。
柚子雪葩 / 蕃薯雪糕
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柚子雪葩 / 蕃薯雪糕
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總括而言，這間餐廳食物質素十分高，材料新鮮，下次有機會也會想再來。
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漁獲浜燒 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓
推介菜式：漁獲浜燒盛合，蕃薯雪糕
👍🏻地點方便
👍🏻食材新鮮
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