Spark Bar & Restaurant (已結業)

中環西餐廳花多眼亂，特別是蘭桂坊紙醉金迷，有質素餐廳林立之下，難以抉擇。站落蘭桂坊後一街口，又能隨時置身投入熱鬧氣氛，又能在餐廳高樓享受寧靜優雅環境。餐廳內有little sing corner，聽聞weekend or weekdays都有即興表演，細看openrice comment，原來有男子組合合資而成，都算是一大gimmick。Cultterfish烏賊配上新鮮高貴食材：海膽、三文魚子，以份子料理形式將醬汁打成泡沫。味道鮮甜、各種材料的口感不同，有相對的衝擊、喚醒味蕾，絕對推介的前菜。10oz USDA Rib-eye主廚細心切好，可以優雅地享用。每一塊厚度都均等，一致性完美。Excellent medium-rare.另外配上gralic butter & 牛骨髓，加上牛脂令牛扒更顯味美，適合重口味人士。Lamb Belly選用幼成羊隻慢煮，配上有誠意的高湯，熬成濃郁精華。羊羶味減低，賣相亦令整道菜細緻度調高。隨有香脆麵包作另一食法，不會浪費精華。Viva its my life (活著VIVA)賣相吸引，有青檸味又不失果甜既cocktail，原諒我不熟酒類，但容易入口ⁿ。