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2018-01-08
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香港不乏善心人，亦不乏有心的餐廳，上環文咸東街食廈內的 La Parole，把所有收入除成本開支後均全數撥款庭恩兒童中心，協助有語言障礙的小朋友克服困難，既然有人以行動出力，我們應該解囊支持，何況飯總得要吃！ 聖誕節過後新年假期未至，這週的三個工作天，餐廳難得比較清閒，我們來吃的亦有優惠，聖誕假期餐現有折扣，本來＄680/位的套餐，現價$438，吃過方知物超所值！ La Parole 是家法國餐廳，裝潢美輪美奐不奢華，掛上立體油畫有特色，聖誕氣氛依然濃。 面積不算細小，光顧當晚，餐廳以玻璃屏風隔出私人房間讓一伙客人開派對，餘下位置仍可以放上十多張小方桌予散客，空間依然寬敞。 餐前麵包 基本但非常新鮮的法包，普通包及麥包的鴛鴦配，香脆鬆軟，溫暖即焗，吃得出新鮮。 以上三款塗醬，心思地配上一只三隔小碟，見到都已經開心，鮮紅色蕃茄蒜蓉醬最特色，酸香味溫和，黑色的橄欖醬富鹽香，橄欖香味為主，最後的牛油夠冰涼。 北海道帶子二重秦 生熟帶子鴛鴦配，造型富美感，透明玻璃直紋巨碟、中央的一棵月，再以醬汁畫直線陪襯，優雅氣質。 淺色的帶子刺身，自然光身子，唯一裝飾品是意大利黑魚子，隱藏日本山葵的辛
聖誕節過後新年假期未至，這週的三個工作天，餐廳難得比較清閒，我們來吃的亦有優惠，聖誕假期餐現有折扣，本來＄680/位的套餐，現價$438，吃過方知物超所值！
La Parole 是家法國餐廳，裝潢美輪美奐不奢華，掛上立體油畫有特色，聖誕氣氛依然濃。
面積不算細小，光顧當晚，餐廳以玻璃屏風隔出私人房間讓一伙客人開派對，餘下位置仍可以放上十多張小方桌予散客，空間依然寬敞。
餐前麵包
餐前麵包
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基本但非常新鮮的法包，普通包及麥包的鴛鴦配，香脆鬆軟，溫暖即焗，吃得出新鮮。
以上三款塗醬，心思地配上一只三隔小碟，見到都已經開心，鮮紅色蕃茄蒜蓉醬最特色，酸香味溫和，黑色的橄欖醬富鹽香，橄欖香味為主，最後的牛油夠冰涼。
北海道帶子二重秦
北海道帶子二重秦
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生熟帶子鴛鴦配，造型富美感，透明玻璃直紋巨碟、中央的一棵月，再以醬汁畫直線陪襯，優雅氣質。
北海道帶子二重秦
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淺色的帶子刺身，自然光身子，唯一裝飾品是意大利黑魚子，隱藏日本山葵的辛香，入口新鮮軟熟。
外表金黃煎香的香煎帶子，反而蓋上一片葉，有點玩味，只以海鹽調味已經足夠，食落添一分香惹，同樣新鮮美味。
香焗大蘑菇
香焗大蘑菇
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大蘑菇真是一塊好材料，煎焗釀都好好食，最主要是它給收力強。今次以新鮮海蝦、魷魚及巴馬臣芝士等上升材料作餡料，味道濃郁，豐足感強，口感香。
特色松露蘑菇忌廉湯配杏仁片
特色松露蘑菇忌廉湯配杏仁片
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湯頭濃郁順滑，粒粒蘑菇碎粒的口感，芬芳的松露香，也許特色就是加進杏仁片，添加層次及咬口。
香煎比目魚
香煎比目魚
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越吃越漂亮，簡單的煎比目魚，配以鮮橙色的醬汁，看起來真矚目，並感到有節日氣氛。
真的值得一讚，魚皮竟然可以弄至脆薄如蟬翼，入口卜卜脆聲音響亮，魚肉卻能保持香嫩有汁，我估計是以滾油慢慢把魚皮弄熟而成，成功在耐性心思。
橙色醬汁是由意大利青瓜、酸豆及牛油檸檬汁製作而成，味道輕盈，少許香酸，沒有蓋過魚的鮮味。
主菜一：香焗鴨胸配新鮮無花果
香焗鴨胸配新鮮無花果
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兩件厚切鴨胸肉，剪得非常惹味香嫩，我作了正確的選擇。
香焗鴨胸配新鮮無花果
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香焗鴨胸配新鮮無花果
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到中央粉紅的顏色怎不能心動，看清楚，鴨皮焦黃香脆，皮脆肉嫩對比明顯，紅酒燒汁非常匹配，大大提味，更有四周的紅菜頭醬、無花果芥末、小紅蘿蔔、綠葉等點綴，更加錦上添花。
主菜二：香煎法國牛柳
香煎法國牛柳
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五成熟度剛好，煎得到幾香，成功鎖住水份，但若然要相比，失份於鴨胸。
香煎法國牛柳
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配菜是簡單的小紅蘿蔔，與別不同的是配上榛子、柚子醬及紅蘿蔔燒汁，口味上有少許新意。
蘋果批配雲呢拿雪糕
蘋果批配雲呢拿雪糕
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基本零失敗的甜品，蘋果批香脆，雪糕順滑，甜度適中。
套餐包咖啡茶，我們選擇熱檸水。
烹調交足功課，食材對得住客人，環境配合，聚會或慶祝的好地方，這一餐絕對值，真心推薦。
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