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2019-10-02
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石燒牛扒係香港掀起一股熱潮，陸陸續續有好多間主打石燒牛扒既餐廳開業，今次嚟到荃灣試下呢間「牛県」。環境店舖不算大，坐位較逼，但食物上枱速度都可以。餐牌石燒牛扒分六款，分別係平鐵牛扒、上腰西冷、牛橫隔膜腹肉、牛側腹扒、小牛柳及日本A5和牛腹。本身想試日本A5和牛腹，估唔到餐廳已經售罄，就試左牛橫隔膜腹肉及牛側腹扒。牛橫隔膜腹肉(200g) $128揀左紅酒牛肉汁，牛橫隔每隻牛只可以切岀一塊牛橫隔扒，味道會較濃郁且柔嫩，切落去牛肉容易離刀，肉質帶少許沙沙口感，口感頗鬆化，加少少粗鹽調味，更加美味，油分較多，係鐵上彈油情況較厲害。+30可以五選三，分別係飯、湯、沙律、薯條及汽水中選，要左薯條、汽水及飯，可惜薯條油溫唔夠，有啲生。牛側腹扒(200g) $128呢份就加左沙律及汽水同揀左阿根廷青醬，牛側腹屬牛胸及牛腹之間既部位，帶脂肪，肉質會較有咬口，比起牛橫隔膜腹肉口感較厚實。羽下牛扒(200g) $158餐牌上冇，而係店內手寫既限定款式，羽下牛扒係位於鞍下既下部，因為牛肉既油脂分布猶如羽毛，所以被稱為，所以有呢個名稱。口感同無骨牛小排相似，食落較多筋，但牛味係三者之中最濃，不過牛橫隔膜腹肉比
環境
店舖不算大，坐位較逼，但食物上枱速度都可以。
餐牌
石燒牛扒分六款，分別係平鐵牛扒、上腰西冷、牛橫隔膜腹肉、牛側腹扒、小牛柳及日本A5和牛腹。本身想試日本A5和牛腹，估唔到餐廳已經售罄，就試左牛橫隔膜腹肉及牛側腹扒。
牛橫隔膜腹肉(200g) $128
石燒牛扒
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牛橫隔膜腹肉(200g)
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牛橫隔膜腹肉(200g)
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揀左紅酒牛肉汁，牛橫隔每隻牛只可以切岀一塊牛橫隔扒，味道會較濃郁且柔嫩，切落去牛肉容易離刀，肉質帶少許沙沙口感，口感頗鬆化，加少少粗鹽調味，更加美味，油分較多，係鐵上彈油情況較厲害。+30可以五選三，分別係飯、湯、沙律、薯條及汽水中選，要左薯條、汽水及飯，可惜薯條油溫唔夠，有啲生。
牛側腹扒(200g) $128
牛側腹扒(200g)
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牛側腹扒(200g)
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呢份就加左沙律及汽水同揀左阿根廷青醬，牛側腹屬牛胸及牛腹之間既部位，帶脂肪，肉質會較有咬口，比起牛橫隔膜腹肉口感較厚實。
羽下牛扒(200g) $158
餐牌上冇，而係店內手寫既限定款式，羽下牛扒係位於鞍下既下部，因為牛肉既油脂分布猶如羽毛，所以被稱為，所以有呢個名稱。口感同無骨牛小排相似，食落較多筋，但牛味係三者之中最濃，不過牛橫隔膜腹肉比較岩我口味。
總括而言，呢間石燒牛扒性價比高，價錢便宜，牛扒質素唔錯，會再來幫襯！
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