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2023-01-28
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銅鑼灣新開嘅Omakase，傳統日式江户時代嘅裝修，座位舒適寬敞，餐廳只有2款Okamase選擇，主打壽司嘅「鮨」同主打刺身嘅「悠」，我今次簡咗前者試吓先🤤首先會入去另一間房體驗一個叫「茶道」嘅儀式，呢個係日本傳統歡迎貴賓嘅儀式，高級嘅抹茶加入80度嘅熱水用刷以M字嘅方向攪拌均勻，香濃嘅抹茶配上和菓子飲用😋之後就係等待美食嘅時候，有啲漬物先開開胃前菜三品蟹肉清湯羊羹，加咗秋葵，蟹肉同清湯做成啫喱狀，又爽又滑仙人掌配黑糖，入口清新爽脆點上甜甜地嘅黑糖汁煮白梅貝，非常入味肉質爽彈主菜壽司十五貫，師傅技術好好，手握壽司飯啱啱好，唔會好實，就算咬一半都唔會散開🍣伊佐木上面加上蘿蔔蓉，柔軟鮮甜金目鯛魚油味較重，厚實彈牙北海道帆立貝非常肥美池魚配上薑葱蓉，比較爽口赤貝爽彈帶有淡淡海水味鯖魚帶皮厚切，肉質厚實偏爽牡丹蝦上面係燒香咗蝦頭膏，口感豐富赤身捈上醬油漬令到個甜味更加出大拖羅入口即溶，魚油甘香北海道馬糞海膽橙黃色嘅色澤，味道比較甘甜濃厚
首先會入去另一間房體驗一個叫「茶道」嘅儀式，呢個係日本傳統歡迎貴賓嘅儀式，高級嘅抹茶加入80度嘅熱水用刷以M字嘅方向攪拌均勻，香濃嘅抹茶配上和菓子飲用😋
之後就係等待美食嘅時候，有啲漬物先開開胃
前菜三品
蟹肉清湯羊羹，加咗秋葵，蟹肉同清湯做成啫喱狀，又爽又滑
仙人掌配黑糖，入口清新爽脆點上甜甜地嘅黑糖
汁煮白梅貝，非常入味肉質爽彈
主菜壽司十五貫，師傅技術好好，手握壽司飯啱啱好，唔會好實，就算咬一半都唔會散開🍣
伊佐木上面加上蘿蔔蓉，柔軟鮮甜
金目鯛魚油味較重，厚實彈牙
北海道帆立貝非常肥美
池魚配上薑葱蓉，比較爽口
赤貝爽彈帶有淡淡海水味
鯖魚帶皮厚切，肉質厚實偏爽
牡丹蝦上面係燒香咗蝦頭膏，口感豐富
赤身捈上醬油漬令到個甜味更加出
大拖羅入口即溶，魚油甘香
北海道馬糞海膽橙黃色嘅色澤，味道比較甘甜濃厚
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