渝味曉宇重慶老火鍋 (QRE Plaza) (已結業) 查看

早已聽過渝味曉宇重慶老火鍋的大名，要出現在舌尖上的中國絕對不是簡單的事，所以今天就來灣仔分店一試究竟。菜單配菜選擇多樣，更有重慶麻辣火鍋必要的各種「下水」，今天不顧膽固醇超標盡情吃。九宮格麻辣大紅鍋九宮格中的不同位置火力不同，可以分別將食材燙、煮、燜。湯底毫不留情，色澤紅亮，麻中帶辣，刺激著舌頭，加上牛油鮮香，回味悠長。火鍋蘸料每枱獨立一套，乾淨衛生，吃麻辣火鍋當然要準備不可或缺的香油小碟，調製香油小碟超級簡單，基本上只要香油(麻油)、生蒜和醬油作最基本的點綴。重慶炸酥肉麻辣火鍋點一份炸酥肉同樣是老規舉，酥肉肥瘦適中，炸漿厚薄得宜，外層焦香酥脆而內裡嫩滑，上枱要趁熱吃，如果冷掉亦可放到鍋中輕輕一灼，另有一番風味。稻田毛肚毛肚是重慶火鍋經典食材之一，將毛肚攤開單層輕輕灼15秒，入口鮮、香、嫩、脆、爽。曉宇嫩牛肉用上偏瘦的牛肉，故牛肉味道更濃郁，但同時醃調過程令牛肉保持嫩滑，十分有驚喜。美國安格斯優質肥牛牛肉水準十分不錯，油脂分布恰如其分，厚薄適中，輕嚼一下，香濃牛味立馬在口腔爆發。鮮黃喉黃喉即是大動脈，本身沒有太多的味道，但口感卻十分爽脆，所以同樣是麻辣火鍋的經典食材。極品鵝腸鵝腸新鮮，