莆田 (荷里活廣場)

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講到飲茶好去處，最常去嘅地方就係莆田。因為佢定期都會推出新嘅菜式，所以定期去食都會有新鮮感。最近莆田推出左海蟶節，多達數款食材都係用時令海蟶煮食，等我哋即刻試吓啦。海蟶節$219 兩款薑蔥炒海蟶呢款係傳統煮海鮮嘅方式，講求食物本身嘅鮮味。薑蔥可以減少海鮮嘅腥味，從而令到食材更加鮮甜。莆田農家蟶溜湯所謂嘅溜其實係地瓜粉，所以會帶出滑溜嘅感覺。加上用咗白醋、胡椒和蛋花，湯底鮮中帶酸。石鍋滑豆腐煮到熱辣嘅石鍋，上面放上外脆內軟嘅滑豆腐，餸飯一流啊。鹹香黃花魚黃花魚外皮煎到香脆，內裏嫩滑又唔多骨。薄荷枇杷凍次次嚟到都會食埋呢個甜品，冰冰凍凍特別開胃呀。