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2016-10-21
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好友聚會人多多，最岩食中菜一齊分享，今次食潮州菜，特別在較多手工菜式，都是廚師精心製作。最令我期待的是甜品-反沙芋。先來一杯功夫茶，細細一杯，茶甘味重。雞絲水晶粉皮 $98雞絲嫩滑夾著爽脆青瓜絲，還有順滑有彈性的水晶粉皮，粉皮特別薄身切段方便進食。麻醬滑身濃香，加了芝麻更加香。滷水鵝片 $198滷水汁唔會好咸，鵝片滷得夠入味，咬落好有肉香又唔膩，質感淋彈之間，越咬越出味，而且冇渣。杏汁白肺湯 $168杏汁味好濃郁又滑，飲完香味久久不散又潤喉，白肺沖得夠乾淨好花時間，心機菜特別好味。白肺淋滑筋位少，唔使沾醬油已經好好食。飲完好滋補潤肺又養顏。潮陽炸雙棗 $120分別是蝦棗及蟹棗，兩者都用料十足，蟹肉一絲絲，質感偏淋有鮮味，外脆內軟夠哂熱辣辣。蝦棗彈牙爽口，蝦味突出，有一粒燈蝦肉，比較喜歡呢款，必點小食。寸金紹菜包$240，用紹菜包著蝦肉、冬菇、豬肉等材料，煮法簡單健康，味道清淡微咸。食得太多肉，點呢款菜最岩，菜吸收肉類同海鮮的鮮味，令紹菜更清甜。豆醬龍崗雞煲 $168/半隻， 由於多人食所以叫一隻。不過好大隻份量頗多。肉質肥美嫩滑，雞皮偏厚脂肪多，所以黃油亦多，加上豆醬燜煮特別香，而且不
最令我期待的是甜品-反沙芋。
功夫茶
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雞絲水晶粉皮
$98
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雞絲水晶粉皮
$98
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麻醬滑身濃香，加了芝麻更加香。
淨滷水鵝片
$198
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淨滷水鵝片
$198
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杏汁白肺湯（例）
$168
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杏汁白肺湯（例）
$168
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白肺淋滑筋位少，唔使沾醬油已經好好食。飲完好滋補潤肺又養顏。
潮陽炸雙棗
$120
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潮陽炸雙棗
$120
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蝦棗彈牙爽口，蝦味突出，有一粒燈蝦肉，比較喜歡呢款，必點小食。
寸金紹菜包
$240
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食得太多肉，點呢款菜最岩，菜吸收肉類同海鮮的鮮味，令紹菜更清甜。
豆醬龍崗雞煲
$168
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肉質肥美嫩滑，雞皮偏厚脂肪多，所以黃油亦多，加上豆醬燜煮特別香，而且不太咸。但雞味不算重。
潮州肉碎蠔仔粥
$148
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蠔仔飽滿脹卜卜，仲唔腥夠蠔味，蠔邊爽口，加入柴魚煲粥更鮮甜。潮州粥既好處就是簡單快捷就煲好，因為比較稀，不似綿綿的粥煲好耐，質感會較清爽順喉，冇甘易飽可以食埋之後個麵。
乾煎糖醋麵
$128
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加少少糖同醋，酸酸甜甜味道幾特別，味道不錯。
反沙芋
$108
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芋頭炸過酥香夠粉綿，外層的糖衣炒得好脆身好甜美。
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