程班長台灣美食 (已結業)

程班長台式美食 台灣雲林人-程班長，年輕時，當兵認識嘅外省老兵有日教佢做四川牛肉麵，退伍之後就去到台北饒河街夜市賣牛肉麵，幫保生計。結果成為咗夜市嘅人氣小店之一。之後輾轉黎到香港荔枝角嘅工廈開設台灣食堂，主打紅燒牛肉麵及其他台灣菜，正宗台灣口味。開業之後，呢間餐廳一直被人整蠱。例如消防，警察成日上黎檢查，openrice 成日有人寫D唔合理嘅食評，派口罩而又被人罵等等，對程班長黎講己經係日常事件。 我其實今次係第一次去程班長(唔好話我呀)餐廳嘅環境以而家嘅審美觀黎講係可以話佢係「醜樣」，但佢醜樣得黎又好有傳統台灣風格。 1.豆乳雞$32豆乳雞源於台南做法同鹽酥雞好似。將腐乳同蒜，醬油，香料等等，再上一層蛋漿同蕃薯粉再拎去炸。外皮香脆，散發著豆香。雞肉嫰滑，好juicy,仲keep到D肉汁，雞味濃得黎又帶少少腐乳味。係一個高分之作，但我一個人食，就講得好熱氣。 2.牛肉捲餅$35捲餅皮唔係平時食開嘅蛋餅皮咁，係一塊葱油餅黎嘅。外皮煎到有少少脆口，但餅皮中層就好韌，好似裏面有少少未煎熟咁。內餡就有牛，青瓜，葱同甜麵醬。牛切到好薄，食落唔韌，又有肉味同少少滷汁味。甜麵醬份量控制得幾好，唔