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2024-04-21
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Rempah Noodles📍灣仔軒尼詩道18號地舖朋友經常放工由金鐘行過嚟灣仔搵我食飯，真係辛苦佢啦，今次我想佢行少啲，所以同佢去咗一間留意咗好耐嘅新加坡餐廳食晚飯。我哋行經呢間Rempah Noodles多次，每次都見裡面座無虛席，午市時間仲大排長龍，遲遲都未的起到心肝去食。呢日平日嘅晚上，我哋好幸運地唔洗排隊就有得入座。店員安排我哋坐係店舖中央嘅大長方檯，並親切地話俾我哋知檯底設有掛勾，方便食客放置個人物品。仔細一睇，原來檯面上有貼上藍色圓形貼紙，咁樣就唔洗盲摸摸咁搵個勾喺邊，設計實用、貼心又美觀！餐廳裝潢簡約，主要採用黑白兩色為主，黑白格仔地板最為搶眼。向街嘅座位前裝咗可以打開嘅玻璃窗，加上open kitchen，令空間感增加，放置少量植物同多件富懷舊風情嘅擺設，令整體感慨非常舒適，營造獨特嘅復古風。除咗裝修特別，供應嘅餐點亦係其特別之處。有別於新加坡大部分餐廳，供應各式各樣多元化嘅美食，呢間麵店只提供三款麵食，專門程度可以媲美日式拉麵店。店名Rempah係香料膽嘅馬拉文，象徵住每一款供應嘅麵食，都用咗獨特嘅香料膽炮製，做出味道香濃嘅娘惹風味。 💰$115優質蝦麵 🦐廚師將蝦
📍灣仔軒尼詩道18號地舖
朋友經常放工由金鐘行過嚟灣仔搵我食飯，真係辛苦佢啦，今次我想佢行少啲，所以同佢去咗一間留意咗好耐嘅新加坡餐廳食晚飯。我哋行經呢間Rempah Noodles多次，每次都見裡面座無虛席，午市時間仲大排長龍，遲遲都未的起到心肝去食。
呢日平日嘅晚上，我哋好幸運地唔洗排隊就有得入座。店員安排我哋坐係店舖中央嘅大長方檯，並親切地話俾我哋知檯底設有掛勾，方便食客放置個人物品。仔細一睇，原來檯面上有貼上藍色圓形貼紙，咁樣就唔洗盲摸摸咁搵個勾喺邊，設計實用、貼心又美觀！
餐廳裝潢簡約，主要採用黑白兩色為主，黑白格仔地板最為搶眼。向街嘅座位前裝咗可以打開嘅玻璃窗，加上open kitchen，令空間感增加，放置少量植物同多件富懷舊風情嘅擺設，令整體感慨非常舒適，營造獨特嘅復古風。
除咗裝修特別，供應嘅餐點亦係其特別之處。有別於新加坡大部分餐廳，供應各式各樣多元化嘅美食，呢間麵店只提供三款麵食，專門程度可以媲美日式拉麵店。店名Rempah係香料膽嘅馬拉文，象徵住每一款供應嘅麵食，都用咗獨特嘅香料膽炮製，做出味道香濃嘅娘惹風味。
[價錢 Price]
💰$115
優質蝦麵 🦐
廚師將蝦頭蝦殼落鑊炒香，混入豬骨湯，花上5小時慢火熬製出蝦麵嘅湯底。麵底係摻摻（雞蛋麵+米粉），蝦湯湯底色水偏深，味道偏甜，蝦味芬芳。蝦麵配料非常豐富，有切片鮮蝦、caramalised onion、炆豬腩肉、菜、豆芽同自家製豬油渣。
不得不承認，佢嘅豬油渣真係香而不膩，最重要係無油膉味，好抵讚。不過可能因為我唔太鍾意食摻摻（因為唔鍾意粗幼麵口感硬度不一嘅感覺），同埋的洋蔥碎浸住湯好快淋晒，所以影響咗整體嘅食用感。可能只係我個人口味問題，朋友話好食，講嘅時候仲不忘飲幾啖湯，所以我認為口味嘅嘢，真係見仁見智。
[價錢 Price]
💰$115
娘惹厚濃叻沙 🥘
我叫嘅叻沙最吸引人嘅地方，就係個橙橙黃黃嘅靚湯底。廚師選用南薑、黃薑、乾葱等近十種香料，人手炒香後，加入香味濃郁嘅椰漿同以雞骨豬骨熬製嘅湯底，飲落鮮甜帶微辣嘅後勁，淨係個湯都咁足料咁有心機，未食麵都已經好滿意。
麵底用上我至愛嘅粗身米線，索湯力不比米粉差。配料有切片鮮蝦、魚餅、雞絲、半隻蛋、豆卜同豆芽。蝦肉同樣彈牙、雞絲出奇地嫩滑、芽菜新鮮爽口無臭青味、豆卜吸滿湯汁...最重要係所有配菜都比較淡口，配濃香無比嘅叻沙湯底食，就最適合不過。
[價錢 Price]
💰$45
咖央多士 🍞
點完兩款麵食之後，店員主動推介咖央多士，問會唔會想試下。因為見價錢唔算太平，所以想考慮下先。我同佢食咗幾啖麵之後，對餐廳出品有信心，唔洗諗就決定要試埋個多士。
對上一次食咖央多士，無記錯係朋友去食南洋嘢打包俾我嘅，雖然味道都唔錯，但始終食唔返兒時嘅味道。講返今餐，一上檯見到4件多士堆成一座小塔，放喺傳統瓷碟上，造型有趣搶眼。
多士烘得香脆無比，咖央醬絲滑香甜，外熱內冷嘅感覺正到無朋友。咁有驚喜嘅甜品，好彩我哋有叫到嚟食，因為個人認為佢比兩款麵食更出色、更好味。
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